மீன் பிரியரா நீங்கள்?...கம்மி விலை மீன் வகைகள் இதோ

கடல் மீன்களை சாப்பிடுவது பலருக்கும் விருப்பமான ஒன்று. ஆனால் எந்த வகையான மீன் வாங்கினால் விலை குறைவாக, ருசி அதிகமாக இருக்கும் என பலருக்கும் தெரியாது. நீங்கள் மீன் பிரியர் என்றால் உங்களுக்காக குறைந்த விலையில் கிடைக்கும் சூப்பர் மீன்கள் பற்றி நாங்கள் ஐடியா தருகிறோம்.

திருக்கை மீன்:

பார்ப்பதற்கு சற்று வித்தியாசமாக இருந்தாலும், திருக்கை மீன் சுவையில் மிகவும் தனித்துவமானது. இதன் மென்மையான, சதைப்பற்றுள்ள அமைப்பு பலருக்குப் பிடித்தமானதாக இருக்கிறது. குழம்பு, வறுவல் அல்லது தொக்கு என எப்படி சமைத்தாலும் இதன் சுவை அபாரமாக இருக்கும். இதில் புரதம் மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்து காணப்படுகிறது. மற்ற பிரபலமான மீன் வகைகளை ஒப்பிடும்போது இது மிகவும் குறைந்த விலையில் கிடைக்கிறது.

கொடுவா மீன்:

கொடுவா மீன், வளர்ப்பு மீனாக இருந்தாலும், சுவையில் எந்த விதத்திலும் குறைவில்லாதது. இது உறுதியான வெள்ளை நிற சதையைக் கொண்டது. இதன் லேசான சுவை, பல்வேறு மசாலாக்களுடன் நன்றாகப் பொருந்துகிறது. கிரில் செய்வது, பொரிப்பது அல்லது ஆவியில் வேகவைப்பது என பல விதங்களில் இதை சமைக்கலாம். விலை சற்று அதிகமாக இருந்தாலும், இதன் உயர் புரதம் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு சத்துக்கள் மற்றும் சுவைக்கு இது மதிப்புள்ளது.

நெத்திலி மீன்:

சின்ன மீனாக இருந்தாலும், நெத்திலி சுவையில் பெரிய பங்கை வகிக்கிறது. இது உலர்ந்த மற்றும் புதிய வடிவங்களில் கிடைக்கிறது. இதன் தனித்துவமான உப்புச்சுவை பல தென்னிந்திய உணவுகளில் முக்கியமானது. நெத்திலி வறுவல் ஒரு அருமையான சிற்றுண்டியாகவும், குழம்பு மற்றும் கூட்டுகளில் சுவையை அதிகரிக்கும் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதில் கால்சியம் மற்றும் புரதம் அதிகம் உள்ளது.

சாளை மீன்:

சாளையின் சிறிய அளவு உங்களை ஏமாற்ற வேண்டாம். இது ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின் D ஆகியவற்றின் பொக்கிஷம். இது வறுவல், குழம்பு அல்லது ஊறுகாய் என பல விதங்களில் சுவையாக இருக்கும். இதில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின் D மற்றும் கால்சியம் நிறைந்து காணப்படுகிறது. மற்ற பெரிய மீன்களை ஒப்பிடும்போது இது மிகவும் மலிவானது மற்றும் எளிதாகக் கிடைக்கிறது.

பாறை மீன்:

பாறை மீன் பல்வேறு வகைகளில் கிடைக்கிறது, ஒவ்வொன்றும் தனித்துவமான சுவையைக் கொண்டது. இதன் உறுதியான வெள்ளை சதை, குழம்பு மற்றும் வறுவலுக்கு ஏற்றது. இது சற்று விலை உயர்ந்ததாக இருந்தாலும், அதன் உயர் புரதம், குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் சுவைக்காக கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டிய ஒன்று.

கானாங்கெளுத்தி:

கானாங்கெளுத்தி, அதன் எண்ணெய் பசை மற்றும் அடர்த்தியான சுவைக்காக அறியப்படுகிறது. இதில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின் B12 நிறைந்தது. வறுவல், கிரில் அல்லது குழம்பு என எப்படி சமைத்தாலும் இதன் சுவை தனித்துவமாக இருக்கும். இது மற்ற சில மீன் வகைகளை விட சற்று மலிவானது.

விளை மீன்:

விளை மீன், அதன் மென்மையான சதை மற்றும் குறைவான முட்களுக்காகப் பலரால் விரும்பப்படுகிறது. இது குழம்பு, வறுவல் மற்றும் பிரியாணி போன்ற உணவுகளுக்கு ஏற்றது. இது புரதம் மற்றும் வைட்டமின் B12 நிறைந்தது. இதன் வளர்ப்பு முறை காரணமாக இது ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த விலையில் கிடைக்கிறது.

ஊளி மீன்:

ஊளி மீன், சற்று வித்தியாசமான சுவையைக் கொண்டது. இதன் சதை அடர்த்தியாகவும், சற்று எண்ணெய் பசையுடனும் இருக்கும். இதில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் புரதம் நிறைந்து காணப்படுகிறது. இது வறுவல் மற்றும் கருவாடு செய்வதற்கு ஏற்றது. சிலருக்கு இதன் மண் வாசனை பிடிக்கலாம், பிடிக்காமலும் போகலாம். ஆனால், சரியான முறையில் சமைத்தால் இது சுவையான உணவாக இருக்கும்.

கெண்டை மீன் :

புரதம் மற்றும் வைட்டமின் B12 நிறைந்த கெண்டை மீன் நன்னீர் மீனாக இருந்தாலும், சென்னையின் சில பகுதிகளில் கிடைக்கிறது. இது சதைப்பற்றுள்ளதாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். குழம்பு மற்றும் வறுவலுக்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது. இதன் விலை மற்ற கடல் மீன்களை விடக் குறைவாக இருக்கலாம்.

சங்கரா மீன்:

புரதம் மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த சங்கரா மீன் சற்று விலை உயர்ந்ததாக இருந்தாலும், சில நேரங்களில் குறைந்த விலையில் கிடைக்கும். இதன் வெள்ளை நிற சதை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இது வறுவல், குழம்பு மற்றும் மீன் கறி போன்ற உணவுகளுக்கு ஏற்றது.

வெள்ளை வாவல்:

புரதம் மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த வெள்ளை வாவல் பொதுவாக விலை உயர்ந்த மீன் வகைகளில் ஒன்று. ஆனால், சில சமயங்களில் சிறிய அளவிலான வாவல் குறைந்த விலையில் கிடைக்க வாய்ப்புள்ளது. இதன் மென்மையான சதை மற்றும் குறைவான முட்கள் காரணமாக இது மிகவும் விரும்பப்படுகிறது.