Potato Cooking Tips: உருளைக்கிழங்கு சீக்கிரம் வேகணுமா? குக்கரில் இந்த சின்ன மாற்றத்தை செஞ்சு பாருங்க

How to Cook Potatoes Faster: உருளைக்கிழங்கு வேக நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. குக்கரில் செய்யும் இந்தச் சின்ன மாற்றங்கள், உருளைக்கிழங்கை விரைவாகவும் சீராகவும் வேகவைக்க உதவும்!

உருளை கிழங்கை ஈசியா வேக வைக்கும் டிப்ஸ்

உருளைக்கிழங்கை குழம்பு, பொரியல், மசாலா என பல விதமான உணவுகளுக்கு பயன்படுத்துகிறோம். ஆனால் சில நேரங்களில் குக்கரில் போட்டாலும் உருளைக்கிழங்கு வேக அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும். குறிப்பாக பெரிய அளவிலான கிழங்குகள் என்றால் உள்ளே நன்றாக வேகாமல் இருப்பதும் உண்டு.

உருளைக்கிழங்கு சீக்கிரமாகவும் ஒரே சீராகவும் வேக, சமைக்கும் முன் செய்யும் ஒரு சிறிய மாற்றமும், குக்கரில் வைக்கும் முறையில் சில எளிய கவனிப்புகளும் உதவும்.

முதலில் உருளைக்கிழங்கை நன்றாக கழுவுங்கள்

மண்ணும் அழுக்கும் இல்லாமல் உருளைக்கிழங்கை நன்றாக கழுவுவது முக்கியம். தோலுடன் வேக வைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், மேற்பரப்பில் இருக்கும் அழுக்கு முழுவதும் நீங்கும்படி தண்ணீரில் தேய்த்து கழுவிக்கொள்ளுங்கள்.

பெரிய கிழங்கை அப்படியே போடாதீங்க!

சீக்கிரம் வேக வேண்டும் என்றால், மிகவும் பெரிய உருளைக்கிழங்கை அப்படியே குக்கரில் போடுவதற்குப் பதிலாக இரண்டு அல்லது நான்கு துண்டுகளாக வெட்டி வேக வைக்கலாம்.

கிழங்கின் அளவு குறையும்போது வெப்பம் அதன் உள்ளே விரைவாகச் செல்வதால், முழுவதுமாக இருக்கும் பெரிய கிழங்கை விட துண்டுகளாக வெட்டிய கிழங்கு விரைவாக வேகும்.

ஆனால், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை முழுவதுமாகவே பயன்படுத்த வேண்டிய உணவு செய்கிறீர்கள் என்றால், வெட்டாமல் வேக வைக்கலாம்.

குக்கரில் தண்ணீர் அளவு முக்கியம்

உருளைக்கிழங்கு வேகும்போது போதுமான நீராவி கிடைக்க வேண்டும். குக்கரில் உருளைக்கிழங்கை வைத்து, அவை நன்கு வேகுவதற்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.

தண்ணீர் மிகவும் குறைவாக இருந்தால், குக்கரில் போதுமான நீராவி உருவாகாமல் போகலாம். அதே நேரத்தில் தேவைக்கு அதிகமாக தண்ணீர் சேர்ப்பதால் வேகும் நேரம் குறையும் என்று நினைக்க வேண்டாம்.

ஒரு சிறிய மாற்றம்: தண்ணீரை முன்கூட்டியே சூடாக்குங்கள்

சமையல் நேரத்தை சற்று குறைக்க விரும்பினால், குக்கரில் ஊற்றும் தண்ணீரை ஏற்கனவே சூடாக வைத்திருப்பது உதவியாக இருக்கும்.

குளிர்ந்த தண்ணீருக்குப் பதிலாக சூடான தண்ணீர் பயன்படுத்தும்போது, குக்கர் தேவையான வெப்பநிலையை அடைய வேண்டிய ஆரம்ப நேரம் குறையும். இதனால் மொத்த சமையல் நேரத்திலும் சிறிய சேமிப்பு கிடைக்கலாம்.

குக்கரை அதிகமாக நிரப்ப வேண்டாம்

ஒரே நேரத்தில் அதிக உருளைக்கிழங்குகளை குக்கரில் அடுக்கி வைத்தால், அவை ஒன்றோடொன்று நெருக்கமாக இருப்பதால் வெப்பம் சமமாகச் செல்லாமல் இருக்கலாம்.

அதனால் குக்கரின் அளவுக்கு ஏற்றவாறு உருளைக்கிழங்குகளை வைப்பது நல்லது.

எத்தனை விசில்?

உருளைக்கிழங்கின் அளவு, வகை, எண்ணிக்கை மற்றும் நீங்கள் வெட்டியுள்ளீர்களா என்பதன் அடிப்படையில் வேகும் நேரம் மாறும். எனவே எல்லா உருளைக்கிழங்குக்கும் ஒரே எண்ணிக்கையிலான விசில் என்று நிர்ணயிக்க முடியாது.

பொதுவாக, நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்குகளை குக்கரில் வேகவைத்து, அழுத்தம் இயல்பாக குறைந்த பிறகு ஒரு கத்தி அல்லது முள் கரண்டியால் குத்திப் பார்த்து வெந்திருக்கிறதா என்பதைச் சரிபார்க்கலாம்.

எளிதாக உள்ளே சென்றால் உருளைக்கிழங்கு நன்றாக வெந்துவிட்டது. இன்னும் கடினமாக இருந்தால் சிறிது நேரம் கூடுதலாக வேகவைக்கலாம்.

இந்த முறையை ஏன் முயற்சி செய்யலாம்?

உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது வெப்பம் உள்ளே செல்லும் தூரத்தை குறைக்கிறது. சூடான தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது குக்கர் விரைவாக வெப்பநிலையை அடைய உதவுகிறது. இந்த இரண்டு விஷயங்களும் சேர்ந்து சமையல் நேரத்தை ஓரளவு குறைக்க உதவும்.

ஆனால் “ஒரே ஒரு விசிலில் கண்டிப்பாக வெந்துவிடும்” போன்ற உறுதியான விதி கிடையாது. கிழங்கின் அளவு மற்றும் வகைக்கு ஏற்ப நேரம் மாறும்.

இல்லத்தரசிகளுக்கு பயனுள்ள சின்ன டிப்ஸ்

• பெரிய உருளைக்கிழங்கை இரண்டாக வெட்டினால் விரைவாக வேகும்.

• ஒரே அளவிலான கிழங்குகளை ஒன்றாக வேகவைத்தால் சீராக வேகும்.

• குக்கரில் போதுமான தண்ணீர் இருக்கிறதா என்பதை உறுதி செய்யுங்கள்.

• வெந்ததா என்பதை கத்தி அல்லது முள் கரண்டியால் சோதிக்கலாம்.

• அதிகமாக வேகவைத்தால் உருளைக்கிழங்கு மிகவும் குழைந்து, மசாலா அல்லது பொரியலுக்கு தேவையான பதத்தை இழக்கலாம்.

• குக்கரை திறப்பதற்கு முன் அதன் அழுத்தம் முழுமையாக குறைந்திருக்க வேண்டும்.

சின்ன மாற்றம் தான்… ஆனால் சமையல் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த உதவும்! குறிப்பாக அவசரமாக சமைக்க வேண்டிய நேரங்களில் உருளைக்கிழங்கை அளவுக்கு ஏற்ப வெட்டி, சூடான தண்ணீருடன் குக்கரில் வேகவைத்து பாருங்கள்.