Rice : அரிசியை குக்கரில் வேகவைப்பது நல்லதா? வடித்து சாப்பிடுவது சிறந்ததா? உண்மை இதுதான்!
Rice : அரிசியை குக்கரில் வேகவைப்பதா, அதிக தண்ணீரில் வேக வைத்து வடித்து சாப்பிடுவதா? எந்த முறையில் சத்துக்கள், மாவுச்சத்து, ரத்தச் சர்க்கரை மீது என்ன தாக்கம் இருக்கும்? அறிவியல் சொல்லும் உண்மை இதோ.
அரிசியை அதிக தண்ணீரில் வேக வைத்து வடித்தால் மாவுச்சத்து குறைந்துவிடும்; அதனால் அது உடலுக்கு நல்லது என்று பலரும் சொல்வதை கேள்விப்பட்டிருப்போம். அதேபோல், குக்கரில் வேகவைத்த சாதம் சாப்பிட்டால் சர்க்கரை வேகமாக அதிகரிக்கும் என்ற கருத்தும் உள்ளது. ஆனால் உண்மை அவ்வளவு எளிதானது இல்லை. அரிசியை எந்த வகை அரிசி, எவ்வளவு தண்ணீரில், எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறோம், சமைத்த பிறகு உடனே சாப்பிடுகிறோமா அல்லது ஆற வைத்து சாப்பிடுகிறோமா என்பதெல்லாம் சாதத்தின் தன்மையை மாற்றும்.
ஆய்வுகளிலும் அரிசியின் வகை, பதப்படுத்தும் முறை, சமைக்கும் முறை, சேமித்து மீண்டும் சூடாக்குவது போன்றவை சாப்பிட்ட பிறகு ரத்தச் சர்க்கரை எவ்வளவு வேகமாக உயரும் என்பதை மாற்றக்கூடும் என்று தெரியவந்துள்ளது. அதனால் குக்கர் சாதம் நல்லதல்ல, வடித்த சாதம்தான் நல்லது என்று ஒரே வரியில் முடிவு செய்ய முடியாது. ஆனால் இரண்டு முறைகளுக்கும் சில முக்கிய வித்தியாசங்கள் இருக்கின்றன.
இதையும் படிங்க : 55 Inch TV : ₹50,000க்குள் 55-inch 4K டிவி வாங்கணுமா? டாப் 7 மாடல்கள் இதோ!