Watermelon Idli : கண்ணைக் கவரும் தர்பூசணி இட்லி..குழந்தைகள் வாவ் சொல்லும் ரெசிபி!

Watermelon Idli : குழந்தைகள் இட்லி சாப்பிட அடம்பிடிக்கிறார்களா? வழக்கமான இட்லியை வித்தியாசமாக தர்பூசணி வடிவில் செய்து பாருங்கள். பீட்ரூட், பாலக்கீரை மற்றும் கருப்பு எள் சேர்த்து கலர்ஃபுல்லான தர்பூசணி இட்லியை எளிதாக தயாரிக்கலாம்.

தர்பூசணி இட்லி

இட்லி என்றாலே குழந்தைகள் முகம் சுளிக்கிறார்களா? தினமும் ஒரே இட்லியை கொடுத்து அலுத்துவிட்டதா? இனி கவலை வேண்டாம். வீட்டில் இருக்கும் சாதாரண இட்லி மாவை வைத்து, தர்பூசணி போலவே சிவப்பு, வெள்ளை, பச்சை நிறங்களில் சூப்பரான தர்பூசணி இட்லி செய்து பாருங்கள்.

பார்க்கவே அசத்தலாக இருக்கும் இந்த இட்லியில், கருப்பு எள்ளை விதைகள் போல தூவினால் உண்மையான தர்பூசணி போலவே தோற்றமளிக்கும். குறிப்பாக குழந்தைகளின் லஞ்ச் பாக்ஸுக்கு இது ஒரு சூப்பரான ஐடியா.

தர்பூசணி இட்லி என்பது தர்பூசணியின் தோற்றத்தைப் போலவே தயாரிக்கப்படும் ஒரு வித்தியாசமான இட்லி. பச்சை நிறத்திற்கு பாலக்கீரை விழுதும், சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்திற்கு பீட்ரூட் விழுதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நடுவில் வெள்ளை நிற இட்லி மாவை சேர்த்து, சிவப்பு பகுதியில் கருப்பு எள் தூவினால் தர்பூசணி விதைகள் போல அழகாக இருக்கும்.

இது குழந்தைகளை கவரும் வகையில் இருப்பதுடன், வழக்கமான இட்லியை சற்று வித்தியாசமாக பரிமாறவும் உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்

இட்லி மாவு - தேவையான அளவு

பீட்ரூட் விழுது அல்லது சாறு - தேவையான அளவு

பாலக்கீரை விழுது - தேவையான அளவு

கருப்பு எள் - தேவையான அளவு

எண்ணெய் அல்லது நெய் - இட்லி தட்டில் தடவ தேவையான அளவு

தர்பூசணி இட்லி செய்வது எப்படி? படி 1

இட்லி மாவை பிரிக்கவும்

முதலில் தேவையான அளவு இட்லி மாவை எடுத்து, அதை மூன்று தனித்தனி பாத்திரங்களில் சமமாகப் பிரித்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

முதல் பாத்திரத்தில் உள்ள இட்லி மாவுடன் சிறிதளவு பாலக்கீரை விழுதைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மாவின் பதம் மாறாத வகையில் தேவையான அளவு விழுது மட்டும் சேர்க்கவும். இதுதான் தர்பூசணியின் வெளிப்புற பச்சை தோலை உருவாக்கப் பயன்படும்.

இரண்டாவது பாத்திரத்தில் உள்ள இட்லி மாவுடன் பீட்ரூட் விழுது அல்லது பீட்ரூட் சாறு சேர்த்து கலக்கவும். அழகான சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறம் கிடைக்கும் வரை கலந்து கொள்ளலாம்.

மூன்றாவது பாத்திரத்தில் உள்ள இட்லி மாவை எந்த நிறமும் சேர்க்காமல் அப்படியே வைத்துக் கொள்ளவும். இது பச்சை மற்றும் சிவப்பு நிறங்களுக்கு இடையில் இருக்கும் வெள்ளைப் பகுதியை உருவாக்கும்.

படி 2

இட்லி தட்டில் அடுக்குவது எப்படி?

• இப்போது முக்கியமான வேலை ஆரம்பம். இட்லி தட்டின் குழிகளில் லேசாக எண்ணெய் அல்லது நெய் தடவிக் கொள்ளவும்.
• முதலில் இட்லி தட்டு குழியின் ஓரப்பகுதியில் பச்சை நிற மாவை வட்டமாக ஊற்றவும்.

படி 3

கருப்பு எள் தூவவும்

• பச்சை மாவுக்கு நடுவில் சிறிதளவு வெள்ளை நிற மாவை ஊற்றவும்.
• அதன் நடுப்பகுதியில் சிவப்பு நிற பீட்ரூட் மாவை ஊற்றி நிரப்பவும். இதனால் பார்க்கும்போதே தர்பூசணி துண்டு போன்ற தோற்றம் கிடைக்கும்.
• சிவப்பு நிற மாவின் மேல் ஆங்காங்கே சிறிதளவு கருப்பு எள் தூவவும். வேகிய பிறகு இவை தர்பூசணியின் கருப்பு விதைகள் போல அழகாகத் தெரியும்.

படி 4

ஆவியில் வேகவைக்கும் முறை

இட்லி பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும். பின்னர் தயாரித்து வைத்த இட்லி தட்டுகளை உள்ளே வைத்து மூடி போட்டு, மிதமான தீயில் சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைக்கவும்.

வெந்ததும் அடுப்பை அணைத்து, சிறிது நேரம் ஆறவிடவும். பின்னர் கரண்டி அல்லது இட்லி ஸ்பூன் உதவியுடன் மெதுவாக எடுத்துக் கொள்ளவும்.

படி 5

தர்பூசணி இட்லி ரெடி

தர்பூசணி வடிவம் தெளிவாகத் தெரியும்படி இட்லியை பாதியாக அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி லஞ்ச் பாக்ஸில் வைக்கலாம். இதனுடன் தேங்காய் சட்னி, தக்காளி சட்னி அல்லது குழந்தைகள் விரும்பும் சாம்பாரையும் கொடுக்கலாம்.

சாதாரண இட்லியை குழந்தைகள் சாப்பிட மறுக்கிறார்களா? ஒருமுறை இந்த கலர்ஃபுல் தர்பூசணி இட்லியை செய்து பாருங்கள். பார்க்க அழகாகவும், சாப்பிட சுவையாகவும் இருக்கும் இந்த இட்லி, குழந்தைகளின் லஞ்ச் பாக்ஸையே சூப்பராக மாற்றிவிடும்.