உடலுக்கு தேவையான இரும்புச்சத்து, பி 12 உள்ளிட்ட வைட்டமின்கள் போன்ற சத்துக்களை இயற்கையான முறையிலேயே நம்மால் பெற முடியும். இதற்கு மிக எளிமையான பல வழிகள் உள்ளன. இவற்றை நாமும் தினசரி வாழ்க்கையில் முயற்சி செய்து பார்ப்பதால் நல்ல பலன் கிடைக்கும்.
நமது உடல் சீராக இயங்குவதற்கும், ஆரோக்கியமாக இருப்பதற்கும் வைட்டமின்களும் தாதுக்களும் மிக அவசியமானவை. குறிப்பாக, வைட்டமின் D, B12 மற்றும் இரும்புச்சத்து குறைபாடுகள் இன்று உலகளவில் பலரும் சந்திக்கும் முக்கிய சுகாதாரப் பிரச்சினைகளாக உருவெடுத்துள்ளன. மாத்திரைகள் போன்ற சப்ளிமெண்ட்களை நாடாமல், இயற்கையான வழிகளில் இந்த அத்தியாவசிய சத்துக்களை எவ்வாறு நமது உடலில் அதிகரிப்பது என்பது அவசியம்.
27
சூரிய ஒளி:
வைட்டமின் D 'சூரிய ஒளி வைட்டமின்' என்று அழைக்கப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை. நமது சருமம் சூரியனின் புற ஊதா B கதிர்கள் மீது படும்போது, உடலே இந்த வைட்டமினை உற்பத்தி செய்கிறது. தினமும் காலை 10 மணி முதல் மதியம் 3 மணிக்குள், சுமார் 10 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை சூரிய ஒளி உடலில் படுமாறு இருப்பது அவசியம். கைகள், கால்கள், மற்றும் முகத்தில் நேரடியாக வெயில் படுவது நல்லது. இந்த நேரத்தில் சன்ஸ்கிரீன் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்த்தால், வைட்டமின் D உற்பத்தி தடையின்றி நடக்கும். இது வலுவான எலும்புகள், மேம்பட்ட நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் சீரான மனநிலைக்கு பெரிதும் உதவுகிறது.
37
வைட்டமின் D நிறைந்த உணவுகள்:
சூரிய ஒளி பிரதான ஆதாரமாக இருந்தாலும், சில குறிப்பிட்ட உணவுகளும் வைட்டமின் D தேவையை பூர்த்தி செய்ய உதவுகின்றன. சால்மன், கானாங்கெளுத்தி, சூரை போன்ற கொழுப்பு நிறைந்த மீன் வகைகளை உணவில் சேர்ப்பது சிறந்தது. பால், தயிர், ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் காலை உணவு தானியங்கள் போன்ற சில உணவுகள் வைட்டமின் D செறிவூட்டப்பட்டு விற்கப்படுகின்றன. முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் புற ஊதா ஒளியில் வளர்க்கப்பட்ட காளான்களிலும் சிறிதளவு வைட்டமின் D காணப்படுகிறது.
நரம்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கும், இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்திக்கும் வைட்டமின் B12 இன்றியமையாதது. இது பெரும்பாலும் அசைவ உணவுகளில் இருந்துதான் கிடைக்கிறது. மாட்டிறைச்சி, ஆட்டிறைச்சி, கோழி போன்ற இறைச்சி வகைகள், சால்மன், மத்தி போன்ற மீன் வகைகள், மற்றும் முட்டைகள் வைட்டமின் B12-இன் சிறந்த மூலங்களாகும். பால், சீஸ், தயிர் போன்ற பால் பொருட்களிலும் இது குறிப்பிடத்தக்க அளவில் உள்ளது. சைவம் மற்றும் வீகன் உணவுப் பழக்கம் கொண்டவர்கள், வைட்டமின் B12 செறிவூட்டப்பட்ட ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட், சோயா பால், மற்றும் சில தானியங்களை தங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
57
இரும்புச்சத்து:
உடல் முழுவதும் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்லும் இரத்த சிவப்பணுக்களின் உருவாக்கத்திற்கு இரும்புச்சத்து மிக அவசியம். இதன் குறைபாடு இரத்த சோகைக்கு வழிவகுக்கும். ஹெம் என்னும் இரும்புச்சத்து எளிதில் உடலால் உறிஞ்சப்படும். இது இறைச்சி, கல்லீரல், மற்றும் மீன் போன்றவற்றில் அதிகம் உள்ளது. நான்-ஹெம் என்னும் இரும்புச்சத்து தாவர உணவுகளான பருப்பு வகைகள், பீன்ஸ், கீரைகள், மற்றும் உலர் பழங்களில் இவ்வகை காணப்படுகிறது. இதன் உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்க, வைட்டமின் C நிறைந்த உணவுகளான எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, தக்காளி ஆகியவற்றை இரும்புச்சத்து உள்ள உணவுகளுடன் சேர்த்து உண்ண வேண்டும். தேநீர், காபி போன்றவை இரும்புச்சத்து உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கும் என்பதால், அவற்றை உணவுடன் சேர்த்து அருந்துவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
67
சமையல் முறைகள் :
உணவு முறை போலவே, சமையல் முறைகளும் சத்துக்களைப் பெறுவதில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கின்றன. உதாரணமாக, வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களில் சமைக்கும்போது, உணவில் இரும்புச்சத்து இயற்கையாகவே சேர்கிறது. பயறு வகைகளை முளைகட்டிச் சாப்பிடுவது சத்துக்களை எளிதில் ஜீரணிக்க உதவும். இட்லி, தோசை போன்ற புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள் வைட்டமின் B12-இன் அளவை அதிகரிக்கக்கூடும்.
77
ஆரோக்கியமான வாழ்வியல் மாற்றங்கள்:
சரியான உணவுடன், ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையும் சத்துக்களை உடல் கிரகித்துக்கொள்ள உதவுகிறது. மன அழுத்தம், சத்துக்கள் உறிஞ்சப்படுவதைப் பாதிக்கும் என்பதால், யோகா மற்றும் தியானம் போன்ற பயிற்சிகள் மூலம் மனதை அமைதியாக வைத்துக்கொள்வது நல்லது. போதுமான உறக்கம் மற்றும் வழக்கமான உடற்பயிற்சி ஆகியவை செரிமான மண்டலத்தை வலுப்படுத்தி, ஒட்டுமொத்த உடல் ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்துகின்றன. எனவே, சப்ளிமெண்ட்ஸ்களை சார்ந்திருக்காமல், வைட்டமின் D, B12, மற்றும் இரும்புச்சத்தை இயற்கையாக அதிகரிக்க சீரான உணவு, போதுமான சூரிய ஒளி, மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை ஆகியவற்றை கடைப்பிடிப்பது மிகச் சிறந்த வழியாகும்.
