காலை உணவுதான் அன்றைய நாளின் ஆரோக்கியத்தை தீர்மானிக்கிறது. ஆனால், சில சமயம் நமக்குத் தெரியாமலேயே உடலுக்குக் கெடுதல் தரும் உணவுகளை சாப்பிடுகிறோம். அப்படி காலையில் சாப்பிடவே கூடாத 5 இந்திய உணவுகள் பற்றி இங்கே பார்க்கலாம்.
காலை உணவு என்பது நமது நாள் முழுவதையும் பாதிக்கும் முக்கியமான உணவாகும். அது நம்மை சுறுசுறுப்பாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் வைத்திருக்க உதவலாம்; அதே நேரத்தில் தவறான தேர்வுகள் நம்மை மெதுவாக நோய்களுக்கு இட்டுச் செல்லவும் முடியும். பலர் சுவைக்கு முக்கியத்துவம் கொடுத்து, உடலுக்கு ஏற்றதா என்பதை கவனிக்காமல் காலை உணவை தேர்வு செய்கிறார்கள்.
குறிப்பாக, அதிக எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு கொண்ட உணவுகள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கக்கூடும். இவ்வகை உணவுகளில் ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக இருக்கும்; ஆனால் கலோரிகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்பு அளவு அதிகமாக இருக்கும். இதனால் உடல் எடை அதிகரிப்பு, சோர்வு மற்றும் நீரிழிவு போன்ற பிரச்சனைகள் ஏற்படும் வாய்ப்பு அதிகரிக்கும். எனவே, காலையில் வெறும் சுவைக்காக அல்லாமல், ஆரோக்கியத்தை கருத்தில் கொண்டு உணவு தேர்வு செய்வது மிகவும் அவசியம். குறிப்பாக, இத்தகைய 5 வகையான ஆரோக்கியமற்ற காலை உணவுகளை தவிர்ப்பது நல்ல வாழ்க்கை முறைக்கு முதல் படியாகும்.
27
மைதாவால் செய்யப்படும் உணவுகள்.! சேமியா
மைதாவால் தயாரிக்கப்படும் சேமியா உடலுக்கு தேவையான முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்காது. இதில் புரோட்டீன், நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் மிகவும் குறைவாக இருப்பதால், உடலுக்கு முழுமையான பலன் கிடைக்காது. மாறாக, இது அதிகளவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மட்டும் கொண்டிருப்பதால், ரத்த சர்க்கரை அளவை வேகமாக உயர்த்தும். இதன் தொடர்ச்சியான பயன்பாடு சர்க்கரை நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கவும், உடல் எடை அதிகரிக்கவும் காரணமாக இருக்கலாம். மேலும், அதிக கலோரி உள்ளதால் நீண்ட நேரம் பசியை கட்டுப்படுத்த முடியாமல், மீண்டும் மீண்டும் சாப்பிடும் பழக்கத்தையும் உருவாக்கும்.
உங்களுக்கு உப்புமா போன்ற உணவுகள் பிடித்திருந்தால், அதற்கு மாற்றாக கோதுமை சேமியா அல்லது கம்பு சேமியாவை தேர்வு செய்யலாம். இதில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து சமைத்தால், நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் அதிகரித்து, உடலுக்கு தேவையான சக்தியையும் ஆரோக்கியத்தையும் வழங்கும். இப்படியான சிறிய மாற்றங்கள் உங்கள் தினசரி உணவில் பெரிய நல்ல மாற்றங்களை ஏற்படுத்தும்.
37
மைதா மாவில் செய்யப்படும் தோசை
மைதா மாவில் தயாரிக்கப்படும் தோசை சுவையாக இருந்தாலும், உடலுக்குத் தேவையான முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குவதில் குறைவாக உள்ளது. இதில் நார்ச்சத்து, புரோட்டீன் மற்றும் வைட்டமின்கள் மிகக் குறைவாக இருப்பதால், உடல் முழுமையாக சத்துணவைப் பெற முடியாது. மேலும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட மைதா செரிமானத்தை மெதுவாக்கி, ரத்த சர்க்கரை அளவை திடீரென உயர்த்தும் தன்மை கொண்டது. இதன் விளைவாக உடல் எடை அதிகரிப்பு மற்றும் நீரிழிவு அபாயம் கூடும்.
இதற்குப் பதிலாக, பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்படும் உளுந்து-அரிசி மாவு தோசை அல்லது சிறுதானிய தோசைகளைத் தேர்வு செய்வது சிறந்தது. இவை நார்ச்சத்து மற்றும் புரோட்டீன் நிறைந்தவை என்பதால், நீண்ட நேரம் பசியை கட்டுப்படுத்தி, உடலுக்கு தேவையான சக்தியை வழங்கும். குறிப்பாக, கம்பு, கேழ்வரகு, தினை போன்ற சிறுதானியங்களால் செய்யப்படும் தோசைகள் ஆரோக்கியமான காலை உணவாகவும், நீண்டகால நலனுக்கும் உதவியாகவும் இருக்கும்.
ரவை உப்புமா பலரின் விருப்பமான காலை உணவாக இருந்தாலும், இது பெரும்பாலும் கார்போஹைட்ரேட்டை மட்டுமே வழங்குகிறது. இதில் நார்ச்சத்து மற்றும் முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக இருப்பதால், உடலுக்கு முழுமையான சத்துணவு கிடைக்காது. இதனை காலையில் சாப்பிட்டால், விரைவில் பசி எடுக்கும் உணர்வு ஏற்படும்; மேலும் சோர்வாகவும் உணரலாம். இது தினசரி ஆற்றலை பாதிக்கக்கூடும்.
