வீட்டில் காய்கறி இல்லையா? அப்போ காரமான "சோயா கறி" ரெசிபி செய்யுங்கள்..!!
சுருக்கம்
வீட்டில் காய்கறிகள் இல்லாமல், ஏதாவது காரமான உணவை சாப்பிட வேண்டும் என்ற எண்ணிணால் இந்த 'சோயா கறி' ரெசிபி மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.
சமையலறையில் நிற்கும்போது, உணவுக்கு என்ன செய்வது என்று ஒரு கேள்வி மனதில் எழுவதை அடிக்கடி பார்த்திருப்போம். மதிய உணவிலும் இரவு உணவிலும் எந்தக் காய்கறிகளை சமைக்க வேண்டும் என்பதும் அதே சமயம் ஒரே காய்கறிகளை எவ்வளவு நேரம் தினமும் சாப்பிட வேண்டும் என்பதும் புரியாத ஒரு பெரிய குழப்பமாகி விடுகிறது. நீங்கள் அசைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால் சில சமயம் சிக்கன், மட்டன் அல்லது மீன் சாப்பிடலாம், ஆனால் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால் அதை எப்படி செய்வது? அத்தகைய சூழ்நிலையில், ஏன் சைவ இறைச்சியின் காரமான காய்கறியை, அதாவது சோயா கறியை ஏன் செய்யக்கூடாது? சாதம் மற்றும் சப்பாத்தியுடன் சாப்பிட சிறந்த சோயா கறி செய்முறையை இங்கு பார்க்கலாம் வாங்க...
இதையும் படிங்க: Rajma Recipe : இன்று இரவு சப்பாத்தி உடன் ராஜ்மா மசாலா கறி செய்து சாப்பிடுங்கள்...ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது...!!
தேவையான பொருள்:
சோயா துண்டுகள் - 1.5 கப்
தண்ணீர் - 1 லிட்டர்
வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி
தயிர் - 1/4 கப்
வெங்காயம் - 2
உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் - 5
பூண்டு - 5
இஞ்சி - 1/2 அங்குலம்
இலவங்கப்பட்டை - 1 அங்குலம்
கிராம்பு - 4
ஏலக்காய் - 1
கரம் மசாலா - 3/4 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி தூள் - 1 தேக்கரண்டி
சிவப்பு மிளகாய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
கருப்பு மிளகு தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
சீரக தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
இதையும் படிங்க: ஒருமுறை சுவைத்தால் மறுமுறை சுவைக்க தூண்டும் "பன்னீர் அல்வா"
செய்முறை:
- முதலில், தண்ணீர், வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சோயா துண்டுகளை வேகவைக்கவும்.
- இப்போது அவற்றில் தயிர் சேர்த்து தனியே வைக்கவும்.
- இப்போது வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கி வதக்கி, தக்காளி, இஞ்சி, பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய் ஆகியவற்றை அரைத்து பேஸ்ட் செய்யவும்.
- இப்போது ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, மசாலாவை சேர்த்து, தக்காளி விழுது மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- இப்போது வறுத்த வெங்காயத்தை அரைத்து, அதனுடன் உலர்ந்த மசாலாவையும் சேர்த்து கலக்கவும்.
- 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் சோயா துண்டுகளை சேர்த்து மேலும் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், இதனால் தயிர் வேகும்.
- இப்போது 1.5 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்
- இப்போது சூடான 'சோயா கறி' ரெடி. இதை ரொட்டி அல்லது சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.