Sakkarai Pongal Recipe: கோயில் ஸ்டைல் சர்க்கரைப் பொங்கல்.! அதே சுவையுடன் வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி?

Sweet Pongal: கோயில்களில் பிரசாதமாக வழங்கப்படும் சர்க்கரைப் பொங்கலுக்கு என்றுமே ஒரு தனிச்சுவை உண்டு. அதே சுவையையும் மணத்தையும் நம் வீட்டிலேயே கொண்டு வருவது எப்படி என்பதற்கான எளிய செய்முறை விளக்கம் இங்கே.

Temple Style Sakkarai Pongal Recipe

கோயில் பிரசாதம் என்றாலே அதற்கு ஒரு தனி மவுசுதான். அதிலும் குறிப்பாக, அங்கு கொடுக்கப்படும் சர்க்கரைப் பொங்கலின் சுவை, நாம் வீட்டில் செய்வதை விட முற்றிலும் வித்தியாசமாகவும் அலாதியாகவும் இருக்கும். அந்த அசல் கோயில் சுவையை நம் வீட்டிலேயே கொண்டு வருவது எப்படி என்று பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்

ஒரு கப் பச்சரிசிக்கு, கால் கப் பாசிப்பருப்பு என்பது சரியான அளவு. இவற்றுடன் ஒன்றரை கப் பொடித்த வெல்லம், அரை கப் நெய், ஒரு கப் பால் மற்றும் நான்கு கப் தண்ணீர் தேவைப்படும். மேலும், வாசனைக்காக சிறிதளவு ஏலக்காய்த்தூள், ஒரு சிட்டிகை பச்சைக்கற்பூரம், மற்றும் நெய்யில் வறுக்க பத்து முந்திரி, பத்து உலர் திராட்சை ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். இந்த அளவுகள் ஒரு சிறிய குடும்பத்திற்குப் போதுமானதாக இருக்கும்.

செய்முறை - படிப்படியான விளக்கம்

முதலில் பாசிப்பருப்பை வெறும் வாணலியில் மணம் வரும் வரை லேசாக வறுத்துக்கொள்ள வேண்டும். பின்னர், வறுத்த பருப்புடன் கழுவிய பச்சரிசியைச் சேர்த்து, நான்கு கப் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு கப் பால் ஊற்றி பிரஷர் குக்கரில் 4 முதல் 5 விசில் வரை நன்கு குழைய வேகவிடவும். பால் சேர்ப்பது பொங்கலுக்கு கூடுதல் சுவையையும் மென்மையையும் கொடுக்கும்.

வெல்லப்பாகை எப்போது சேர்க்க வேண்டும்?

குக்கரில் பிரஷர் அடங்கும் நேரத்தில், வெல்லத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து கரைய விடவும். வெல்லத்தில் தூசி, மண் இருக்க வாய்ப்புள்ளதால், கரைந்த பாகை வடிகட்டி எடுத்துக்கொள்வது மிக அவசியம். இப்போது, நன்கு வெந்து மசித்த பொங்கல் கலவையுடன் இந்த வெல்லப்பாகைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். வெல்லப்பாகு சேர்த்த பிறகு, அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை கிளறினால் பொங்கல் கெட்டியாகும்.

பச்சைக்கற்பூரம்தான் முக்கிய காரணம்

இந்த கட்டத்தில், ஏலக்காய்த்தூள் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை பச்சைக்கற்பூரத்தைச் சேர்க்கவும்; இந்த பச்சைக்கற்பூரம்தான் கோயில் பொங்கலின் பிரத்யேக மணத்திற்கு முக்கிய காரணம் என்பதை நினைவில் வையுங்கள். இறுதியாக, மற்றொரு கடாயில் நெய்யை சூடாக்கி, முந்திரி மற்றும் உலர் திராட்சையை பொன்னிறமாக வறுத்து பொங்கலில் கொட்டி கிளறினால், சுவையான கோயில் சர்க்கரைப் பொங்கல் தயார்.

Top Stories: அதிகம் படிக்கப்பட்டவை