Eating Too Many Eggs: ஒரு நாளைக்கு எத்தனை முட்டை சாப்பிடலாம்? அதிகமா சாப்பிட்டா என்ன ஆகும் தெரியுமா?

முட்டைகளை அளவோடு சாப்பிடுவது தசை வளர்ச்சிக்கு நல்லது. அது வயிறு நிரம்பிய உணர்வைத் தருவதோடு, உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது. இருப்பினும், அதிகப்படியான முட்டைகளைச் சாப்பிடுவது சில உடல்நலப் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும்.

ஒரு நாளைக்கு எத்தனை முட்டை சாப்பிடலாம்?

முட்டை என்பது குறைந்த செலவில் கிடைக்கும் சிறந்த புரத உணவுகளில் ஒன்று. இதில் புரதம் மட்டுமின்றி வைட்டமின் B12, வைட்டமின் D, செலினியம், கோலின் உள்ளிட்ட பல்வேறு ஊட்டச்சத்துகளும் உள்ளன. அதனால் தினசரி உணவில் முட்டையை சேர்த்துக்கொள்வது பலருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கலாம்.

ஆனால் “முட்டை நல்லது என்றால் எவ்வளவு வேண்டுமானாலும் சாப்பிடலாமா?” என்ற கேள்வி எழுகிறது. குறிப்பாக முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் கொலஸ்ட்ரால் இருப்பதால், தினமும் பல முட்டைகள் சாப்பிடுவது குறித்து பலருக்கும் சந்தேகம் உள்ளது.

ஆரோக்கியமான பெரியவர்களுக்கு, பொதுவாக ஒரு நாளைக்கு 1 முழு முட்டை என்ற அளவு ஒரு நடைமுறை உணவுத் தேர்வாக இருக்கலாம். சிலருக்கு அவர்களின் மொத்த உணவு முறை, உடற்பயிற்சி, உடல்நிலை மற்றும் புரதத் தேவையைப் பொறுத்து அதிக அளவு முட்டையும் உணவில் இடம்பெறலாம்.

முக்கியமான விஷயம் முட்டையின் எண்ணிக்கை மட்டுமல்ல. அந்த நாளில் சாப்பிடும் மொத்த கொழுப்பு, நிறைவுற்ற கொழுப்பு, இறைச்சி, வெண்ணெய், நெய், எண்ணெய் மற்றும் பிற உணவுகள் ஆகியவற்றையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

முட்டையில் என்ன இருக்கிறது?

ஒரு முட்டை பல முக்கியமான ஊட்டச்சத்துகளை வழங்குகிறது.

உயர்தர புரதம் வைட்டமின் B12 வைட்டமின் D செலினியம் கோலின் ரிபோஃப்ளேவின் கண் ஆரோக்கியத்துக்கு உதவும் லூட்டீன், ஜீயாக்சாந்தின்

முட்டையில் உள்ள புரதம் உடலில் தசைகளை உருவாக்கவும் பராமரிக்கவும் உதவுகிறது. குறிப்பாக உடற்பயிற்சி செய்பவர்கள், வயதானவர்கள் உள்ளிட்டோருக்கு போதுமான புரதம் முக்கியம்.

அதிகமாக முட்டை சாப்பிட்டால் என்ன ஆகும்?

“முட்டை அதிகம் சாப்பிட்டால் உடனே ஆபத்து” என்று பொதுவாக கூற முடியாது. ஆனால் தினமும் அதிக அளவில் முட்டைகளை சாப்பிடும் பழக்கம் ஒருவருடைய முழு உணவு முறையுடன் சேர்ந்து பார்க்கப்பட வேண்டும்.

1. கொலஸ்ட்ரால் குறித்து கவனம் தேவை

முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் உணவுக் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. ஆனால் ரத்தத்தில் உள்ள LDL (“கெட்ட”) கொலஸ்ட்ராலை பாதிப்பது உணவுக் கொலஸ்ட்ரால் மட்டும் அல்ல; குறிப்பாக நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் மொத்த உணவு முறையும் முக்கியமானவை.

எனவே முட்டையை மட்டும் பார்த்து “கொலஸ்ட்ரால் அதிகரிக்கும்” என்று முடிவு செய்வது சரியான அணுகுமுறை அல்ல.

