செட்டிநாட்டு ஸ்பெஷல் உணவுகளில் கோழிக்கறி உணவு வகைகளுக்கு தனி இடம் உண்டு. காரசாரமான அதே சமயம் உடலுக்கு பலவிதமான நன்மைகள் தரும் வகையில் தயாரிக்கப்படும் இந்த உணவுகளில் பெப்பர் சிக்கன் பெரும்பாலானவர்களின் ஃபேவரைட் உணவாகும்.
செட்டிநாடு உணவுகளின் தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் மணம் உலகளவில் புகழ்பெற்றவை. அந்த வரிசையில், செட்டிநாடு பெப்பர் சிக்கன் உண்மையிலேயே நம்மைச் சுவையின் உச்சத்துக்கு அழைக்கும் ஒரு விருந்தாக இருக்கும். காரசாரமான, வித்தியாசமான ருசியில், கடைசியில் மிளகு கொட்டும் இந்த உணவு, சளி, இருமல் போன்றவற்றை விரட்டும் இயற்கை மருந்தாகவும் பயன்படுகிறது. வீட்டிலேயே செய்யக்கூடிய இந்த பெப்பர் சிக்கன் ருசியை இப்போது நமது வீட்டிலேயே செய்து அசத்தலாம்.
கோழி – 500 கிராம்
வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)
பூண்டு – 6 பற்கள்
இஞ்சி – 1 அங்குலம்
மிளகு – 2 டீஸ்பூன்
சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
மிளகாய்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி தூள் – 1 டீஸ்பூன்
கிராம்பு – 2
ஏலக்காய் – 2
பட்டை – 1 துண்டு
கருவேப்பிலை – 1 கைபிடி
எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
புதினா இலை – சிறிதளவு (வாசனைக்காக)
மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் (கோழிக்கு நல்ல நிறம் மற்றும் சுகாதாரத்திற்காக)
தயிர் – 2 டீஸ்பூன் (கோழியை மிருதுவாக செய்ய)
- முதலில், ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கவும். அதில் கிராம்பு, ஏலக்காய், பட்டை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
- வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பிறகு, பூண்டு, இஞ்சி விழுது சேர்த்து நன்றாக வாசனை வரும் வரை கிளறவும்.
- தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசித்துப் வரும் வரை வதக்கவும்.
- பிறகு, மிளகு, சீரகம், மிளகாய்த்தூள், கொத்தமல்லித்தூள், மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.
- கோழியை சேர்த்து, அனைத்து மசாலா சேர்ந்து வெந்து வரும் வரை கிளறவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.
- சிறிதளவு தயிர் சேர்த்து, கோழியை மிருதுவாகும் வரை கிளறவும்.
- தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, நடுத்தர தீயில் மூடி வைத்து கொதிக்க விடவும். 15-20 நிமிடங்கள் கழித்து, இறுதி கட்டமாக கருவேப்பிலை, புதினா இலை சேர்த்து கிளறவும்.
- பெப்பர் சிக்கன் நன்றாக வெந்ததும், அடுப்பில் இருந்து இறக்கி பரிமாறலாம்.
மேலும் படிக்க:மதுரை ஸ்பெஷல் ரோட்டுக்கடை மட்டன் சால்னா ருசியின் ரகசியம் இது தான்
செட்டிநாடு பெப்பர் சிக்கனை சூடாக சாதத்துடன் அல்லது பரோட்டா, சப்பாத்தி, இடியாப்பம், தோசை ஆகியவற்றுடன் பரிமாறலாம். இதன் தனித்துவமான மணமும், ருசியும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும், நண்பர்களையும் கவரும். தயிர் சாதம், சாம்பார் சாதம், பிரியாணி ஆகியவற்றுடன் சாப்பிடுவதற்கு ஏற்ற சூப்பரான சைட் டிஷ் ஆகும்.
- சிறிதளவு தேங்காய் பால் சேர்த்தால், மேலும் மென்மையான தன்மை கிடைக்கும்.
- சிறுதளவு வெந்தயம் சேர்த்தால், மேலும் ஒரு தனித்துவமான சுவை பெறலாம்.
- மிளகு அளவை உங்கள் விருப்பத்திற்கேற்ப அதிகரிக்கலாம்.
இந்த சுவையான செட்டிநாடு மிளகு கோழியை வீட்டிலேயே செய்து, பாரம்பரிய செட்டிநாடு உணவின் அம்சத்தை அனுபவிக்கலாம்.
சேனலை கிளிக் செய்து பின்தொடரவும்