Paarai Fish Benefits: உடல் எடையைக் குறைப்பதில் இருந்து இதய ஆரோக்கியம் வரை, பாறை மீன் பல நன்மைகளை வழங்குகிறது. இதில் உள்ள வைட்டமின்கள், முழுமையான சத்துக்கள் மற்றும் பயன்கள் குறித்து விரிவாகக் காண்போம்.
எடை குறைக்க வேண்டும் என நினைப்பவர்களுக்கு, டயட் லிஸ்ட்டில் சேர்க்க ஒரு சூப்பரான உணவு இருக்கிறது. அதுவும் நம் ஊரில் மிக எளிதாகவும், மலிவாகவும் கிடைக்கக்கூடிய பாறை மீன் தான் அது. சுவைக்கு மட்டுமல்ல, சத்துக்களுக்கும் பெயர் பெற்ற இந்த மீன், உடல் எடையைக் கட்டுக்குள் வைப்பதில் முக்கியப் பங்காற்றுகிறது. பாறைகள் மற்றும் பவளப்பாறைகள் நிறைந்த கடல் பகுதிகளில் வசிப்பதால் இதற்கு பாறை மீன் (Paarai Meen) எனப் பெயர். தேங்காய் பாறை, மஞ்சள் பாறை, கடல் பாறை, நெய் பாறை என இதில் பல வகைகள் உண்டு. ஒவ்வொன்றும் சிறிய சுவை மற்றும் சத்து வேறுபாடுகளைக் கொண்டிருந்தாலும், அனைத்துமே ஆரோக்கியத்தின் சுரங்கம்தான்.
உடல் எடையைக் குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு பாறை மீன் ஒரு சிறந்த தேர்வாகக் கருதப்படுகிறது. இதில் 100 கிராமுக்கு சுமார் 20.9 கிராம் உயர்தர புரதம் இருப்பதால், நீண்ட நேரத்திற்கு பசி எடுக்காமல் வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தரும். இதனால், தேவையில்லாமல் நொறுக்குத்தீனி சாப்பிடுவது குறையும், கூடவே வளர்சிதை மாற்றத்தை (Metabolism) அதிகரித்து, உடலில் உள்ள கொழுப்பைக் கரைக்கவும் இது உதவுகிறது.
இதில் உள்ள ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இதயத்தின் நண்பன் என்றே சொல்லலாம். இவை ரத்த நாளங்களை நெகிழ்வுத்தன்மையுடன் வைத்து, ரத்த ஓட்டத்தைச் சீராக்குகின்றன. இதன் மூலம், உயர் ரத்த அழுத்தம், மாரடைப்பு போன்ற இதய நோய்கள் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்க முடியும். மேலும், பாறை மீனில் உள்ள வைட்டமின் A, D, B12 போன்றவை உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகின்றன. கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் D சத்துகள் எலும்புகளுக்கும் பற்களுக்கும் வலிமை சேர்க்கின்றன. குறிப்பாக, வளரும் குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு இது மிகவும் அவசியமான ஒன்றாகும்.
சர்க்கரை நோயாளிகளும் பாறை மீனை தங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். இதில் கார்போஹைட்ரேட் குறைவாகவும், புரதம் அதிகமாகவும் இருப்பதால், இது ரத்த சர்க்கரை அளவைத் திடீரென அதிகரிக்காது. இருப்பினும், எந்த உணவையும் போல, மருத்துவரின் ஆலோசனையுடன் இதை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. இதில் உள்ள அயோடின் சத்து, தைராய்டு சுரப்பியின் சீரான செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது. அதேபோல், ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தி, நினைவாற்றலை அதிகரிக்கவும் பங்களிக்கின்றன.
சொல்லப்போனால், இது குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் ஏற்ற ஒரு சத்தான உணவு. ஆனால், சில விஷயங்களைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். கடல் உணவு ஒவ்வாமை (allergy) உள்ளவர்கள் இதைத் தவிர்க்க வேண்டும். மீனை எண்ணெயில் பொரிப்பதை விட, ஆவியில் வேகவைத்தோ அல்லது குழம்பு வைத்தோ சாப்பிடுவது அதன் முழுமையான சத்துக்களைப் பெற உதவும். எந்த உடல்நலப் பிரச்சனை இருந்தாலும், மருத்துவ ஆலோசனைக்குப் பிறகு உணவில் மாற்றம் செய்வதே பாதுகாப்பானது.
