Banana Peel Poriyal : வாழைப்பழத் தோலில் பொரியலா? அடிபொலி டேஸ்டில் ஒரு சூப்பர் ரெசிபி!

Banana Peel Poriyal : வாழைக்காயின் தோலை வைத்து சுவையான பொரியல் செய்யலாம் தெரியுமா? தேங்காய், சின்ன வெங்காயம், மசாலா சேர்த்து வித்தியாசமான வாழைத்தோல் பொரியல் செய்வது எப்படி என்று தெரிந்துகொள்ளுங்கள்!

வாழைக்காய் தோலில் பொரியலா? இப்படியும் செய்யலாம்!

வாழைக்காயைச் சமைத்ததும் அதன் தோலைக் குப்பையில் வீசிவிடுகிறோம். ஆனால், பச்சை வாழைக்காயின் தோலை வைத்தும் வித்தியாசமான பொரியல் தயாரிக்கலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, மிளகாய், தேங்காய் ஆகியவற்றுடன் சேர்த்துச் சமைத்தால் சுவையான பக்க உணவாக இதை மாற்றலாம்.

வழக்கமான காய்கறிப் பொரியல்களில் இருந்து சற்று வித்தியாசமாக ஏதாவது முயற்சி செய்ய நினைப்பவர்களுக்கு இந்த வாழைக்காய் தோல் பொரியல் ஒரு நல்ல தேர்வு. இதற்குப் பச்சை வாழைக்காயின் தோலைத் தேர்ந்தெடுப்பது பொருத்தமானது. தோலை நன்றாகச் சுத்தம் செய்து, மென்மையாக வேகவைத்த பிறகே பொரியல் செய்ய வேண்டும்.

இதையும் படிங்க : Attukal Paya : பாய் வீட்டு ஸ்டைலில் கெட்டியான ஆட்டுக்கால் பாயா! இடியாப்பத்துக்கு தொட்டு சாப்பிட்டா வேற லெவல் டேஸ்ட்!

வாழைக்காய் தோல் பொரியல் செய்யத் தேவையான பொருட்கள்!

இந்தப் பொரியலை சுமார் 2 பேருக்குத் தயாரிக்கத் தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை வாழைக்காயின் தோல் – 2 வாழைக்காய்களிலிருந்து எடுத்தது
• சின்ன வெங்காயம் – 8 முதல் 10
• துருவிய தேங்காய் – ¼ கப்
• கடுகு – ½ டீஸ்பூன்
• உளுத்தம்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
• சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்
• காய்ந்த மிளகாய் – 2
• கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து
• மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
• மிளகாய்த்தூள் – ½ டீஸ்பூன் (விருப்பத்திற்கேற்ப)
• பெருங்காயத்தூள் – ஒரு சிட்டிகை
• எண்ணெய் – 1 முதல் 2 டேபிள்ஸ்பூன்
• உப்பு – தேவையான அளவு
• தண்ணீர் – வேகவைக்கத் தேவையான அளவு

குறிப்பு : வாழைக்காயின் அளவைப் பொறுத்து தோலின் அளவு மாறும். தோல் குறைவாக இருந்தால் மற்ற பொருட்களின் அளவையும் அதற்கேற்பக் குறைத்துக்கொள்ளலாம்.

இதையும் படிங்க : CNG Cars : 34 கி.மீ. வரை மைலேஜ்! பட்ஜெட் விலையில் கிடைக்கும் 7 கார்கள் இதோ!

வாழைக்காய் தோலைச் சுத்தம் செய்து நறுக்கும் முறை!

முதலில், வாழைக்காயை ஓடும் தண்ணீரில் நன்றாகக் கழுவிய பிறகே தோலை உரிக்க வேண்டும். தோலை மட்டும் தனியாகக் கழுவுவதைவிட, உரிப்பதற்கு முன்பே வாழைக்காயின் வெளிப்புறத்தைச் சுத்தம் செய்வது முக்கியம்.

தோலில் கரும்புள்ளிகள், அழுகிய பகுதிகள் அல்லது சேதமடைந்த இடங்கள் இருந்தால் அவற்றை நீக்கிவிடுங்கள். பின்னர் தோலைச் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ளவும். தோலின் வெளிப்புறம் மிகவும் தடிமனாகவோ நார்த்தன்மையுடனோ இருந்தால், கடினமான பகுதிகளைச் சிறிதளவு அகற்றலாம்.

நறுக்கிய தோலை உடனடியாக வேகவைக்கத் தயாராக வைத்துக்கொள்ளுங்கள். இந்தச் செய்முறைக்கு புதியதாகவும் அழுகல் இல்லாமலும் இருக்கும் பச்சை வாழைக்காயின் தோலைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

இதையும் படிங்க : Washing Machine : Top Load vs Front Load! எதுல கரண்டு பில் கம்மி, செயல்திறன் ஜாஸ்தி? உங்க குடும்பத்துக்கு எது பெஸ்ட்?

