"உணவே மருந்து" என்ற முன்னோர்களின் வாக்குப்படி, உணவு பசியை போக்குவதுடன் உடலை நோயின்றி காக்கும் எரிபொருளாகும். சத்தான உணவுமுறை கடினமானதல்ல; தினசரி நாம் எடுக்கும் எளிய, சரியான உணவு முடிவுகளே நம் ஆரோக்கியத்தில் மிகப்பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும்.
நம் உடல் ஒவ்வொரு நாளும் ஆயிரக்கணக்கான வேலைகளைச் செய்கிறது. இதற்கு தேவையான ஆற்றலை ஒரு சமச்சீரான உணவு (Balanced Diet) மட்டுமே வழங்க முடியும்.
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: உடலுக்குத் தேவையான உடனடி ஆற்றலைத் தருகிறது.
புரதங்கள் (Proteins): தசை வளர்ச்சிக்கும், உடலில் உள்ள திசுக்களைப் புதுப்பிக்கவும் உதவுகிறது.
ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்: மூளை வளர்ச்சிக்கும், ஹார்மோன் சுரப்பிற்கும் துணைபுரிகிறது.
வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்: உடலின் நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை வலுவாக்குகிறது.
26
வாழ்வியல் நோய்களிலிருந்து பாதுகாப்பு :
தவறான உணவுப் பழக்கவழக்கங்களால் தான் இன்று சர்க்கரை நோய் (Type 2 Diabetes), உயர் இரத்த அழுத்தம், உடல் பருமன் மற்றும் இதய நோய்கள் போன்ற வாழ்வியல் பாதிப்புகள் (Lifestyle Diseases) அதிகரிக்கின்றன. பச்சைக் காய்கறிகள், பழங்கள், முழு தானியங்கள் மற்றும் பயறு வகைகளை உணவில் அதிகம் சேர்த்துக் கொள்ளும்போது, அவற்றில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் இத்தகைய நாள்பட்ட நோய்கள் வராமல் நம்மைப் பாதுகாக்கின்றன.
36
சீரான உடல் எடை மேலாண்மை :
உடல் எடையைக் குறைக்க வேண்டும் என்பதற்காக பட்டினி கிடக்கத் தேவையில்லை. மாறாக, சரியான உணவைத் தேர்ந்தெடுத்து உண்ண வேண்டும். நார்ச்சத்து மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் நம்மை நீண்ட நேரம் பசியின்றி வைத்திருக்க உதவும். மைதா போன்ற சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகளுக்குப் பதிலாக சிறுதானியங்கள், ஓட்ஸ் மற்றும் தவிட்டு அரிசி போன்றவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது உடல் எடையைச் சீராக வைத்திருக்க உதவும் சிறந்த வழியாகும்.
நாம் சாப்பிடும் உணவு நம் உடலை மட்டுமல்ல, நம் எண்ணங்களையும் மனநிலையையும் (Mood) தீர்மானிக்கிறது. ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், துத்தநாகம் (Zinc) மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற சத்துக்கள் நிறைந்த உணவுகள் மூளையின் சுறுசுறுப்பை அதிகரித்து, மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கின்றன. வயதான காலத்திலும் ஞாபக மறதி போன்ற பிரச்சனைகள் வராமல் தடுக்க இவை பெரிதும் உதவுகின்றன.
56
ஆரோக்கியமான தட்டு (Healthy Plate) எப்படி இருக்க வேண்டும்?
பாதி தட்டு: வண்ணமயமான காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள் இருக்க வேண்டும்.
கால் தட்டு: பருப்பு, முட்டை, சுண்டல், பனீர் அல்லது மீன் போன்ற புரத உணவுகள்.
மீதி கால் தட்டு: பழுப்பு அரிசி (Brown Rice), சப்பாத்தி அல்லது கேழ்வரகு போன்ற முழு தானியங்கள்.
66
ஆரோக்கியமான வாழ்விற்கு சில எளிய டிப்ஸ்:
தினமும் காலையில் சத்தான காலை உணவைத் தவிர்க்காமல் சாப்பிடுங்கள்.
பாக்கெட் செய்யப்பட்ட மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட துரித உணவுகளை (Processed Foods) முற்றிலும் தவிருங்கள்.
தாகம் எடுக்கும் போது போதிய அளவு தண்ணீர் குடிப்பதை வழக்கமாக்கிக் கொள்ளுங்கள்.
அவசரமாகச் சாப்பிடாமல், உணவை நன்றாக மென்று சுவைத்துச் சாப்பிடுங்கள்.
ஆரோக்கியமான உணவு என்பது நாம் நம் எதிர்காலத்திற்காகச் செய்யும் மிகச்சிறந்த முதலீடு. இன்று முதல் ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தை நோக்கி ஒரு சிறிய அடியை எடுத்து வைப்போம்.
