இத்தொகுப்பில் நாம் 'பிளம் கேக்' எப்படி செய்வது என்பதை பற்றி பார்க்கலாம்.
இத்தொகுப்பில் நாம் 'பிளம் கேக்' எப்படி செய்வது என்பதை பற்றி பார்க்கலாம். அதற்கு முன்னதாக, கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகை பற்றி நாம் தெரிந்துகொள்ளலாம்..கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகை உலக முழுவதும் இருக்கும் கிறிஸ்தவர்களால் கொண்டாடப்படுகிறது. இப்பண்டிகை நாளில், வீட்டை அலங்கரித்து வீட்டில் கிறிஸ்துமஸ் மரம் வைத்து வெகு விமர்சையாக கொண்டாடப்படுகிறது. இவை எல்லாம் ஒருபக்கம் இருக்க, இப்பண்டிகையை நாளில், வீடுகளில் "கேக்" இல்லாமல் கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகை முழுமையடையாது. அதிலும் குறிப்பாக "பிளம் கேக்" தான் மிகவும் விஷசமானது.
கிறிஸ்துமஸ் நாளில், இந்த கேக்கை பலர் கடைகளில் தான் அதிகம் வாங்குவார்கள். ஏனெனில், இந்த கேக் வீட்டில் செய்தால் வேலைப்பாடு அதிகம் இருக்கும் என்ற எண்ணம் மற்றும் சுவை நன்றாக இருக்காது என்ற பயமே காரணம். ஆனால் பிளம் கேக் வீட்டில் செய்வது மிகவும் எளிது. அதன்படி, இத்தொகுப்பில், நாம் பிளம் கேக் எப்படி செய்வது என்பதை பற்றி பார்க்கலாம்.
கிறிஸ்துமஸ் பிளம் கேக் ரெசிபிக்கு தேவையான பொருட்கள்:
கருப்பு திராட்சைகள் - 1.5 கப்
செர்ரி - 1 கப்
டுட்டி ஃப்ரூட்டி - 1 கப்
முந்திரி, பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள் - 1 கப்
திராட்சை சாறு அல்லது ரம் - 2 கப்
சர்க்கரை - 1/2 கப்
தண்ணீர் - 1/4 கப்
கொதிக்கும் நீர் - 1/2 கப்
இலவங்கப்பட்டை - 1
கிராம்பு - 4
ஏலக்காய் - 3
மைதா - 2 கப்
சர்க்கரை - 2 கப்
உருகிய வெண்ணெய் - 1 கப் முட்டைகள் - 5
பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி
பேக்கிங் சோடா - 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி
வெண்ணிலா எசன்ஸ் - 1 டீஸ்பூன்
இதையும் படிங்க: Christmas Cake and desserts Recipes : கிறிஸ்துமஸுக்கு தயாரிக்கப்படும் விசேஷமான கேக்- தெரியுமா உங்களுக்கு..?
செய்முறை:
படி 1: திராட்சை, செர்ரி, டுட்டி ஃப்ரூட்டி மற்றும் நட்ஸ் ஆகியவற்றை திராட்சை ஜூஸில் ஊற வைக்கவும். பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் முழுமையாக மூழ்கும் வரை திராட்சை சாறு சேர்க்கவும். 2 கப் சாறு போதுமானதாக இருக்கும், நீங்கள் ரம் பயன்படுத்தினால் 2 கப் ரம் சேர்க்கவும். மூடி, குறைந்தபட்சம் 1 நாள் முதல் அதிகபட்சம் ஒரு மாதம் வரை ஊற விடவும்.
2 நாட்களுக்குப் பிறகு இது எப்படி இருக்கும், திராட்சை நன்றாக ஊறவைக்கப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலான சாறு உலர் பழங்களால் உறிஞ்சப்படுகிறது. நீங்கள் உடனடியாக கேக் செய்ய விரும்பினால், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பருப்புகளை சாறுடன் சேர்த்து 3-4 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, அதை முழுமையாக ஆறவைத்து, பின்னர் கேக் மாவில் சேர்க்கவும்.