வாழைக்காய் தோலை மென்மையாக வேகவைப்பது எப்படி?

ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய வாழைக்காய் தோலைச் சேர்த்து, அது மூழ்கும் அளவுக்குத் தண்ணீர் ஊற்றுங்கள். அதனுடன் மஞ்சள் தூள், சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும்.

சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்களில் தோல் மென்மையாகிறதா என்று பார்த்துக்கொள்ளுங்கள். தோலின் தடிமன் மற்றும் வாழைக்காயின் வகையைப் பொறுத்து வேகும் நேரம் மாறலாம். எனவே, நேரத்தை மட்டும் கணக்கில் கொள்ளாமல் தோல் மென்மையாகியுள்ளதா என்பதைச் சரிபார்க்க வேண்டும்.

தோல் வெந்ததும் தண்ணீரை வடித்துவிடுங்கள். ஆனால், தோல் முழுவதுமாகக் குழைந்து போகும் அளவுக்கு வேகவைக்க வேண்டாம். பொரியல் செய்யும்போது அதன் வடிவம் ஓரளவுக்காவது இருக்க வேண்டும். தோல் கடினமாக இருந்தால் இன்னும் சில நிமிடங்கள் வேகவைக்கலாம்.

இதையும் படிங்க : Rava Pizza : மைதா வேண்டாம்... தோசைக்கல்லில் ருசியான ரவா பீட்சா! வீட்டிலேயே எளிமையாகச் செய்யலாம்!

தேங்காய் மணத்துடன் வாழைக்காய் தோல் பொரியல் செய்வது எப்படி?

அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றுங்கள். எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு சேர்த்துத் தாளிக்கவும். கடுகு வெடித்ததும் உளுத்தம்பருப்பு, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை, பெருங்காயத்தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

பின்னர் பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அது மென்மையாகும் வரை வதக்குங்கள். இப்போது வேகவைத்து வடித்த வாழைக்காய் தோலைச் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும். தேவைக்கேற்ப உப்பு, மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து மிதமான தீயில் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வதக்குங்கள்.

இறுதியாகத் துருவிய தேங்காயைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மேலும் 2 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் வைத்துக் கிளறிய பிறகு அடுப்பை அணைத்துவிடலாம். தேங்காயை இறுதியில் சேர்ப்பதால் அதன் மணம் நன்றாக இருக்கும். இப்போது வித்தியாசமான வாழைக்காய் தோல் பொரியல் தயார்!

இதையும் படிங்க : Rice Murukku : மீந்த சாதத்தில் மொறுமொறுப்பான முறுக்கு செய்வது எப்படி? இப்படி ட்ரை பண்ணி பாருங்க!

வாழைக்காய் தோல் பொரியல் சுவையாக வர இந்த நுணுக்கங்களைக் கவனியுங்கள்!

சுத்தம் செய்வதில் கவனம்

தோலை உணவாகப் பயன்படுத்துவதால், வாழைக்காயை உரிப்பதற்கு முன்பே ஓடும் தண்ணீரில் நன்றாகக் கழுவுங்கள்.

சரியான பதத்தில் வேகவைக்கவும்

தோல் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்; அதே நேரத்தில் குழைந்து போகக்கூடாது.

சின்ன வெங்காயம் சுவையைக் கூட்டும்

வெங்காயத்தை நன்றாக வதக்கிய பிறகு தோலைச் சேர்த்தால் பொரியலின் சுவை மேம்படும்.

தேங்காயை இறுதியில் சேருங்கள்

தேங்காயை நீண்ட நேரம் வதக்காமல், கடைசியில் சேர்த்துக் கிளறுவது அதன் மணத்தைத் தக்கவைக்க உதவும்.

தண்ணீர் இல்லாமல் வதக்குங்கள்

வேகவைத்த தோலில் தண்ணீர் அதிகமாக இருந்தால் நன்றாக வடித்த பிறகே கடாயில் சேர்க்கவும். அப்போதுதான் பொரியல் நீர்த்துப்போகாமல் இருக்கும்.

சூடாகப் பரிமாறுங்கள்

இந்தப் பொரியலைச் சாதம், சாம்பார் சாதம் அல்லது ரசம் சாதத்துடன் சேர்த்துச் சாப்பிடலாம்.

வாழைக்காயின் தோலை வீணாக்காமல் வித்தியாசமான முறையில் பயன்படுத்த விரும்பினால், இந்தப் பொரியலை முயற்சி செய்து பாருங்கள். தோலைச் சரியாகச் சுத்தம் செய்து, மென்மையாக வேகவைத்து, தேங்காய் மற்றும் தாளிப்புடன் சேர்த்துச் சமைப்பதுதான் சுவையான பொரியலுக்கான முக்கியமான நுணுக்கம்!

இதையும் படிங்க : Crab Business : நண்டு வியாபாரத்தில் ஒரு நாளைக்கு 14 லட்சம் சம்பாதிக்கும் பெண்! விமானப் பணியை உதறி தொழிலில் சாதனை!