Tirupati Laddu : 311 ஆண்டுகளாக மாறாத சுவை! திருப்பதி லட்டு வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி?

Tirupati Laddu : திருப்பதி ஏழுமலையான் கோயிலின் புகழ்பெற்ற ஸ்ரீவாரி லட்டு சமீபத்தில் தனது 311-வது ஆண்டு மைல்கல்லை எட்டியுள்ளது. இந்த லட்டு ஏன் இவ்வளவு சிறப்பு வாய்ந்தது? அதன் வரலாறு என்ன? அதே சுவையில் அதை வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி? என்பதை அறிவோம்.

311 ஆண்டுகளை கடந்த திருப்பதி லட்டு!

உலகம் முழுவதும் உள்ள கோடிக்கணக்கான பக்தர்களின் நம்பிக்கையுடன் இணைந்திருப்பது திருப்பதி ஏழுமலையான் கோயிலின் ஸ்ரீவாரி லட்டு. சமீபத்தில் இந்தப் பிரசாதம் தனது 311-வது ஆண்டு மைல்கல்லை எட்டியுள்ளது. வெறும் இனிப்புப் பண்டமாக அல்லாமல், ஏழுமலையானின் அருள்பிரசாதமாகவே பக்தர்கள் இதை கருதுகின்றனர். அதனால்தான் திருப்பதி தரிசனம் என்றாலே ஸ்ரீவாரி லட்டு நினைவுக்கு வருகிறது.

இதையும் படிங்க : Kitchen : கண்ணாடி ஜாடியா? பிளாஸ்டிக் டப்பாவா? உணவுப் பொருட்களுக்கு எது சிறந்தது?

திருப்பதி லட்டு ஏன் இவ்வளவு பிரபலமானது?

திருப்பதி லட்டின் புகழுக்குக் காரணம் அதன் சுவை மட்டுமல்ல. பல தலைமுறைகளாக பின்பற்றப்படும் பாரம்பரிய தயாரிப்பு முறையும், தரமான மூலப்பொருட்களும் இதன் தனிச்சிறப்பாகும். கடலை மாவு, நெய், சர்க்கரை, முந்திரி, உலர் திராட்சை, ஏலக்காய், கல்கண்டு போன்ற பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மேலும், திருப்பதி லட்டு ஒரு GI (Geographical Indication) அங்கீகாரம் பெற்ற பிரசாதம் என்பதும் இதன் பெருமையை மேலும் உயர்த்துகிறது. அதனால் "திருப்பதி லட்டு" என்ற பெயரையே வேறு யாரும் வணிக ரீதியாக பயன்படுத்த முடியாது.

அந்த புகழ்பெற்ற சுவையை நினைவுபடுத்தும் வகையில் வீட்டிலேயே ஒரு லட்டு செய்யலாம். அதற்கான எளிய செய்முறை இதோ!

இதையும் படிங்க : Small Business : வீட்டிலிருந்தே தொடங்கலாம்... நல்ல வருமானம் தரும் 5 சிறிய உணவுத் தொழில்கள்!

வீட்டிலேயே செய்ய தேவையான பொருட்கள்

இது திருப்பதி லட்டு ஸ்டைலில் வீட்டிலேயே செய்யக்கூடிய ஒரு செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

கடலை மாவு – 2 கப்

அரிசி மாவு – 2 டேபிள்ஸ்பூன் (பூந்தி மொறுமொறுப்பாக வர)

சர்க்கரை – 2½ கப்

நெய் – ½ கப்

முந்திரி – ¼ கப்

உலர் திராட்சை – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

கல்கண்டு (விருப்பம்) – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

ஒரு சிட்டிகை பச்சைக் கற்பூரம் (விருப்பம்; உணவுக்கானது மட்டும்)

சமையல் சோடா – ஒரு சிட்டிகை

எண்ணெய் அல்லது நெய் – பொரிப்பதற்கு

தேவையான அளவு தண்ணீர்

இதையும் படிங்க : சுக்ர மங்கள யோகம் : கணவன்-மனைவியும் இந்த ராசிகளில் பிறந்திருந்தால் கோடீஸ்வர யோகம் உறுதி!

திருப்பதி லட்டு ஸ்டைலில் செய்வது எப்படி?

கடலை மாவு, அரிசி மாவு, ஒரு சிட்டிகை சமையல் சோடா சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு பஜ்ஜி மாவு பதத்திற்கு கரைக்கவும். பூந்தி கரண்டி மூலம் சூடான எண்ணெய் அல்லது நெய்யில் சிறிய பூந்திகளாகப் பொரித்து எடுக்கவும்.

மற்றொரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கம்பிப் பதம் வரும் வரை பாகு காய்ச்சுங்கள். பின்னர் பூந்தி, ஏலக்காய் தூள், நெய்யில் வறுத்த முந்திரி, உலர் திராட்சை, கல்கண்டு துண்டுகள் மற்றும் விருப்பமிருந்தால் ஒரு சிட்டிகை உணவுக்கான பச்சைக் கற்பூரம் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். கலவை சூடு குறைந்ததும் கைகளில் நெய் தடவி உருண்டைகளாகப் பிடித்தால் லட்டு தயார்.

இதையும் படிங்க : Facts : விமான ஜன்னல்கள் ஏன் வட்டமாக இருக்கு? இதுக்குப் பின்னாடி இவ்வளவு பெரிய காரணமா?

இந்த டிப்ஸை பின்பற்றினால் சுவை இன்னும் அருமையாக இருக்கும்!

பூந்தியை அதிகமாக மொறுமொறுப்பாகப் பொரிக்காமல், மென்மையாகப் பொரித்தால் லட்டு சுவையாக இருக்கும். சர்க்கரைப் பாகு சரியான ஒரு கம்பிப் பதத்தில் இருப்பது மிகவும் முக்கியம். முந்திரி, உலர் திராட்சையை நெய்யில் லேசாக வறுத்து சேர்த்தால் மணமும் சுவையும் கூடும். சிறிதளவு கல்கண்டு சேர்ப்பதும் திருப்பதி லட்டு ஸ்டைல் சுவையை நினைவுபடுத்த உதவும்.

கவனிக்கவும் : இது திருப்பதி தேவஸ்தானத்தில் வழங்கப்படும் அசல் ஸ்ரீவாரி லட்டு செய்முறை அல்ல. அதன் சுவையை நினைவுபடுத்தும் வகையில் வீட்டிலேயே செய்து பார்க்கக்கூடிய ஒரு "திருப்பதி லட்டு ஸ்டைல்" செய்முறை மட்டுமே.

இதையும் படிங்க : Shopping Malls : ஷாப்பிங் மால்களில் ஜன்னல்கள் இல்லாதது ஏன்? சீக்ரெட் இதுதான்!