படி 2: இரண்டு நாட்கள் ஊறவைத்த பிறகு, சர்க்கரையை கேரமல் செய்து பிளம் கேக்கை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம். நல்ல பழுப்பு நிறத்தைப் பெற நாம் சர்க்கரையை கேரமல் செய்ய வேண்டும் அல்லது அதற்குப் பதிலாக பிரவுன் சர்க்கரையையும் சேர்க்கலாம். 1/2 கப் சர்க்கரையை 1/4 கப் தண்ணீருடன் சூடாக்கி, நல்ல அடர் பழுப்பு நிறம் வரும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். பிரவுன் கலர் வந்ததும் அதில் 1/2 கப் கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து நன்கு கிளறி, கலந்த பிறகு அடுப்பை அணைத்து தனியாக வைக்கவும். அதை முழுமையாக ஆற விடவும். ஒரு பிளெண்டரில் இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, அதில் சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாகப் பொடியாக அரைக்கவும்.
படி 3: ஒரு பெரிய கலவை பாத்திரத்தில் முட்டை, உருகிய வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் தூள் சர்க்கரை, மசாலா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். சூடாகச் சேர்த்தால், முட்டைகள் வேகும், அது முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
இதையும் படிங்க: Christmas Cake and desserts Recipes | கிறிஸ்துமஸ் ஸ்பெஷல் கேக் வீட்டில்லேயே செய்து கொண்டாடலாம் வாங்க!
படி 4: அடுத்து ஈரமான பொருட்களுடன் மைதா சேர்த்து மேலும் பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உலர்ந்த பொருட்களை தனித்தனியாக ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கலாம், பின்னர் அதை முட்டை மாவில் சேர்க்கலாம்.
படி 5: கலந்த பிறகு, கேரமல் செய்யப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சாறு சேர்க்கவும். சர்க்கரை பாகு அறை வெப்பநிலையில் இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், அது சூடாக இருந்தால், அது உடனடியாக பேக்கிங் சோடாவுடன் வினைபுரியும். எனவே சேர்ப்பதற்கு முன் சிரப்பை முழுவதுமாக குளிர்விக்கவும். இறுதியாக ஊறவைத்த பழங்கள் மற்றும் பருப்புகளை சாறுடன் சேர்க்கவும். சாற்றை முழுவதுமாக வடிகட்டாதீர்கள், நல்ல சுவையைப் பெற மாவில் சிறிது சாறு தேவை. கேக் மாவு மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது.
ஏசியாநெட் தமிழ் செய்திகளை உடனுக்கு உடன் Whatsapp Channel-லில் பெறுவதற்கு கீழே கொடுக்கப்பட்டு இருக்கும் லிங்குடன் இணைந்து இருக்கவும்.
Click this link: https://whatsapp.com/channel/0029Va9TFCWB4hdYZOoYCK2D
படி 6: அனைத்து பொருட்களையும் இணைத்த பிறகு அதை பேக்கிங் பானுக்கு மாற்றவும். ஒரு 10 அங்குல கடாயில் எல்லா பக்கங்களில் வெண்ணெய் தடவி, ஒரு காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். உங்களிடம் 10 இன்ச் பான் இல்லையென்றால், 2 நடுத்தர அளவிலான பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தி 40-50 நிமிடங்கள் சுடவும்.
படி 7: அடுப்பை 350 ஃபாரன்ஹீட் அல்லது 180 செல்சியஸுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் 70-80 நிமிடங்கள் சுடவும் (10 அங்குல பாத்திரத்திற்கு) நீங்கள் 2 நடுத்தர அளவிலான பான் பயன்படுத்தினால் 40-50 நிமிடங்கள். கேக் ரெடியானதும் அதை வேறு ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி நன்றாக ஆற வைக்கவும். பின் சிறிது நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்க வேண்டும். அவ்வளவுதான் இப்போது சுவையான கிறிஸ்மஸ் பிளம் கேக் ரெடி...!! இப்படி ஒருமுறை நீங்களும் உங்கள் வீட்டில் ட்ரை பண்ணி பாருங்கள்..!