பாலிவுட்டின் டாப் செலிபிரிட்டியாக வலம் வரும் முன்னாள் உலக அழகி பிரியங்கா சோப்ரா, 43 வயதிலும் செம கிளாமராக, அழகாக, ஃபிட்டாக இருப்பதற்கு தினசரி காலையில் அவர் எடுத்துக் கொள்ளும் ஒரு உணவு தான் காரணமாம். ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கவும் இது பெஸ்ட் உணவு.
உலகளவில் பிரபலமான நடிகை பிரியங்கா சோப்ரா, ஒரு பிஸியான வாழ்க்கை முறையைக் கொண்டிருந்தாலும், தனது ஆரோக்கியத்திற்கும், கட்டுக்கோப்பான உடல்நிலைக்கும் முக்கியத்துவம் கொடுப்பவர். அவர் தனது நாளை எவ்வாறு தொடங்குகிறார் என்பது குறித்து சமீபத்தில் பகிரப்பட்ட தகவல், பிரியங்கா தனது காலை உணவாக எளிமையான, அதேசமயம் மிகவும் சத்தான மகாராஷ்டிரன் உணவான 'போஹா'வை (அவல் உப்புமா) தேர்வு செய்கிறார் என்பது தான் பலரையும் ஆச்சரியத்தில் ஆழ்த்தியுள்ளது. இந்தத் தேர்வு, அவல் உப்புமா ஒரு பாரம்பரிய இந்திய காலை உணவு என்பதை மட்டுமல்லாமல், அது நவீன வாழ்க்கை முறைக்கு ஏற்ற ஆரோக்கியமான மற்றும் நடைமுறைத் தீர்வாகவும் இருப்பதைக் காட்டுகிறது.
25
போஹா: ஒரு பாரம்பரிய மகாராஷ்டிர காலை உணவு
மகாராஷ்டிராவின் பாரம்பரிய காலை உணவுகளில் போஹா ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பெறுகிறது. இது சுவையாக மட்டுமல்லாமல், சத்தானதாகவும், எளிதில் செரிமானமாகும் உணவாகவும் இருக்கிறது. குறைந்த நேரத்தில் தயாரிக்கக்கூடிய ஒரு சிறந்த காலை உணவு இது.
போஹா வெறும் கார்போஹைட்ரேட் உணவு மட்டுமல்ல. இதில் அவல், பல்வேறு காய்கறிகள், மசாலாப் பொருட்கள், நிலக்கடலை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவை சேர்ப்பதன் மூலம் புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்களுடன் ஒரு முழுமையான உணவாக மாறி, உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் ஒரே நேரத்தில் வழங்குகிறது. போஹா பெரும்பாலும் மிதமாக காரமானதாகவும், இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் உப்பின் சரியான சமநிலையுடனும் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பலரது விருப்பமான காலை உணவாக அமைகிறது.
35
போஹாவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் :
இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஒரு சிறந்த ஆதாரமாக இருப்பதால், நாள் முழுவதும் நிலையான ஆற்றலை வழங்குகிறது. அவலில் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது இரத்த சோகையைத் தடுக்கவும், உடலில் ஆக்ஸிஜன் ஓட்டத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. குறிப்பாக பெண்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளது. மேலும் இது நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவாக இருப்பதால், இது செரிமான மண்டலத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது, மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது மற்றும் குடல் இயக்கத்தை சீராக்குகிறது.போஹா குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவாகக் கருதப்படுகிறது. இது இரத்த சர்க்கரை அளவை மெதுவாக உயர்த்தி, திடீர் உயர்வுகளைத் தடுக்கிறது, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. மற்ற காலை உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது, போஹா குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு கொண்ட உணவாகும்.
போஹா தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. முதலில், அவலை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு குளிர்ந்த நீரில் ஒரு முறை அலசி, அதிக தண்ணீர் இல்லாமல் வடித்து தனியே வைக்கவும். பின்னர், ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், வேர்க்கடலை சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கலக்கவும். இறுதியாக, அலசிய அவலைச் சேர்த்து, மெதுவாகக் கிளறி, உப்பு சேர்க்கவும். சில நிமிடங்கள் மூடி வைத்து சமைத்தபின், கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து பரிமாறலாம். சிலர் இனிப்பு சுவைக்காக சர்க்கரையையும் சேர்ப்பதுண்டு.
55
எடை குறைப்புக்கு போஹா ஒரு சிறந்த வழி :
போஹா என்பது குறைந்த கலோரி மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட ஒரு உணவாகும். இதில் கொழுப்பு சத்து குறைவாக இருப்பதாலும், நார்ச்சத்து நிறைந்து இருப்பதாலும், சாப்பிட்டவுடன் வயிறு நிறைந்த உணர்வை நீண்ட நேரம் தக்கவைக்கும். இது தேவையற்ற நொறுக்குத் தீனிகளைத் தவிர்த்து, பசி உணர்வைக் கட்டுப்படுத்த உதவும். போஹாவில் சேர்க்கப்படும் காய்கறிகள் (வெங்காயம், பட்டாணி, கேரட்) ஊட்டச்சத்தை அதிகரிக்கும். தினமும் காலையில் போஹா எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம், உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலைப் பெறுவதோடு, சீரான எடையைப் பராமரிக்கவும் இது ஒரு சிறந்த வழி.
