வழக்கமான சிக்கன், மட்டன் உணவுகளுக்கு மாற்றாக வீக் எண்டில் செய்து அசத்த 5 புதுமையான ரெசிபிகள்! எலுமிச்சை துளசி சிக்கன், தேங்காய் பால் மட்டன் சாப்ஸ், அன்னாசி சிக்கன் உள்ளிட்ட சுவையான உணவுகளை வீட்டிலேயே செய்து ருசிக்கலாம்.
தினசரி சமையலில் ஒரே மாதிரியான அசைவ உணவுகளைச் செய்து சலித்துவிட்டதா? உங்கள் வீட்டு விருந்துகளை அடுத்த கட்டத்திற்கு எடுத்துச் செல்ல, பாரம்பரிய சுவையுடன் நவீன மாற்றங்களை இணைத்த 5 வித்தியாசமான சிக்கன் மற்றும் மட்டன் ரெசிபிகள் இதோ. இந்த ரெசிபிகளை ஒருமுறை செய்து, சுவைத்து பார்த்தால் அவற்றின் சுவை, நாக்கில் நீண்ட நாட்களுக்கு ஒட்டிக் கொண்டே இருக்கும். அதோடு வீட்டில் இருப்பவர்களும் இனி அடிக்கடி இந்த ரெசிபியை செய்ய சொல்லி கேட்பார்கள்.
26
எலுமிச்சை துளசி சிக்கன் (Lemon Basil Chicken)
நமது ஊர் துளசி மற்றும் எலுமிச்சைச் சாற்றின் மணத்தை மையமாகக் கொண்டு செய்யப்படும் ஒரு புதுமையான அசைவ உணவு. சிக்கன் துண்டுகளை இஞ்சி-பூண்டு, எலுமிச்சைச் சாறு மற்றும் கொத்தமல்லிக்கு பதிலாக நறுக்கிய துளசி இலைகளுடன் சேர்த்து ஊற வைத்து, நல்லெண்ணெயில் மிதமான தீயில் வதக்க வேண்டும். இதிலிருந்து வரும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் நறுமணமும், லேசான புளிப்புச் சுவையும் வழக்கமான சிக்கன் வறுவலில் இருந்து முற்றிலும் மாறுபட்ட அனுபவத்தைத் தரும்.
36
தேங்காய் பால் மட்டன் சாப்ஸ் (Coconut Milk Mutton Chops)
ஆட்டு நெஞ்செலும்புத் துண்டுகளை (Chops) தடிமனான தேங்காய்ப்பால், சீரகம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் விழுதில் ஊறவைத்து வேகவைக்க வேண்டும். காரத்திற்கு மிளகாய்த்தூள் சேர்க்காமல், வெறும் பச்சை மிளகாய் மற்றும் காய்ந்த மிளகாயின் காரத்தை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். இறுதியாகக் கெட்டித் தேங்காய்ப்பால் ஊற்றி சுருள வறுக்கும் போது, கறி பஞ்சு போல் வெந்து, தேங்காய்ப்பாலின் இனிப்பும் காரமும் கலந்து நாவில் கரையும்.
காரமும் இனிப்பும் இணைந்த ஒரு சர்வதேச பாணி உணவு. அன்னாசிப் பழச்சாறு மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டை ஒன்றாகச் சேர்த்து வதக்கி, அதில் வறுத்த சிக்கன் துண்டுகளைச் சேர்க்க வேண்டும். அன்னாசிப் பழத்தில் உள்ள இயற்கை என்சைம்கள் சிக்கனை மிகவும் மென்மையாக்கும். இனிப்பும் காரமும் சேர்ந்த இந்தச் சுவை, குறிப்பாகக் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.
56
கருப்பு எள் மட்டன் வறுவல் (Black Sesame Mutton Roast)
வடகிழக்கு இந்தியாவின் சமையல் முறையைத் தழுவி செய்யப்படும் ஒரு வித்தியாசமான உணவு. வறுத்த கருப்பு எள், சின்ன வெங்காயம் மற்றும் காய்ந்த மிளகாயை அரைத்து மசாலாவாகப் பயன்படுத்த வேண்டும். எள் அளிக்கும் அடர் நிறமும், லேசான கசப்பு கலந்த நட் சுவையும் (Nutty flavor) மட்டனின் கொழுப்புச் சுவையோடு சேர்ந்து ஒரு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கும்.
மாதுளை பழச்சாறு மற்றும் அதிகப்படியான இஞ்சி துருவல் சேர்த்து செய்யப்படும் ஒரு ஆரோக்கியமான தொக்கு. மாதுளையின் இயற்கையான சிவப்பு நிறமும், லேசான புளிப்பும் இஞ்சியின் காரத்தோடு சேரும்போது அலாதியான சுவை கிடைக்கும். செரிமானத்திற்கு மிகவும் நல்லது என்பதால் இரவு நேர உணவிற்கு இது ஏற்றது.
ஏஷ்யாநெட் தமிழ் நியூஸின் லைஃப்ஸ்டைல் பிரிவு, வாசகர்களுக்கு வாழ்க்கை முறை, உறவுகள் மற்றும் நடைமுறை வாழ்க்கை குறித்து வளமான தகவல்களை வழங்குகிறது. இதில் ஆரோக்கிய ஆலோசனைகள், உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள், ஃபாஷன் டிரெண்ட்ஸ் மற்றும் தினசரி வாழ்க்கையை மேம்படுத்தும் சிந்தனையூட்டும் கருத்துகள் அடங்கும்.
