‘ஹை புரோட்டீன்’ என்ற பெயர் இருந்தாலே ஒரு ஸ்நாக்ஸ் ஆரோக்கியமானது என்று நினைக்க வேண்டாம். அதில் சர்க்கரை, கொழுப்பு, கலோரி, உப்பு மற்றும் செயற்கை சேர்க்கைகள் உள்ளனவா என்பதை லேபிளில் பார்த்து வாங்க வேண்டும் என நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர்.
இன்றைய காலத்தில் உடற்பயிற்சி மற்றும் ஆரோக்கிய உணவு மீது ஆர்வம் அதிகரித்துள்ளதால், ‘High Protein’ என்ற பெயரில் பல வகையான ஸ்நாக்ஸ் சந்தையில் கிடைக்கின்றன. புரோட்டீன் குக்கீஸ், புரோட்டீன் பார்கள், புரோட்டீன் சிப்ஸ், புரோட்டீன் சீரியல்கள் என பல பொருட்கள் விற்பனை செய்யப்படுகின்றன.
புரோட்டீன் உடலுக்கு முக்கியமான ஊட்டச்சத்து என்பதில் சந்தேகமில்லை. இது தசைகளின் வளர்ச்சி மற்றும் பழுதுபார்ப்புக்கு உதவுவதுடன், நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைவாக இருப்பதற்கும் உதவுகிறது. ஆனால், ஒரு உணவுப் பொருளில் அதிக புரோட்டீன் இருப்பது மட்டும் அதை முழுமையான ஆரோக்கிய உணவாக மாற்றாது.
27
‘High Protein’ என்ற வார்த்தையை மட்டும் நம்ப வேண்டாம்
பாக்கெட்டின் முன்புறத்தில் அதிக புரோட்டீன் அளவு பெரிய எழுத்துகளில் குறிப்பிடப்பட்டிருக்கலாம். இதைப் பார்த்தவுடன் அந்தப் பொருள் ஆரோக்கியமானது என்று பலரும் நினைக்க வாய்ப்புள்ளது.
ஆனால், அதே பொருளில் அதிக சர்க்கரை, கொழுப்பு, கலோரி அல்லது சோடியம் இருக்கலாம். எனவே, முன்புறத்தில் இடம்பெறும் விளம்பர வாசகத்தை மட்டும் வைத்து முடிவு செய்வது சரியான அணுகுமுறை அல்ல.
37
புரோட்டீன் இருந்தாலும் சர்க்கரை அதிகமாக இருக்கலாம்
சில புரோட்டீன் பார்கள் மற்றும் குக்கீஸ்களில் புரோட்டீன் அளவு அதிகமாக இருப்பதாக விளம்பரப்படுத்தப்பட்டாலும், அவற்றில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையின் அளவும் அதிகமாக இருக்க வாய்ப்புள்ளது.
எனவே, வாங்கும் முன் Added Sugar எவ்வளவு உள்ளது என்பதை ஊட்டச்சத்து அட்டவணையில் பார்க்க வேண்டும். புரோட்டீன் அதிகம் என்பதற்காக சர்க்கரை அளவை கவனிக்காமல் விடக்கூடாது.
எடை குறைக்க முயற்சிப்பவர்கள் குறிப்பாக ஒரு பொருளின் புரோட்டீன் அளவை மட்டும் பார்க்காமல் அதன் மொத்த கலோரியையும் கவனிக்க வேண்டும்.
அதேபோல் மொத்த கொழுப்பு மற்றும் saturated fat அளவும் முக்கியம். புரோட்டீன் அதிகமாக இருப்பதாகக் கூறப்படும் ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு, மற்ற ஊட்டச்சத்து அம்சங்களில் சிறந்ததாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
57
‘Health Halo Effect’ என்றால் என்ன?
ஒரு உணவுப் பொருளில் இருக்கும் ஒரு நல்ல அம்சத்தை மட்டும் பார்த்து, அந்தப் பொருள் முழுவதும் ஆரோக்கியமானது என்று நம்புவது Health Halo Effect எனப்படுகிறது.
உதாரணமாக, பாக்கெட்டில் ‘20g Protein’ என்று பெரிய எழுத்தில் இருந்தால், அதில் இருக்கும் சர்க்கரை அல்லது செயற்கை சேர்க்கைகள் போன்றவற்றை நுகர்வோர் கவனிக்காமல் போகலாம். இதனால் உணவின் முழுமையான ஊட்டச்சத்து தன்மையை மதிப்பிடாமல் வாங்கும் நிலை ஏற்படலாம்.
67
Fibre மற்றும் Ingredients பட்டியலை பாருங்கள்
ஒரு ஸ்நாக்ஸ் உண்மையில் சிறந்த தேர்வா என்பதை தெரிந்து கொள்ள fibre அளவு மற்றும் ingredients பட்டியல் ஆகியவற்றையும் பார்க்க வேண்டும்.
புரோட்டீன் எந்த மூலப்பொருளில் இருந்து கிடைக்கிறது என்பதும் முக்கியம். அதே நேரத்தில், சர்க்கரை, செயற்கை இனிப்புகள், அதிக சோடியம் மற்றும் அதிக அளவில் பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் உள்ளனவா என்பதையும் கவனிக்க வேண்டும்.
77
புரோட்டீன் முக்கியம்; ஆனால் அது மட்டும் போதாது
உடலின் தசை வளர்ச்சி, தசை பழுதுபார்ப்பு, வயிறு நிறைவு உள்ளிட்ட பல செயல்பாடுகளுக்கு புரோட்டீன் உதவுகிறது. அதனால் உணவில் போதுமான புரோட்டீன் இருப்பது முக்கியம்.
ஆனால், ஒரு ஊட்டச்சத்தை மட்டும் அடிப்படையாக வைத்து உணவின் தரத்தை மதிப்பிடக்கூடாது என நிபுணர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர். புரோட்டீனுடன் சேர்த்து சர்க்கரை, கொழுப்பு, கலோரி, நார்ச்சத்து மற்றும் பொருட்களின் பட்டியல் ஆகியவற்றையும் சேர்த்து பார்க்க வேண்டும்.