இதற்கு மாற்றாக, சிறுதானிய ரவை அல்லது கோதுமை ரவையைப் பயன்படுத்துவது நல்ல தேர்வாகும். இவை நார்ச்சத்து மற்றும் கனிமச்சத்துக்கள் அதிகமாக கொண்டுள்ளதால், நீண்ட நேரம் பசியை கட்டுப்படுத்த உதவும். அதோடு, உப்புமாவில் காய்கறிகளை அதிகமாகச் சேர்த்தால், வைட்டமின்கள் மற்றும் சத்துக்கள் அதிகரித்து, உணவு இன்னும் ஆரோக்கியமானதாக மாறும். இப்படியான சிறிய மாற்றங்கள் உங்கள் காலை உணவை சத்தானதாக்கும்.
57
அம்மாடி.! பூரி கிழங்கும் சாப்பிடக்கூடாதா?
இந்தியாவில் பலருக்கும் காலை உணவாக பூரி–கிழங்கு மசாலா மிகவும் பிடித்தமானதாக இருக்கிறது. ஆனால், இது சுவையாக இருந்தாலும் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்த தேர்வாகாது. பூரி எண்ணெயில் பொரித்த உணவு என்பதால் இதில் கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு அளவு அதிகமாக இருக்கும். இதை தினமும் காலையில் சாப்பிடும் பழக்கம் இருந்தால், உடல் எடை வேகமாக அதிகரிக்கும் அபாயம் உள்ளது.
மேலும், அதிக எண்ணெய் உள்ள உணவுகள் செரிமான அமைப்பை பாதித்து, வயிற்றுப்போக்கு, அடைப்பு அல்லது உடல் சோர்வு போன்ற பிரச்சனைகளையும் ஏற்படுத்தக்கூடும். காலையில் இவ்வகை கனமான உணவுகளை எடுத்துக்கொள்ளும்போது, நாள் முழுவதும் சுறுசுறுப்பு குறையும்.
இதற்குப் பதிலாக, குறைந்த எண்ணெய் மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட உணவுகளை தேர்வு செய்வது நல்லது. இதனால் உடல் எடை கட்டுப்பாட்டில் இருக்கும் மட்டுமல்லாமல், செரிமானமும் சீராக நடைபெறும்.
67
இனிப்பு பொங்கல் பிரியரா நீங்கள்?!
இனிப்புப் பொங்கல் சுவையாக இருந்தாலும், அதில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் வெல்லம் அதிகமாக சேர்க்கப்படுவதால், ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை வேகமாக உயர்த்தும் தன்மை கொண்டது. இது குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த முயற்சிப்பவர்களுக்கும் பாதிப்பை ஏற்படுத்தலாம். அதிக சர்க்கரை உள்ள உணவுகளை காலையில் எடுத்துக்கொண்டால், உடனடி ஆற்றல் கிடைத்தாலும், பின்னர் சோர்வு மற்றும் மீண்டும் பசி எடுக்கும் உணர்வு அதிகரிக்கும்.
எனவே, காலை உணவில் இனிப்புப் பொங்கலை அடிக்கடி சேர்ப்பதை தவிர்ப்பது நல்லது. அதற்கு பதிலாக, குறைந்த சர்க்கரை மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட உணவுகளைத் தேர்வு செய்தால், உடல் நலம் சீராக இருக்கும். ஆரோக்கியமான தேர்வுகள் நீண்ட நேரம் சக்தியை வழங்கி, ரத்த சர்க்கரை அளவையும் கட்டுப்பாட்டில் வைத்திருக்க உதவும்.
77
இதெல்லாம் செம்ம ஹேல்தி டிபன்.!
காலை உணவை ஆரோக்கியமாகத் தேர்வு செய்வது மிகவும் முக்கியம். அதற்காக, சத்துகள் நிறைந்த பல்வேறு உணவுகளை உங்கள் தினசரி பட்டியலில் சேர்க்கலாம். பாசிப்பருப்பு சில்லா, காய்கறிகள் சேர்த்த ஓட்ஸ், முளைகட்டிய பயறு சாலட் போன்றவை புரோட்டீன் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த சிறந்த தேர்வுகள். இவை நீண்ட நேரம் பசியை கட்டுப்படுத்தி, உடலுக்கு தேவையான சக்தியை வழங்கும்.
மேலும், சிறுதானிய தோசை போன்ற பாரம்பரிய உணவுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவித்த முட்டை மற்றும் பிரவுன் பிரெட் சேர்த்து சாப்பிட்டால், புரோட்டீன் மற்றும் நல்ல கார்போஹைட்ரேட் கிடைக்கும். அதோடு, தினமும் பழங்கள் மற்றும் நட்ஸ் சேர்த்துக் கொள்வது உடலுக்கு தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் நல்ல கொழுப்புகளை வழங்கும்.
நிறைய காய்கறிகள் சேர்த்த அவல் உப்புமாவும் ஒரு லேசான மற்றும் சத்தான காலை உணவாகும். இப்படியான ஆரோக்கியமான உணவு பழக்கங்கள், உங்கள் நாள் முழுவதும் சுறுசுறுப்பாக இருக்க உதவும்.
