Egg Dosa for Diabetes: சுகர் எகிறுமோனு பயமா? தோசையில் ஒரு முட்டை சேர்த்தா என்ன நடக்கும் தெரியுமா?

சர்க்கரை நோயாளிகள் தோசையை முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டியதில்லை! சரியான அளவில் முட்டை மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்த்து சாப்பிட்டால், ரத்த சர்க்கரை திடீரென உயர்வதை கட்டுப்படுத்தும் உணவுத் திட்டத்தில் இது ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கலாம்.

முட்டை தோசை..

சர்க்கரை நோயாளிகள் காலை உணவில் என்ன சாப்பிடலாம் என்பது எப்போதும் ஒரு முக்கியமான கேள்வி. குறிப்பாக இட்லி, தோசை போன்ற கார்போஹைட்ரேட் அதிகம் உள்ள உணவுகள் ரத்த சர்க்கரை அளவை வேகமாக உயர்த்துமோ என்ற கவலை பலருக்கும் இருக்கும். இந்த நிலையில், தோசையுடன் முட்டையைச் சேர்த்து சாப்பிடுவது, உணவின் புரதச்சத்தை அதிகரித்து வயிறு நிறைவாக உணர உதவும் ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கலாம்.

ஆனால் ஒரு முக்கிய விஷயம்: முட்டை தோசை மட்டும் சாப்பிட்டால் சர்க்கரை அளவு உயராது என்று உறுதியாகக் கூற முடியாது. தோசை மாவின் அளவு, பயன்படுத்தப்படும் அரிசி, தோசையின் எண்ணிக்கை மற்றும் உடல்நிலை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தே ரத்த சர்க்கரையின் தாக்கம் மாறுபடும்.

முட்டை தோசை ஏன் சிறந்த தேர்வாக இருக்கலாம்?

முட்டையில் புரதச்சத்து அதிகம் உள்ளது. புரதம் சேர்க்கப்பட்ட உணவு, வெறும் கார்போஹைட்ரேட் உணவை மட்டும் சாப்பிடுவதை விட நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தரலாம். இதனால் தேவையற்ற இடைவேளை நொறுக்குத்தீனி சாப்பிடும் பழக்கமும் குறைய வாய்ப்புள்ளது.

தோசையில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுடன் முட்டையின் புரதம் சேரும்போது, ஒரு சமநிலையான காலை உணவாக மாற்ற முடியும்.

எப்படி சாப்பிட்டால் இன்னும் நல்லது?

1. தோசையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்

பெரிய அளவில் 3 அல்லது 4 தோசைகள் சாப்பிடுவதற்குப் பதிலாக, உங்கள் உணவுத் திட்டத்திற்கு ஏற்ற அளவில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.

2. முட்டையைச் சேருங்கள்

ஒரு அல்லது இரண்டு முட்டைகளைப் பயன்படுத்தி புரதச்சத்தை அதிகரிக்கலாம்.

3. காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம்

வெங்காயம், தக்காளி, கீரை, குடைமிளகாய் போன்ற காய்கறிகளைச் சேர்த்தால் நார்ச்சத்து கிடைக்கும்.

4. எண்ணெயை அளவாகப் பயன்படுத்துங்கள்

அதிக எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயில் செய்வதைத் தவிர்த்து, குறைந்த அளவு எண்ணெயில் சுடுவது நல்லது.

சாதாரண தோசை மாவில் கவனம் அவசியம்!

வெள்ளை அரிசி அதிகம் பயன்படுத்திய தோசை மாவு சிலருக்கு ரத்த சர்க்கரை அளவில் அதிக தாக்கத்தை ஏற்படுத்தலாம். எனவே, சிறுதானியங்கள், முழுதானியங்கள் அல்லது அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட மாவு வகைகளை மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் ஆலோசனைப்படி தேர்வு செய்யலாம்.

சட்னியும் முக்கியம்!

தேங்காய் சட்னியை அளவாக எடுத்துக்கொள்ளலாம். அதேசமயம், சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட சட்னி அல்லது அதிக கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட சைடு டிஷ்களைத் தவிர்ப்பது நல்லது. காய்கறி சாம்பார் போன்றவை கூடுதல் நார்ச்சத்தை வழங்க உதவும்.

யார் கவனமாக இருக்க வேண்டும்?

சர்க்கரை நோய் உள்ள ஒவ்வொருவருக்கும் ஒரே மாதிரியான உணவுத் திட்டம் பொருந்தாது. மருந்து பயன்படுத்துபவர்கள், இன்சுலின் எடுத்துக்கொள்பவர்கள் மற்றும் சிறுநீரக பிரச்சினை உள்ளிட்ட பிற உடல்நலக் குறைபாடுகள் உள்ளவர்கள், தனிப்பட்ட உணவுத் திட்டத்தை மருத்துவர் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடம் ஆலோசித்து பின்பற்றுவது சிறந்தது.

முக்கிய குறிப்பு

“முட்டை தோசை சுகர் லெவலை குறைக்கும்” என்பது சரியான கூற்று அல்ல. ஆனால், சரியான அளவில், அதிக புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து கொண்ட உணவுகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடும்போது, ரத்த சர்க்கரையை நிர்வகிக்கும் ஒரு சமநிலையான உணவுத் திட்டத்தின் பகுதியாக இருக்கலாம்.

சுருக்கமாக:

தோசையை முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டியதில்லை. ஆனால் அளவு கட்டுப்பாடு + முட்டை புரதம் + காய்கறி நார்ச்சத்து என்ற சரியான கூட்டணி இருந்தால், காலை உணவை ஆரோக்கியமாக மாற்ற முடியும்.