Murungai Keerai Thuvaiyal :சத்தும் சுவையும் ஒரே துவையலில்..மணக்க மணக்க முருங்கைக்கீரை துவையல் செய்வது எப்படி?

Murungai Keerai Thuvaiyal : முருங்கைக்கீரையில் சுவையான துவையல் செய்வது எப்படி? உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, வரமிளகாய், சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, புளி சேர்த்து மணக்க மணக்க துவையல் செய்யும் எளிய செய்முறை மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கும் டிப்ஸ் இதோ.

முருங்கைக்கீரை துவையல்

வழக்கமாக முருங்கைக்கீரையைப் பொரியல், கூட்டு என்று செய்து சாப்பிட்டு அலுத்துவிட்டதா? அப்படியானால், ஒருமுறை இந்த முருங்கைக்கீரை துவையலை வீட்டில் செய்து பாருங்கள்.

மணக்க மணக்க வறுத்த பருப்பு, காரமான வரமிளகாய், சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, புளி என எல்லாம் சேர்ந்து அரைக்கும்போது கிடைக்கும் சுவையே தனிதான். சாதத்தில் ஒரு ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் விட்டுப் பிசைந்து சாப்பிட்டால், இன்னும் கொஞ்சம் சாதம் வேண்டும் என்று கேட்கத் தோன்றும்.

முருங்கைக்கீரையைச் சாப்பிட விரும்பாத குழந்தைகள் முதல் கீரை உணவுகளை விரும்பிச் சாப்பிடுபவர்கள் வரை அனைவருக்கும் ஏற்ற எளிய உணவு இது. இட்லி, தோசைக்கும் தொட்டுக்கொள்ளலாம். குறைந்த பொருட்களைக் கொண்டு, வீட்டிலேயே எளிதாகச் செய்யக்கூடிய இந்த முருங்கைக்கீரை துவையலை எப்படிச் செய்வது என்று பார்க்கலாம்.

முருங்கைக்கீரை துவையல் செய்யத் தேவையான பொருட்கள்

முருங்கைக்கீரை - 2 கப்

உளுத்தம்பருப்பு - 2 டீஸ்பூன்

கடலைப்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்

வரமிளகாய் - 4 முதல் 5

சின்ன வெங்காயம் - 6 முதல் 8

பூண்டு - 4 பல்

புளி - சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு

துருவிய தேங்காய் - 3 டேபிள்ஸ்பூன்

நல்லெண்ணெய் - தேவையான அளவு

உப்பு - தேவையான அளவு

கொத்தமல்லி தழை - சிறிதளவு

முருங்கைக்கீரை துவையல் செய்முறை - படி 1

பருப்பு, மிளகாயை வறுக்கவும்

முதலில் ஒரு கடாயில் சிறிதளவு நல்லெண்ணெய் ஊற்றவும். எண்ணெய் சூடானதும் உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு இரண்டையும் சேர்த்து மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக வறுக்கவும். பின்னர் வரமிளகாயைச் சேர்த்து வறுத்து எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

படி 2

வெங்காயம், பூண்டை வதக்கவும்

அதே கடாயில் தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்த்து சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, துருவிய தேங்காய், புளி ஆகியவற்றைப் போட்டு நன்றாக வதக்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை வதக்கினால் துவையலுக்கு நல்ல மணமும் சுவையும் கிடைக்கும்.

படி 3

முருங்கைக்கீரையை வதக்கவும்

இப்போது நன்கு ஆய்ந்து கழுவிய முருங்கைக்கீரையைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். கீரையில் உள்ள ஈரப்பதம் குறைந்து, கீரை நன்றாகச் சுருங்கி வேகும் வரை கிளறவும். பச்சை வாசனை குறைந்ததும் கொத்தமல்லி தழை மற்றும் உப்பு சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கி அடுப்பை அணைக்கவும்.

படி 4

துவையலாக அரைக்கவும்

அனைத்து பொருட்களையும் மிக்ஸியில் போட்டு, சிறிதளவு தண்ணீர் தெளித்து கொரகொரப்பாக அல்லது கெட்டியாக அரைக்கவும். துவையல் மிகவும் நீர்த்துப் போகாமல் பார்த்துக்கொள்ளவும். அவ்ளோதான் சுவையான முருங்கைக்கீரை துவையல் தயார்.

முருங்கைக்கீரை துவையலுடன் எதைச் சேர்த்துச் சாப்பிடலாம்?

• சூடான சாதம் - நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய் சிறிதளவு சேர்த்துப் பிசைந்து சாப்பிடலாம்.
• இட்லி, தோசை - கெட்டியான துவையலைத் தொட்டுக்கொள்ளும் சட்னியாகப் பயன்படுத்தலாம்.
• தயிர் சாதம் - காரமும் புளிப்பும் நிறைந்த துவையல் தயிர் சாதத்திற்கும் நல்ல துணையாக இருக்கும்.

சுவையான முருங்கைக்கீரை துவையலுக்கான முக்கிய டிப்ஸ்

கசப்பைக் குறைக்க: கீரையை நன்றாக வதக்குங்கள். புளியின் அளவைச் சரியாகச் சேர்ப்பதும் சுவையைச் சமநிலைப்படுத்த உதவும்.

காரத்தை விருப்பப்படி மாற்றலாம்: அதிக காரம் வேண்டாம் என்றால் 2 -3 வரமிளகாய் மட்டும் பயன்படுத்தலாம்.

தண்ணீர் குறைவாகச் சேர்க்கவும்: துவையல் கெட்டியாக இருந்தால்தான் சாதத்துடன் பிசைந்து சாப்பிட நன்றாக இருக்கும்.

நல்லெண்ணெய் பயன்படுத்துங்கள்: நல்லெண்ணெய் துவையலுக்கு நல்ல மணத்தைக் கொடுக்கும். பருப்பை எரியவிடாமல் மிதமான தீயில் வறுப்பதும் முக்கியம்.

முருங்கைக்கீரை துவையலின் நன்மைகள்

முருங்கைக்கீரையில் இரும்புச்சத்து, கரோட்டினாய்டுகள் உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துகளும் நார்ச்சத்தும் உள்ளன. பருப்பு வகைகள் சேர்ப்பதால் புரதமும் கிடைக்கிறது. சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக இந்தத் துவையலைச் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்

வீட்டில் இருக்கும் சில எளிய பொருட்களைக் கொண்டே சுவையான, மணமான முருங்கைக்கீரை துவையல் தயார். அடுத்த முறை முருங்கைக்கீரை பொரியலுக்குப் பதிலாக இந்தத் துவையலையும் செய்து பாருங்கள். சாதத்துக்கு மட்டுமல்ல, இட்லி, தோசைக்கும் இது அருமையான சைடிஷ்.