சமைக்கும்போது, நாம் அடிக்கடி தவறுதலாக குழம்பில் அதிக உப்பு அல்லது மிளகாய்த்தூள் சேர்த்துவிடுகிறோம். அந்த தவறை எப்படி சரிசெய்வது என்று பலருக்குத் தெரிவதில்லை. ஆனால், இதை நிமிடங்களில் சரிசெய்துவிடலாம்.
எல்லோரும் தங்கள் உணவைச் சுவையாகச் சமைக்க விரும்புகிறார்கள். அதற்காக, அவர்கள் மிகுந்த பொறுமையுடனும் உற்சாகத்துடனும் சமையலறையில் பல மணிநேரம் செலவிடுகிறார்கள். ஆனால் சில சமயங்களில், வீட்டிற்கு விருந்தினர்கள் வரும்போது அல்லது நமக்கு நேரம் இல்லாதபோது, தவறுகள் நடந்துவிடுகின்றன. குறிப்பாக, நாம் குழம்பில் அதிகப்படியான உப்பு அல்லது மிளகாய்த்தூள் சேர்த்துவிடுகிறோம். அது அன்றாட உணவாக இருந்தாலும், வீட்டிற்கு விருந்தினர்கள் வரும்போது இதுபோன்ற தவறுகள் நடந்துவிடுகின்றன. இப்போது, அந்த உணவை விருந்தினர்களுக்கு எப்படிப் பரிமாறுவது என்று நாம் குழப்பமடைகிறோம். ஆனால், எந்தக் குழப்பமும் இல்லாமல், அந்தக் குழம்பை வீணாக்காமல், சில நிமிடங்களில் உப்பு மற்றும் மிளகாய்த்தூளைச் சரிசெய்வது மட்டுமல்லாமல், அதை இன்னும் சுவையாகவும் மாற்றலாம். இப்போது அது எப்படி இருக்கிறது என்று பார்ப்போம்…
23
1. பால் மற்றும் பால் பொருட்கள்..
குழம்பு மிகவும் காரமாக இருந்து உங்கள் வாய் எரிந்தால், அதைக் கட்டுப்படுத்த பால், தயிர் அல்லது ஃப்ரெஷ் க்ரீம் ஆகியவை சிறந்த தேர்வுகளாகும். இவை காரத்தைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், குழம்புக்கு ஒரு நல்ல செழுமையையும் பதத்தையும் கொடுக்கின்றன. அவை குழம்பின் காரத்தைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல்... குழம்புக்கு ஒரு நல்ல சுவையையும் கொடுக்கின்றன.
2. இனிப்பு சேர்ப்பது...
குழம்பு மிகவும் காரமாக இருந்து, உங்களிடம் போதுமான பால் இல்லாதபோது, நீங்கள் இனிப்பைப் பயன்படுத்தலாம். காரத்தைக் குறைப்பதற்கு இனிப்புப் பொருட்கள் நன்றாகப் பயன்படும். குழம்பில் சிறிதளவு சர்க்கரை, தேன் அல்லது பொடியாக நறுக்கிய பேரீச்சம்பழம் சேர்ப்பது காரத்தைக் குறைக்கும். மலாய் கோஃப்தா போன்ற தாபா பாணிக் குழம்புகளுக்கு இந்த யோசனை ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.
33
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குகள்..
குழம்பு மிகவும் உப்பாக இருந்தால், உப்பைச் சரிசெய்ய வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குத் துண்டுகளையோ அல்லது மசித்த உருளைக்கிழங்கையோ சேர்க்கலாம். உருளைக்கிழங்கு கூடுதல் உப்பு அனைத்தையும் உறிஞ்சிவிடும். குழம்பு மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், உங்களுக்கு விரும்பிய பதத்திற்குக் கொண்டுவர சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.
கோதுமை மாவு உருண்டைகள்..
இது தலைமுறை தலைமுறையாக நம் வீடுகளில் பயன்படுத்தப்பட்டு வரும் ஒரு சிறந்த சமையலறை யோசனை. கோதுமை மாவுடன் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து, சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி, அவற்றை உப்புக் குழம்பில் சேர்க்கவும். அவை உப்பை உறிஞ்சியவுடன், பரிமாறுவதற்கு முன் அந்த உருண்டைகளை எடுத்துவிடவும்.
ஏஷ்யாநெட் தமிழ் நியூஸின் லைஃப்ஸ்டைல் பிரிவு, வாசகர்களுக்கு வாழ்க்கை முறை, உறவுகள் மற்றும் நடைமுறை வாழ்க்கை குறித்து வளமான தகவல்களை வழங்குகிறது. இதில் ஆரோக்கிய ஆலோசனைகள், உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள், ஃபாஷன் டிரெண்ட்ஸ் மற்றும் தினசரி வாழ்க்கையை மேம்படுத்தும் சிந்தனையூட்டும் கருத்துகள் அடங்கும்.
