குழந்தைகள் காய்கறிகளை சாப்பிட அடம்பிடிக்கிறார்களா? சத்தான அவரைக்காய் முட்டை ரைஸை லஞ்ச் பாக்ஸில் கொடுத்து பாருங்கள். அவரைக்காய், முட்டை இணைந்த இந்த சுவையான உணவு, குழந்தைகளை விரும்பி சாப்பிட வைக்கும் சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.
தினசரி உணவில் காய்கறிகளைச் சேர்க்க அடம் பிடிக்கும் குழந்தைகளுக்கும், இரவு நேரத்தில் விரைவாக அதே சமயம் சத்துக்கள் நிறைந்த உணவை எதிர்பார்க்கும் மனிதர்களுக்கும் 'அவரைக்காய் முட்டை ரைஸ்' ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். வழக்கமாக அவியலாகவோ அல்லது பொரியலாகவோ மட்டுமே செய்து பழகிய அவரைக்காயை, முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைத்துச் செய்யும் போது அதன் சுவை முற்றிலும் புதிய பரிமாணத்தைப் பெறுகிறது. புரதச்சத்தும் நார்ச்சத்தும் நிறைந்த இந்த உணவை மிகக் குறைந்த நேரத்தில், நாவிற்கு விருந்தளிக்கும் வகையில் எவ்வாறு தயார் செய்யலாம் என்பதைப் பற்றிய சுவாரஸ்யமான டிப்ஸ் மற்றும் செய்முறைகளை இங்கு தெரிந்து கொள்ளலாம்.
27
அவரைக்காயை நறுக்கும் நுட்பம் :
அவரைக்காயை வழக்கமான அளவில் நறுக்காமல், மிகப்பொடியாக (நூடுல்ஸ் வடிவிலோ அல்லது பொடியாகவோ) நறுக்க வேண்டும். அவரைக்காயின் நரம்புகளை நீக்கிவிட்டு பொடியாக நறுக்கும் போது, அது சாதத்தோடும் முட்டையோடும் நன்றாகக் கலந்து, காய்கறியின் தனித்துவமான சுவை தெரியாமல் குழந்தைகள் விரும்பி உண்பார்கள்.
37
முட்டையை சேர்க்கும் பதம் :
முட்டையை தனியாக வறுத்துச் சேர்க்காமல், காய் பாதியளவு வெந்ததும் வாணலியின் நடுவில் ஊற்றி வதக்க வேண்டும். முட்டை பாதியளவு வெந்து இருக்கும் போதே சாதத்தைச் சேர்த்துக் கிளறினால், முட்டையின் நறுமணமும் சாறும் சாதத்தின் ஒவ்வொரு பருக்கையிலும் இறங்கி சுவையை இரட்டிப்பாக்கும்.
வழக்கமான காரத்திற்கு மிளகாய்த்தூள் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, புதிதாக இடித்த மிளகு மற்றும் வறுத்த சீரகத் தூளைப் பயன்படுத்தலாம். அவரைக்காயில் உள்ள லேசான வாயுத் தன்மையைப் போக்கி, செரிமானத்தை எளிதாக்க இந்த மிளகு-சீரகக் கலவை பெரிதும் உதவுகிறது.
57
சாதம் உதிரியாக இருக்க வேண்டிய முறை :
முந்தைய நாள் எஞ்சிய சாதம் அல்லது வடித்து நன்கு ஆறவைத்த பாஸ்மதி அல்லது பொன்னி அரிசி சாதத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும். சூடான சாதத்தைச் சேர்த்தால் உணவின் பதம் குழைந்துவிடும். சாதம் உதிரியாக இருந்தால் மட்டுமே காய்கறி மற்றும் முட்டையின் கலவை சரியாக ஒட்டி, நல்ல தோற்றத்தைத் தரும்.
67
நெய் மற்றும் கொத்தமல்லி தாளிப்பு :
சமையலின் இறுதியில் சிறிதளவு நெய்யில் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி தழையை வதக்கிச் சேர்க்க வேண்டும். இந்த இறுதித் தாளிப்பு, அவரைக்காயின் பச்சை வாசனையை முற்றிலும் நீக்கி, உணவகங்களில் கிடைக்கும் சுவை போன்ற நறுமணத்தை அளிக்கும்.
77
எலுமிச்சை சாறின் பங்கு :
அடுப்பை அணைத்த பிறகு, சில துளிகள் புதிய எலுமிச்சை சாறைச் சேர்த்துக் கிளற வேண்டும். இது முட்டையின் புரத சுவைக்கும் அவரைக்காயின் சுவைக்கும் இடையே ஒரு சிறந்த சமநிலையை உருவாக்கி, நாவிற்கு நல்ல புத்துணர்ச்சியைத் தரும்.
கூடுதல் டிப்ஸ்: அவரைக்காயை வதக்கும் போது மூடி போட்டு வேகவைக்கக் கூடாது; இது காயின் இயற்கை நிறமான பச்சை நிறத்தைத் தக்கவைக்க உதவும். விருப்பப்பட்டால் சிறிதளவு வறுத்த முந்திரி பருப்புகளைச் சேர்த்து குழந்தைகளுக்கான சிறப்பு மதிய உணவாகக் கொடுத்து அனுப்பலாம்.
ஏஷ்யாநெட் தமிழ் நியூஸின் லைஃப்ஸ்டைல் பிரிவு, வாசகர்களுக்கு வாழ்க்கை முறை, உறவுகள் மற்றும் நடைமுறை வாழ்க்கை குறித்து வளமான தகவல்களை வழங்குகிறது. இதில் ஆரோக்கிய ஆலோசனைகள், உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள், ஃபாஷன் டிரெண்ட்ஸ் மற்றும் தினசரி வாழ்க்கையை மேம்படுத்தும் சிந்தனையூட்டும் கருத்துகள் அடங்கும்.
