நெய் பல நூற்றாண்டுகளாக இந்திய சமையலில் முக்கியப் பொருளாக இருந்து வருகிறது. நெய்யில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ, கே போன்ற சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. நெய் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் அதே வேளையில், சிலர் இதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
நெய் என்பது பல்வேறு ஊட்டச்சத்துகள் நிறைந்த ஒரு சூப்பர்ஃபுட் என்று கருதப்படுகிறது. பல நூற்றாண்டுகளாக நெய் என்பது இந்திய சமையலில் தவிர்க்க முடியாத பொருளாக இருந்து வருகிறது. இந்த நவீன காலத்திலும் நெய்யின் பல நன்மைகள் நவீன அறிவியலால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பின்னர் ஆரோக்கியமான உணவாக மீண்டும் வந்துள்ளது. நெய்யில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் வைட்டமின் ஏ, டி, ஈ & கே உள்ளிட்ட பல ஊட்டச்சத்துகள் நிறைந்துள்ளன.
நெய் உடலுக்கு பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கவும், ஆரோக்கியமான கொழுப்பை மேம்படுத்தவும் மற்றும் பல கோளாறுகளைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.. நெய் தினசரி உட்கொள்ளும் வைட்டமின் ஈயில் 11% மற்றும் வைட்டமின் ஏ 100% வழங்க முடியும். மேலும் இதில் பியூட்ரிக் அமிலம், ஒரு முக்கியமான குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலம் உள்ளது. நிறைவுறாத கொழுப்பு அமிலங்களில், அத்தியாவசிய ஒமேகா-3 லினோலெனிக் அமிலத்தைத் தவிர, ஒலிக் அமிலமும் காணப்படுகிறது என்று உணவு கலவை மற்றும் பகுப்பாய்வு இதழ் கூறுகிறது.
அதிகளவு நெய் சாப்பிடுவது இதய ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும் என்ற பொதுவான கருத்து நிலவுகிறது. ஆனால் மிதமான அளவில் நெய்யை எடுத்துக் கொண்டால் அது இதய ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும் என்று நிபுணர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.
நெய் நம் உடலில் நச்சுகளை நீக்க உதவுவதுடன், தோல் ஆரோக்கியத்திற்கும் உதவுகிறது. கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது, உடல் மற்றும் அறிவுசார் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது. நெய்யில் இவ்வளவு நன்மைகள் நிறைந்திருந்தாலும் அது அனைவருக்கும் ஏற்றதல்ல. சிலர் நெய் சாப்பிடுவதை தவிர்க்க வேண்டும். யாரெல்லாம் நெய் சாப்பிடக்கூடாது என்று இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.
தினமும் 1 ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய்யை இப்படி குடிங்க.. எண்டிங்கில்லாத நன்மைகள்!!
உணர்திறன் செரிமானம் உள்ளவர்கள்
உணர்திறன் வாய்ந்த வயிறு அல்லது செரிமான பிரச்சனை உள்ளவர்கள் நெய்யை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும். நீங்கள் உங்கள் உணவில் நெய்யை சேர்ப்பதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும். ஏனெனில் இது வீக்கம், குமட்டல் மற்றும் அஜீரணம் போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். இது பித்தப்பை பிரச்சினைகள், நாள்பட்ட செரிமான பிரச்சனைகள், எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி மற்றும் பிற இரைப்பை குடல் கோளாறுகள் போன்ற நிலைமைகளை மோசமாக்கும்.
அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜியில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகள் உணர்திறன் செரிமானம் உள்ளவர்களுக்கு அறிகுறிகளுக்கு பங்களிக்கும்.
எடை மேலாண்மை
உடல் எடையை குறைக்கவும், ஃபிட்டாக இருக்க வேண்டும் என்று விரும்புபவர்கள் நெய்யில் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளதால், அதை அதிகமாக உட்கொள்வதை தவிர்க்க வேண்டும். இருப்பினும், நெய்யை மிதமான அளவில் சேர்த்துக் கொள்வது, தேவையற்ற பசியைக் கட்டுப்படுத்த உதவும். உங்கள் எடையை பராமரிக்க கலோரி கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவை எடுக்க வேண்டும்.
கல்லீரல் நோய்கள்
கல்லீரல் நோய் உள்ளவர்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் நெய்யில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது, இது உங்கள் கல்லீரலை கஷ்டப்படுத்தி உங்கள் நிலையை மோசமாக்கும். ஊட்டச்சத்து மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பு உட்கொள்ளல் கல்லீரலை மோசமாக பாதிக்கலாம்.
அதிக கொலஸ்ட்ரால்
கொலஸ்ட்ரால் அதிகம் உள்ளவர்கள் நெய், வெண்ணெய், எண்ணெய் போன்றவற்றை தவிர்க்க வேண்டும். இருப்பினும், நெய்யை அளவோடு சாப்பிடுவது உண்மையில் நல்ல கொலஸ்ட்ராலை பராமரிக்க உதவும். நெய்யை அதிக அளவில் சாப்பிடுவது இதய ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும். தி ஜர்னல் ஆஃப் தி அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷனில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, கொழுப்புகளை உட்கொள்வது இதய நோய் அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.