நெல்லிக்காய் சட்னி : நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் சூப்பர் சைட் டிஷ்

ஆரோக்கியமான, அதே சமயம் காரசாரமான நெல்லிக்காய் சட்னி, குடும்பத்தினரின் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கும் சிறந்த உணவாக இருக்கும். நெல்லிக்காய் சாப்பிட பிடிக்காத குழந்தைகளுக்கு இப்படி செய்து கொடுத்து விடலாம். 

நெல்லிக்காய், இயற்கையின் பொக்கிஷமாகக் கருதப்படும் ஒரு அற்புதமான பழம். இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க, ஜீரணத்தை மேம்படுத்த, மற்றும் உடலின் ஆரோக்கியத்தைக் காக்க உதவுகிறது. தினசரி உணவில் நெல்லிக்காயை சேர்ப்பது மிகவும் முக்கியம். ஆனால், எல்லோருக்கும் அதைச் சிறுதுண்டுகளாக சாப்பிடும் பழக்கம் இருக்காது. அதற்குப் பதிலாக, நல்ல மணமும், சுவையும் கொண்ட ஒரு எளிய, சத்தான உணவாக நெல்லிக்காய் சட்னி செய்து சாப்பிடலாம். இது சாதம், தோசை, இட்லி, சப்பாத்தி என எந்த வகை உணவுகளுடனும் மிகவும் நன்றாக பொருந்தும். மேலும், இது சிறிது காரம், உப்பு, புளிப்பு, மற்றும் நறுமணத்துடன் இயற்கையான சுவைகளை மிளிரச் செய்யும்.

நெல்லிக்காய் சட்னியின் ஆரோக்கிய பலன்கள் :

- நோயய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும். நெல்லிக்காயில் அதிகமான விட்டமின் சி உள்ளது. இது உடலை நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கும்.
- ஜீரணத்திற்கு சிறப்பானதாகும்.  இதில் உள்ள நார்சத்து, உமிழ்நீர் உற்பத்தியை அதிகரிக்க செய்து, ஜீரணத்தை மென்மையாக்கும்.
- குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும். நெல்லிக்காயில் இருக்கும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடென்டுகள் குடல் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்க உதவும்.
- சரும மற்றும் முடி ஆரோக்கியத்திற்கு சிறப்பானதாகும். இதை உணவில் சேர்ப்பதால், சருமம் பிரகாசமாகும், முடி நலமாக இருக்கும்.

நெல்லிக்காய் சட்னி செய்ய தேவையான பொருட்கள் :

நெல்லிக்காய் – 4 (நறுக்கியது)
தக்காளி – 1 (விரும்பினால் சேர்க்கலாம்)
பச்சை மிளகாய் – 2
பூண்டு – 2 பல்
உளுத்தம்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
கருவேப்பிலை – 1 கொத்து
எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
புளி – சிறிய உருண்டை (விரும்பினால் சேர்க்கலாம்)
தண்ணீர் – அரைக்கும் போது தேவையான அளவு

செய்முறை :

- ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். அதில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து சிதறியவுடன், பச்சை மிளகாய், பூண்டு, கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
- பிறகு நெல்லிக்காய் துண்டுகளை சேர்த்து, மிதமான தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். (நெல்லிக்காயின் புளிப்பை சமநிலையில் வைத்திருக்க, விரும்பினால் சிறிது தக்காளி சேர்க்கலாம்.)
- இதை ஆறவைத்து, மிக்சியில் அரைத்து, தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு சிறிய விழுதாக அரைக்கவும்.
- ஒரு சிறிய கடாயில் எண்ணெய், கடுகு, கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து, அரைத்த சட்னியில் கலந்து விடலாம்.

நெல்லிக்காய் சட்னியின் சிறப்பு அம்சங்கள் :

- எளிமையான இயற்கை உணவு. எந்த செயற்கை சேர்ப்பும் இல்லை.
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் . தினசரி உணவுக்கு சிறந்த சைட் டிஷாக இருக்கும்.
- இது 2 நாட்கள் வரை ஃபிரிட்ஜில் வைத்தால் அப்படியே சுவையுடன் இருக்கும்.
- 10 நிமிடங்களில் தயார் செய்து விடலாம்.

பரிமாறும் முறைகள் :

- சூடான சாதத்தில் சிறிது நெய் சேர்த்து கலந்து சாப்பிடலாம்.
- இட்லி, தோசை, அடை, உப்புமா போன்ற உணவுகளுடன் மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.
- சப்பாத்தி அல்லது பரோட்டாவிற்கும் நல்ல சைட் டிஷ் ஆக பயன்படும்.