Egg Puff : ஓவன் இல்லாமலேயே குக்கரை பயன்படுத்தி மொறுமொறுப்பான முட்டை பப்ஸ் செய்யலாம். பஃப் ஷீட், முட்டை, வெங்காய மசாலா வைத்து பேக்கரி ஸ்டைலில் செய்வது எப்படி? முழு செய்முறை இதோ.
பேக்கரியில் கிடைக்கும் முட்டை பப்ஸ் வீட்டிலேயே செய்ய வேண்டும் என்றால் ஓவன் இருக்க வேண்டும் என்ற அவசியமில்லை. குக்கரை அழுத்தம் உருவாக்காமல், ஓவன் போல பயன்படுத்தி பப்ஸ் செய்யலாம். இதற்கு குக்கரின் அடிப்பகுதியில் உப்பு பரப்பி, அதன் மேல் ஒரு ஸ்டாண்ட் வைத்து, அதன்மீது பப்ஸ் இருக்கும் தட்டை வைக்க வேண்டும்.
இந்த முறையில் குக்கருக்குள் சீரான சூடு உருவாகி, பஃப் பேஸ்ட்ரி அடுக்குகள் வெந்து மொறுமொறுப்பாக மாற உதவும். குக்கரில் பேக்கிங் செய்யும்போது விசில் மற்றும் கேஸ்கெட்டை அகற்ற வேண்டும்; தண்ணீர் சேர்க்கக் கூடாது.
மேலே தடவ சிறிதளவு முட்டை அல்லது பால் பயன்படுத்தலாம்.
ரெடிமேட் பஃப் ஷீட் பயன்படுத்துவதால் வீட்டிலேயே மாவைத் தயாரித்து பல அடுக்குகள் உருவாக்க வேண்டிய வேலை குறையும். முட்டை பப்ஸுக்கு வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, கறிவேப்பிலை மற்றும் மசாலா சேர்த்த பூரணம் பயன்படுத்தும் முறைகள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
முதலில் முட்டை பப்ஸுக்கான மசாலாவை தயார் செய்யுங்க!
முதலில் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், மிளகுத்தூள், கரம் மசாலா மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்க்கவும்.
மசாலாவின் பச்சை வாசனை போனதும் அடுப்பை அணைக்கவும். வேகவைத்த முட்டைகளை இரண்டாக வெட்டிக் கொள்ளவும். இப்போது ஒவ்வொரு பஃப் ஷீட்டையும் சதுரமாக வெட்டி, நடுவில் சிறிதளவு வெங்காய மசாலாவையும் அரை வேகவைத்த முட்டையையும் வைத்து, நான்கு பக்கங்களையும் மடித்து மூடவும்.
மேலே சிறிதளவு அடித்த முட்டை அல்லது பால் தடவினால் பேக்கரி பப்ஸ் போல நல்ல நிறம் கிடைக்க உதவும்.
5 லிட்டர் அல்லது அதற்கு மேல் கொள்ளளவு கொண்ட குக்கரின் அடிப்பகுதியில் சுமார் 1 கப் உப்பு பரப்பவும்.
அதன் மேல் வெப்பத்தைத் தாங்கும் ஸ்டாண்ட் அல்லது டிரிவெட் வைக்கவும்.
குக்கரை மூடி, விசில் மற்றும் ரப்பர் கேஸ்கெட்டை அகற்றிய நிலையில் குறைந்த தீயில் சுமார் 5–10 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
பப்ஸ் வைக்கப்பட்ட தட்டை ஸ்டாண்டின் மீது வைக்கவும்.
மூடியை மூடி, குறைந்த தீயில் சுமார் 25–30 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.
மேல்பகுதி பொன்னிறமாகவும், பஃப் அடுக்குகள் நன்றாக விரிந்தும் இருந்தால் எடுத்துவிடலாம்.
குக்கர் பேக்கிங் முறைகளில் உப்பு அல்லது மணலை அடிப்பகுதியில் பயன்படுத்தி, ஸ்டாண்டின் மீது பேக்கிங் தட்டை வைப்பது வழக்கமான முறை. முக்கியமாக, அழுத்தம் உருவாகும் வகையில் குக்கரை பயன்படுத்தக் கூடாது.
குக்கரைத் திறந்தவுடன் பொன்னிறமாகவும், வெளிப்புறம் மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கும் முட்டை பப்ஸை கவனமாக எடுத்து சிறிது நேரம் ஆறவிடுங்கள். தேநீர் அல்லது காபியுடன் சூடாக சாப்பிட்டால் பேக்கரி ஸ்டைல் மாலை நேர ஸ்நாக்ஸ் ரெடி!
ஒரு முக்கியமான விஷயம் : இது பிரஷர் குக்கிங் முறை அல்ல; ட்ரை-ஹீட் பேக்கிங் முறை. எனவே குக்கரில் தண்ணீர் ஊற்றி பப்ஸை வேகவைக்கக் கூடாது. விசில், கேஸ்கெட் ஆகியவற்றை அகற்றி, அழுத்தம் உருவாகாத வகையில் மட்டுமே குக்கரை பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்த வேண்டும்.
குறிப்பு : குக்கரின் அளவு, பஃப் ஷீட்டின் தடிமன் மற்றும் அடுப்பின் தீ ஆகியவற்றைப் பொறுத்து நேரம் மாறலாம். முதல் முறை செய்யும்போது கடைசி 5–10 நிமிடங்களில் நிறத்தை கவனித்து, தேவைக்கேற்ப நேரத்தை மாற்றிக்கொள்ளலாம்.
