முந்திரி மற்றும் வேர்க்கடலை இரண்டும் ஆரோக்கியமானவை என்று அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் இரண்டின் விலையிலும் பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது. எளிய மக்களால் இரண்டையும் வாங்குவது கடினம். முந்திரி பருப்பின் விலை அதிகமாக இருப்பதால், வேர்க்கடலை மட்டுமே வாங்க முடியும். முந்திரி ஒரு கிலோ ரூ.800க்கு மேல் இருக்கும், வேர்க்கடலை ரூ.100 - 150 வரை விற்பனை செய்யப்படுகிறது.
முந்திரி மற்றும் வேர்க்கடலை இரண்டும் ஆரோக்கியமானவை என்று அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் இரண்டின் விலையிலும் பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது. சாதாரண மக்களால் இரண்டையும் வாங்குவது கடினம். முந்திரி பருப்பின் விலை அதிகமாக இருப்பதால், வேர்க்கடலை மட்டுமே வாங்க முடியும். முந்திரி ஒரு கிலோ ரூ.800க்கு மேல் இருக்கும், வேர்க்கடலை ரூ.100 முதல் 150 வரை விற்பனை செய்யப்படுகிறது. விலையைப் பற்றி ஒருபுறம் இருக்க, இதில் எது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது? பலர் விலை அதிகம் என்பதால் முந்திரி சாப்பிட்டால் ஆரோக்கியம் என்று நினைக்கிறார்கள். வேர்க்கடலையில் என்ன இருக்கிறது என்று நினைக்கிறார்கள். எது உண்மை? இரண்டில் எதில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. நிபுணர்கள் இதுகுறித்து என்ன சொல்கிறார்கள் என்பதை அறிந்து கொள்வோம்.
உண்மையில், ஆரோக்கியம் மேம்பட வேண்டுமென்றால் முந்திரி மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும் என்ற எந்த விதியும் இல்லை. முந்திரிக்கு பதிலாக வேர்க்கடலை சாப்பிட வேண்டும் என்று சில நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். அதற்கு ஒரு காரணம் இருக்கிறது. முந்திரிக்கும் வேர்க்கடலைக்கும் பெரிய வித்தியாசம் இல்லை. விலை மாறுபாடு இருந்தாலும், வேர்க்கடலை முந்திரிக்கு இணையாக உள்ளது. முந்திரி மற்றும் வேர்க்கடலை இரண்டும் ஒரே மாதிரியான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன. புரதம், கார்ப் மதிப்புகளில் வேறுபட்டவை.
28 கிராம் முந்திரியில் 188 கலோரிகள், 5 கிராம் புரதம், 15 கிராம் கொழுப்பு, 11 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 1 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. அதே வேர்க்கடலையில் 189 கலோரிகள், 9 கிராம் புரதம், 14 கிராம் கொழுப்பு, 5.3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 3 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, குளிர்காலத்தில் முந்திரி சாப்பிடுவதை விட வேர்க்கடலை சாப்பிடுவது நல்லது. இது சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது. வேர்க்கடலையில் உள்ள புரதம் தசை வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது. வேர்க்கடலையில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு உள்ளது, இது இதயத்திற்கு நல்லது. வேர்க்கடலையில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் பசியை கட்டுப்படுத்துகிறது. நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வு. வேர்க்கடலையில் வைட்டமின் B3 ரெஸ்வெராட்ரால் உள்ளது, இது மூளையை கூர்மையாக்குகிறது. வேர்க்கடலையில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் புரதங்கள் உடலுக்கு விரைவாக ஆற்றலைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், செரிமானத்திற்கும் உதவுகிறது. இது மலச்சிக்கல் பிரச்சனையை குறைக்கிறது. வேர்க்கடலையில் உள்ள கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்கள் எலும்புகளை வலுப்படுத்துகின்றன.
விலை உயர்ந்த முந்திரி நம் ஆரோக்கியத்திற்கு வில்லன் அல்ல. இதிலும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. கொலஸ்ட்ராலைக் கட்டுப்படுத்துவதில் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. புரதச்சத்து நிறைந்திருப்பதால் செரிமானத்திற்கு நல்லது. இது இதயத்திற்கு நல்லது. இதில் மோனோஅன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உள்ளன. முந்திரி சாப்பிடுவதால் சருமம் ஆரோக்கியமாகவும், பொலிவாகவும் இருக்கும். முந்திரி தலைமுடிக்கும், சருமத்திற்கும் நல்லது. இருப்பினும், முந்திரியை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு 5-10 முந்திரி சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. வேர்க்கடலையில் வைட்டமின்கள் அதிகமாகவும், முந்திரியில் குறைவாகவும் உள்ளன. இரண்டிற்கும் அவற்றின் சொந்த ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருந்தாலும், நம் ஆரோக்கியம் நாம் அவற்றை எவ்வாறு உட்கொள்கிறோம் என்பதைப் பொறுத்தது. அதிக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட முந்திரி அல்லது வேர்க்கடலை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.