2. சமையல் முறையும் முக்கியம்

வேகவைத்த முட்டை, குறைந்த எண்ணெயில் தயாரிக்கும் முட்டை போன்றவை ஒரு விதம். ஆனால் முட்டையை அதிக வெண்ணெய், நெய் அல்லது எண்ணெயுடன் பொரித்து, அதனுடன் அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளையும் சேர்த்து சாப்பிடுவது வேறு.

அதனால் முட்டையின் எண்ணிக்கையை மட்டும் அல்லாமல், அதை எப்படி சாப்பிடுகிறோம் என்பதையும் கவனிக்க வேண்டும்.

3. உணவில் சமநிலை குறையலாம்

தினமும் அதிக முட்டைகளை மட்டுமே புரதத்துக்காக நம்பினால், பருப்பு, பயறு, காய்கறிகள், பழங்கள், முழுதானியங்கள், மீன் போன்ற பல்வேறு உணவுகளில் கிடைக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் குறையலாம்.

ஜிம்முக்கு செல்பவர்கள் அதிக முட்டை சாப்பிடலாமா?

ஜிம்மில் உடற்பயிற்சி செய்பவர்களுக்கு அதிக புரதம் தேவைப்படலாம். ஆனால் அந்த புரதத் தேவையை முழுவதும் முட்டை மூலமாகவே பெற வேண்டிய அவசியமில்லை.

முட்டை + பருப்பு + பயறு + பால்/தயிர் + மீன்/மற்ற புரத உணவுகள் என பல்வேறு ஆதாரங்களில் இருந்து புரதத்தைப் பெறுவது உணவில் நல்ல சமநிலையை உருவாக்கும்.

முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் புரதம் உள்ளது; மஞ்சள் கருவில் கொழுப்பு மட்டுமின்றி பல முக்கியமான ஊட்டச்சத்துகளும் உள்ளன. எனவே உடல்நிலை மற்றும் உணவுத் தேவைக்கு ஏற்ப முழு முட்டையா அல்லது வெள்ளைக்கருவா என்பதைத் தீர்மானிப்பது நல்லது.

கொலஸ்ட்ரால் அதிகம் இருப்பவர்கள்?

ஏற்கனவே ரத்தத்தில் LDL கொலஸ்ட்ரால் அதிகமாக இருப்பவர்கள், இதய நோய் உள்ளவர்கள், சர்க்கரை நோய் அல்லது பிற குறிப்பிட்ட உடல்நிலைகள் உள்ளவர்கள் தங்களுக்கான முட்டை அளவை மருத்துவர் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரிடம் ஆலோசித்து தீர்மானிப்பது நல்லது.

ஒருவருக்கு பொருத்தமான அளவு மற்றொருவருக்கும் அதேபோல் பொருந்தும் என்று சொல்ல முடியாது.

முட்டையை சாப்பிடும்போது இந்த விஷயங்களை நினைவில் வையுங்கள்

முட்டை நல்ல உணவு; ஆனால் “அதிகம் என்றால் அதிக நன்மை” என்பதில்லை.

தினசரி உணவில் முட்டையை சேர்க்கும்போது:

அளவோடு சாப்பிடுங்கள். வேகவைத்த முட்டை போன்ற எளிய தயாரிப்பு முறைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கலாம். அதிக எண்ணெய், வெண்ணெய், நெய் சேர்ப்பதை கட்டுப்படுத்துங்கள். காய்கறிகள், பழங்கள், முழுதானியங்கள் மற்றும் பிற புரத உணவுகளையும் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள். கொலஸ்ட்ரால் அல்லது இதயநோய் தொடர்பான பிரச்சினைகள் இருந்தால் தனிப்பட்ட உணவுத் திட்டத்தைப் பின்பற்றுங்கள்.

முக்கியமான விஷயம்

“ஒரு நாளைக்கு சரியாக இத்தனை முட்டைகள்தான் சாப்பிட வேண்டும்” என்று அனைவருக்கும் பொருந்தும் ஒரே எண்ணை நிர்ணயிக்க முடியாது. வயது, உடல்நிலை, உடற்பயிற்சி, மொத்த உணவு முறை மற்றும் ரத்தக் கொழுப்பு அளவு போன்றவை முக்கியம்.

அதனால் ஆரோக்கியமான ஒருவருக்கு அளவான முட்டை உணவு பொதுவாக சமநிலையான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம். அதே நேரத்தில், தினமும் அதிக அளவில் முட்டை சாப்பிடுவதை வழக்கமாக்குவதற்கு முன், மொத்த உணவு முறையையும் தனிப்பட்ட உடல்நிலையையும் கருத்தில் கொள்வது அவசியம்.