chicken recipe : பேச்சுலர்ஸ் சிக்கன் - இவ்வளவு ஈஸியா யாராலையும் செய்ய முடியாது

பேச்சுலர்களுக்கான ஈஸி சிக்கன் கிரேவி! மசாலா அரைக்கவோ, வெங்காயம்-தக்காளி வதக்கவோ தேவையில்லை. கடைகளில் வாங்கி ஆரோக்கியத்தை கெடுத்துக்காம, வீட்டிலேயே மிகக் குறைந்த நேரத்தில் அட்டகாசமான சுவையில் செய்யலாம். முயற்சித்துப் பாருங்கள்!

பேச்சுலர்ஸ் சிக்கன் :

சொந்த ஊரை விட்டு வெளியூரில் தங்கி வேலை செய்யும் அல்லது படிக்கும் பிரமச்சாரிகளுக்கு (பேச்சுலர்ஸ்) சமையல் என்பது எப்போதும் ஒரு சவாலான விஷயமாகவே இருக்கிறது. குறிப்பாக, விடுமுறை நாட்களில் நாவை அடிமையாக்கும் அசைவ உணவைச் சாப்பிடத் தோன்றும் போது, அதிக மசாலாக்கள் மற்றும் சிக்கலான செய்முறைகள் இல்லாத எளிய சமையல் முறைகளையே அனைவரும் விரும்புவார்கள். மிகக் குறைந்த பொருட்கள், குறைந்த நேரம், ஆனால் நாவில் எச்சில் ஊறவைக்கும் சுவை—இவை அனைத்தையும் ஒரே உணவில் கொண்டு வருவது தான் இந்த 'பேச்சுலர்ஸ் சிக்கன்'. பெரிய அளவில் சமையல் அனுபவம் இல்லாதவர்களும் கூட மிக எளிதாகச் செய்து அசத்தக்கூடிய இந்தச் சுவையான சமையல் ரெசிபி இதோ உங்களுக்காக...

ஒரே பாத்திரம் போதும்:

தனியாக மசாலா வதக்குவது போன்ற சிரமங்களைத் தவிர்க்க, கழுவிய கோழிக்கறியுடன் இஞ்சி-பூண்டு விழுது, தயிர், மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா தூள், எண்ணெய் மற்றும் தேவையான அளவு கல் உப்பு சேர்த்து நேரடியாகச் சமைக்கும் பாத்திரத்திலேயே 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்க வேண்டும்.

வெங்காயம், தக்காளி வதக்க வேண்டாம் :

பேச்சுலர்களுக்கு மிக்ஸி பயன்படுத்துவது சிரமமாக இருக்கும். எனவே, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை ஊறிய கறியோடு நேரடியாகச் சேர்த்து, சிறிதளவு நல்லெண்ணெய் ஊற்றி நன்கு பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். வெங்காயம், தக்காளி வேண்டாம் என்றால் தவிர்த்து விடலாம்.

நீர் சேர்க்காத மிதமான சமையல் :

இக்கறிக்குத் தனியாகத் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. பாத்திரத்தை மூடி வைத்து மிதமான தீயில் வேகவைக்கும் போது, கோழிக்கறி மற்றும் தயிரில் இருந்து வெளிவரும் நீரே கறி வெந்து திக்கான கிரேவியாக மாறப் போதுமானது.

மிளகு-சீரகக் கூட்டின் நறுமணம் :

கறி முக்கால் பதம் வெந்ததும், கடைகளில் கிடைக்கும் மிளகுத் தூள் மற்றும் சீரகத் தூளைத் தூவி நன்கு கிளறி விட வேண்டும். இது கறிக்குக் கூடுதல் நிறத்தையும், செரிமானத்திற்கு உதவும் நறுமணத்தையும் தரும்.

தூக்கல் சுவைக்கு பச்சை மிளகாய் கீறல் :

இறுதியாக, அடுப்பை அணைப்பதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், இரண்டு பச்சை மிளகாய்களை நீளவாக்கில் கீறிப்போட்டு, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி மூடி வைக்க வேண்டும். கிரேவி பதத்திற்கோ அல்லது தண்ணீர் முழுவதுமாக வற்றி வறுவல் பதத்திற்கோ வந்ததும் இறக்கி பரிமாறலாம். இந்த எளிய தாளிப்பற்ற முறை உணவிற்கு அற்புதமான வாசனையைக் கொடுக்கும்.