பாலுடன் கீரையைச் சேர்த்து சாப்பிடுவது உடலுக்குத் தீங்கு விளைவிக்குமா? கால்சியம் ஆக்சலேட் உருவாவதில் ஆக்சாலிக் அமிலம் மற்றும் கால்சியத்தின் பங்கு என்ன? இந்தக் கட்டுரையில், இந்தக் கருத்து பற்றிய உண்மையையும், பால் மற்றும் கீரையை மிதமாக உட்கொள்வதன் நன்மைகள் குறித்து பார்க்கலாம்..
இந்தியாவை பொறுத்தவரை பாலுடன் கீரையை சேர்த்து சாப்பிடக்கூடாது என்ற பொதுவான கருத்து நிலவுகிறது. கீரை உடன் பால் பொருட்கள் சேர்த்து சாப்பிடுவதால் அது ரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்குமா? உண்மை என்ன? விரிவாக பார்க்கலாம்.
பால் பொருட்களுடன் கீரை
பாலில் உள்ள கால்சியம் மற்றும் கீரையில் உள்ள ஆக்சாலிக் அமிலம் ஆகியவற்றின் கலவையானது கால்சியம் ஆக்சலேட் படிகங்களை உருவாக்குகிறது, இது சிறுநீரக அடைப்பை ஏற்படுத்தும் என்று கூறப்படுகிறது. எனவே கீரை மற்றும் பால் பொருட்கள் இரண்டின் நன்மை தீமைகள் குறித்து பார்க்கலாம். இது அதிக ஆக்சாலிக் அமிலம் மற்றும் கால்சியம் கொண்ட அனைத்து உணவு சேர்க்கைகளுக்கும் பொருந்தும்.
கீரை
கீரையில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துகள் நிறைந்துள்ளதால் அது உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். இருப்பினும், கீரையில் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது. ஆனால் கீரையில் உள்ள ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு ஆக்சாலிக் அமிலம் 95% கால்சியம் உடலால் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது. இதனால், கீரையில் உள்ள கால்சியத்தில் 5% மட்டுமே உறிஞ்சப்படுகிறது.
ஆக்சாலிக் அமிலம் என்றால் என்ன?
இது இயற்கையாக நிகழும் இரசாயனமாகும். இது உடலில் அதிகளவில் சேர்ந்தால் சில நேரங்களில் ஆபத்தான விஷமாக இருக்கலாம். இருப்பினும், நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் அவை நம் உணவில் இல்லை. ஆனால் ப்ளீச் மற்றும் துருப்பிடிக்காதது போன்ற பொருட்களில் உள்ளன. ஆக்ஸாலிக் அமிலம் கீரைகளிலும் காணப்படுகிறது. உடலில் பதப்படுத்தப்படும் போது, இது கால்சியம் போன்ற தாதுக்களுடன் இணைந்து கால்சியம் ஆக்சலேட்டை உருவாக்குகிறது.
இந்த சிறிய படிகங்கள் சிறுநீரகம் மற்றும் சிறுநீர்ப்பை கற்களுக்கு பங்களிக்கும். இது நடக்க சில வருடங்கள் ஆகும் என்பதால் இது உடனடியாக தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது. ஆனால் இந்த முழு செயல்முறையும் உடலில் தொடர்கிறது. படிப்படியாக, இது கல் துகள்களை ஏற்படுத்தும்.
பால்
மறுபுறம் பாலில் கால்சியம் அதிகம் நிறைந்துள்ளது.. 1 லிட்டர் பாலில் 1100mg முதல் 1300mg வரை கால்சியம் உள்ளது. கால்சியம் நமது எலும்புகள், தசைச் சுருக்கம், ஹார்மோன் சுரப்பு மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.
பாலுடன் கீரை சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிக்குமா?
உணவியல் நிபுணர் மற்றும் நீரிழிவு கல்வியாளர் டாக்டர் ஸ்வாதி பத்வால் இதுகுறித்து விளக்கம் அளித்துள்ளார். இதுகுறித்து பேசிய அவர் “ அதிக ஆக்ஸாலிக் அமில உணவுகளுடன் அதிக கால்சியம் உணவுகளை உட்கொள்வது சிறுநீரக கல் உருவாவதற்கான அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, ஏனெனில் கால்சியம் குடலில் உள்ள ஆக்சாலிக் அமிலத்துடன் பிணைக்கப்பட்டு, உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது. சிறுநீர் ஆக்சலேட்டைக் குறைக்கிறது. குடலில் உருவாகும் இந்த படிகங்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் பிற தேவையற்ற வெகுஜனங்களால் மலமாக அகற்றப்படுகின்றன.
ஆயுர்வேதத்தின் படி - பால் மற்றும் கீரையின் கலவையானது பருவ மாற்றத்தின் போது சளியை அகற்ற உதவுகிறது. இருப்பினும், இதை மிதமான அளவில் மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும். அதாவது 1/2 கப் பால் மற்றும் 2-3 கீரை இலைகளை மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும்” என்று தெரிவித்தார்.
சேனலை கிளிக் செய்து பின்தொடரவும்