Paneer Storage Tips : புரோட்டீன் நிறைந்த பனீர் உணவின் சுவையை அதிகரிப்பதோடு, உடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் சிறந்தது. இதனால் பலரும் இதனை தினமும் உணவில் சேர்க்கின்றனர்!
பனீரில் ஏராளமான சத்துக்களும் அதிகப்படியான புரோட்டீனும் நிறைந்துள்ளதால், இது எந்த உணவிலும் சேரும்போது அதன் சுவையை அற்புதமாக மாற்றுகிறது. இதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கருத்தில் கொண்டு, பலரும் தங்களது தினசரி உணவில் பனீரை தவறாமல் சேர்த்து வருகின்றனர்.
பனீரை தண்ணிக்குள்ள முழுசா முழுகுற மாதிரி வைக்கிறதுதான் முதல் வழி. ஒரு பாத்திரத்துல பனீரை வெச்சு, அது முழுகுற அளவுக்கு தண்ணி ஊத்தி ஃபிரிட்ஜ்ல வைங்க. தினமும் தண்ணியை மாத்திட்டே இருந்தா, 2 அல்லது 3 நாளைக்கு பனீர் கெட்டுப்போகாம இருக்கும்.
பனீர் காய்ஞ்சு போகாம இருக்க, அதை ஒரு ஈரமான மஸ்லின் துணியில சுத்தி ஒரு பாத்திரத்துல வைங்க. பனீர்ல ஈரம் இருக்கணும்னா, ஒவ்வொரு 4-5 மணி நேரத்துக்கும் ஒருமுறை துணி மேல கொஞ்சம் தண்ணி தெளிச்சு விடுங்க. இதை ஃபிரிட்ஜ்ல வெச்சா ரொம்ப நாளைக்கு ஃபிரெஷ்ஷா இருக்கும்.
உப்புத் தண்ணியில பனீரை போட்டு வைக்கிறது இன்னொரு சூப்பர் ஐடியா. ஒரு பாத்திரத்துல தண்ணி எடுத்து, அதுல ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து பனீரை முக்கி வைங்க. இதை ஃபிரிட்ஜ்ல வெச்சுட்டு, ரெண்டு நாளைக்கு ஒருமுறை தண்ணியை மாத்துங்க. இப்படி செஞ்சா ஒரு வாரம் வரைக்கும் பனீர் கெடாது.
நீங்க வாங்குன பனீர் பாக்கெட்டை பிரிக்கலைன்னா, அதை அப்படியே ஃப்ரீசர்ல வெச்சிடுங்க. சமைக்கிறதுக்கு முன்னாடி, பனீரை எடுத்து வெதுவெதுப்பான தண்ணியில ஒரு 15 நிமிஷம் போட்டு வைங்க. அப்புறம் உங்களுக்கு தேவையான சைஸ்ல கட் பண்ணி யூஸ் பண்ணிக்கலாம்.