☰
சத்தான சீதாப்பழத்தை சாப்பிட பிடிக்கவில்லை என்றால் குழந்தைகளுக்கு இப்படி சூப்பராக ஐஸ் க்ரீம் செய்து கொடுங்க. வெயில் காலத்திற்கு ஏற்ற சத்தான, வீட்டிலேயே தயாரிக்கக் கூடிய ஐஸ் க்ரீம்களை குழந்தைகளுக்கு செய்து கொடுக்கலாம்.
கஸ்டர்ட் ஆப்பிள் (சீதாப்பழம்) என்பது மென்மையான, இனிப்பு நிறைந்த, திராட்சை மணம் கலந்த ஒரு பரபரப்பு தரும் பழம். இயற்கையாகவே காதல் கனியாக அழைக்கப்படும் சீதாப்பழம், உடலுக்கு மிகுந்த ஆரோக்கியம் தரும். க்ரீமியாக இருக்கும் ஐஸ்கிரீம் வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி என்பதை காணலாம்.
கஸ்டர்ட் ஆப்பிள் ஐஸ்கிரீம் சிறப்பு :
- இயற்கை இனிப்பு உள்ளதால், கூடுதல் சர்க்கரை தேவையில்லை
- கெமிக்கல் இல்லாமல் வீட்டில் தயாரிக்கும் ஆரோக்கியமான விருப்பம்.
- உடல் சூட்டைக் குறைக்கும். பசுமை உணவு வகையில் ஏற்றது.
- இயற்கையான கிரீமி ஐஸ்கிரீம், அதே சமயம் லைட்டாகவும் இருக்கும்!
தேவையான பொருட்கள் :
🔹 சீதாப்பழம் (கஸ்டர்ட் ஆப்பிள்) – 2 (பழுத்தது, விதைகளை நீக்கி பழச்சாறு எடுத்தது)
🔹 தயிர் / நிறைமதிப்பு பால் (Full Cream Milk) – 1 1/2 கப்
🔹 கன்டென்ஸ்டு மில்க் – 1/2 கப்
🔹 க்ரீம் (Fresh Cream) – 1/2 கப்
🔹 வெனிலா எஸ்ஸென்ஸ் – 1 டீஸ்பூன்
🔹 சிறிதளவு தேன் (விருப்பம்) – இயற்கையான இனிப்பிற்கு
🔹 முந்திரி, பாதாம், பிஸ்தா – அலங்காரத்திற்காக
மதுரை ஸ்பெஷல் முள்ளு முருங்கை வடை...அற்புத ருசிக்கு அசத்தல் டிஷ்
செய்முறை :
- சீதாப்பழத்தின் விதைகளை முழுமையாக நீக்கி, பழச்சாறை மெல்லியதாக அரைக்கவும்.
- இது பழச்சாறாகவும், கெட்டியாகவும் இருக்க வேண்டும். மிக்சியில் மிக நன்றாக அரைக்க வேண்டாம்.
- ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தயிர், கன்டென்ஸ்டு மில்க், ஃபிரஷ் க்ரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- இவற்றுடன் வெனிலா எஸ்ஸென்ஸ், தேன் சேர்த்து, மிதமான மென்மையாக beat செய்ய வேண்டும்.
- இறுதியாக சீதாப்பழச் சாறு சேர்த்து, மெதுவாக கலந்து, அடர்த்தியாக செய்யவும்.
- தயார் செய்த கலவையை ஐஸ்கிரீம் குழாயில் (mould) அல்லது கண்ணாடி பெட்டியில் ஊற்றவும்.
- மேலே சிறிது நறுக்கிய முந்திரி, பாதாம், பிஸ்தா தூவலாம்.
- மூடி, 6-8 மணி நேரம் உறைபனியில் வைத்து கெட்டியாகும் வரை வைத்திருக்கவும்.
பரிமாறும் முறை :
- உறைந்த பின்பு 2-3 நிமிடம் வெளியே வைக்கவும். மென்மையாக தளர்வடைய செய்ய.
- துருவிய டார்க் சாக்லேட், தேன் சிறிதளவு மேலே ஊற்றி, பட்டர் ஸ்கோட்ச் தூவலாம் .
எந்த நேரத்தில் உண்பது சிறந்தது?
- மாலை நேர சிற்றுண்டியாக வேர்க்கடலை கடலை பொரியுடன் கூட சிறப்பு!
- விருந்துக்கு சிறந்த இனிப்பாக, Ice Cream Parlour அனுபவம் தரும்.
- குளிர்ந்த உணவாக கோடை நாட்களில் – நல்ல நீர்சத்து சேர்க்கும்!
பாரம்பரிய கிராமத்து நெத்திலி மீன் குழம்பு - இப்படி செய்தால் ஊரே மணக்கும்
ஐஸ்கிரீம் செய்யும் சீக்ரெட் டிப்ஸ்:
- சீதாப்பழம் நன்றாக பழுத்திருக்க வேண்டும் . இல்லையெனில் கசப்பு சுவை இருக்கும்.
- கூடுதல் சர்க்கரை தேவையில்லை . பழத்தின் இயற்கை இனிப்பு போதுமானது.
- அதிகம் மிஞ்சிய நீர் இருக்கக்கூடாது . இல்லையெனில் ஐஸ்கிரீம் சரியாக உறையாது.
- தயிர் அல்லது கன்டென்ஸ்டு மில்க் சரியாக beat செய்ய வேண்டும். இது கிரீமியான texture தரும்.
- உறைபனியில் வைத்த பிறகு, சுடா ஸ்பூனுடன் ஸ்கூப் எடுக்கலாம்.
சேனலை கிளிக் செய்து பின்தொடரவும்