நாம் உண்ணும் சில உணவுப் பொருட்களே நம்மைப் புற்று நோயின் வாயில் தள்ளுவதாக சமீபத்திய ஆய்வு ஒன்று தெளிவுபடுத்தியுள்ளது. பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு மற்றும் நொறுக்குத் தீனிகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் 34 வகையான புற்றுநோய்கள் ஏற்படும் அபாயம் அதிகரிப்பதாக ஆய்வு கூறியுள்ளது.
உலக புற்றுநோய் தினம் ஒவ்வொரு ஆண்டும் பிப்ரவரி 4 ஆம் தேதி கொண்டாடப்படுகிறது. புற்றுநோயைப் பற்றிய விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்தவும், அதன் தடுப்பு, கண்டறிதல் மற்றும் சிகிச்சையை மேம்படுத்தவும் இது உலகம் முழுவதும் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது. புற்றுநோய் ஒரு கொடிய நோய். அதனால் அவதிப்படுவதை விட தடுப்பு மிகவும் சிறந்தது. இருப்பினும், நாம் உட்கொள்ளும் சில உணவுப் பொருட்கள், புற்றுநோய் தொற்றுநோயின் வாயில் நம்மைத் தள்ளுகின்றன என்பதை இந்த சமீபத்திய ஆய்வு தெளிவுபடுத்தியுள்ளது.
அல்ட்ரா பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு மற்றும் நொறுக்குத் தீனிகளை சாப்பிடுவது 34 வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது என்று பத்திரிகையில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வு கூறுகிறது. இந்த ஆய்வில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் 197,426 பேரின் உணவுப் பழக்கத்தை ஆய்வு செய்தனர்.
யாருக்கு எல்லாம் ஆபத்து?
நீங்கள் பீட்சா, பர்கர்கள், பேக்கேஜ் உணவுகளை அடிக்கடி சாப்பிடக்கூடியவரா? அப்போது நீங்கள் தான் இந்த கட்டுரையை முழுமையாக படிப்பதற்கு தகுதியானவர். ஜங்க் ஃபுட் மற்றும் குளிர் பானங்களை அதிகம் உட்கொள்பவர்கள் புற்றுநோயால் இறக்கும் அபாயம் அதிகம் என்று ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது. பிரிட்டனில் 1,97,000 பேரிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வின் மூலம் இது தெரியவந்துள்ளது. இதில் கவலைக்குரிய விஷயம் என்னவென்றால், பாதிக்கப்பட்ட பெரும்பாலானோர் இளைஞர்கள், பெண்கள் மற்றும் குடும்ப வரலாறு இல்லாதவர்கள் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர்.
பெண்களுக்கு பாதிப்பு அதிகம்
பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உண்பதால் எந்தவொரு புற்றுநோயின் அபாயமும் 2% ஆகவும், கருப்பை புற்றுநோயின் அபாயத்தை 19% ஆகவும் அதிகரிப்பதாக ஆய்வுகள் தெரியவந்துள்ளன. நீங்கள் நொறுக்குத் தீனி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிட்டால், புற்றுநோயால் இறக்கும் ஆபத்து 6% அதிகரிக்கிறது. கருப்பை புற்றுநோய் இறப்பு அபாயத்தை 30% அதிகரிக்கிறது.
ரசாயனங்கள் தான் காரணம்
தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலில் பிரஞ்சு பொரியல், சோடா, குக்கீகள், கேக்குகள், இனிப்புகள், டோனட்ஸ், ஐஸ்கிரீம், சாஸ்கள், ஹாட் டாக், தொகுக்கப்பட்ட சூப்கள், உறைந்த பீஸ்ஸாக்கள், துரித உணவுகள் மற்றும் வறுத்த உணவுகள் ஆகியவை அடங்கும். இந்த உணவுகளின் சுவையை அதிகரிக்கவும், அதிக நாட்கள் வைத்திருக்கவும், ரசாயனங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. மேலும், இந்த உணவுகளில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மாவு சதவீதம் அதிகமாக உள்ளது. இவற்றால் உடல்நலக் கோளாறுகள் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது. தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவைத் தொடர்ந்து உட்கொள்வது புற்றுநோயை மட்டுமல்ல, உடல் பருமன், மாரடைப்பு, பக்கவாதம், வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் இறப்பு ஆகியவற்றை அதிகரிக்கிறது என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
என்ன சாப்பிடலாம்?
புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிரம்பியுள்ளன. குறிப்பாக.. அடர் நிற காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாப்பிடுவது சில வகையான புற்றுநோய்களில் இருந்து பாதுகாப்பு அளிக்கிறது. அடர் பச்சை, சிவப்பு, ஆரஞ்சு காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாப்பிடுங்கள். பெர்ரி, இலை கீரைகள், முட்டைகோஸ், காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி போன்றவற்றை அடிக்கடி சாப்பிடுங்கள். இதில் ஆண்டிஆக்சிடண்டுகள் நிறைந்துள்ளன. இவற்றை உணவில் அடிக்கடி சேர்த்துக் கொண்டால், புற்றுநோய் ஏற்படுவதற்கான அபாயம் குறைகிறது.
தானியங்கள்
தானியங்களில் லிக்னான்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், சபோனின்கள் உள்ளன, அவை புற்றுநோய் செல்களை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன. நட்ஸ் சாப்பிடுவதன் மூலம் சில வகையான புற்றுநோய் ஏற்படுவதற்கான அபாயம் குறைகிறது. தினமும் நட்ஸ் சாப்பிட்டு வந்தால், பெருங்குடல், கணையம் மற்றும் எண்டோமெட்ரியல் ஆகியவற்றுக்கு புற்றுநோயில் இருந்து பாதுகாப்பு கிடைக்கும். பாதாம் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆண்டி ஆக்சிடண்டுகள் நிறைந்துள்ளன.