சமையல் செய்து சினிமா கத்துக்கிட்ட கரகாட்டகாரன் பட இயக்குனர்.! அஜித் பிரியாணியை ஓரங்கட்டும் கங்கை அமரன் "டிஷ்" எது தெரியுமா?

தல அஜித்தின் பிரியாணிக்கு முன்பே, தனது சமையல் திறமையால் இசை சாம்ராஜ்யத்தையே கட்டிப்போட்டவர் கங்கை அமரன். இளையராஜா, எஸ்.பி.பி போன்ற ஜாம்பவான்களை தன் ரசத்தின் சுவையால் மயக்கிய அந்த சுவாரஸ்யமான கதை, உணவுக்கும் கலைக்கும் உள்ள ஆழமான பிணைப்பை விவரிக்கிறது.

அஜித்துக்கு ஒரே போட்டி கங்கை அமரன்தான்.!

தமிழ் சினிமாவில் 'பிரியாணி' என்றாலே நம் நினைவுக்கு வருவது தல அஜித்தான். ஷூட்டிங் ஸ்பாட்டில் அவர் சமைக்கும் பிரியாணிக்கு ஒரு தனி ரசிகர் பட்டாளமே உண்டு. ஆனால், அஜித்துக்கும் முன்னரே ஒரு பெரிய இசை சாம்ராஜ்யத்தையே தனது சமையல் வாசனையால் கட்டிப்போட்டவர் ஒருவர் உண்டு. அவர்தான் பன்முகக் கலைஞர் கங்கை அமரன்.

சினிமாவில் பெரிய ஆளாக வேண்டும் என்று இளையராஜாவும் கங்கை அமரனும் சென்னை வந்தபோது, அவர்களுக்கு சோறு போட்டது கங்கை அமரனின் சமையல் கலைதான்.

சமையலறையில் பிறந்த சினிமா ஞானம்

இளையராஜா இன்று உலகமே போற்றும் இசைஞானியாக இருக்கலாம். ஆனால், அவர் இசை ஞானம் பெறுவதற்கு முன்பே, தம்பி கங்கை அமரன் வைத்த சாம்பாரையும் ரசத்தையும் உண்டுதான் வளர்ந்தார். இது குறித்து கங்கை அமரன் நகைச்சுவையாக கூறியதை கேட்டால் நமக்கே சிரிப்பு வரும். "நாங்க அப்போ சினிமாவில் பெரிய ஆளாகவில்லை. மேடை கச்சேரிகளில் வாசித்துக் கொண்டிருந்தோம். அப்போது ரூமில் நான் தான் சமையல் மாஸ்டர். நான் வைத்த சாம்பாரையும் ரசத்தையும் சாப்பிட்டுத்தான் இளையராஜாவுக்கு இவ்வளவு ஞானம் வந்தது!" என கூறியுள்ளார் கங்கை அமரன். அதாவது, சமையலறையில் கரண்டியைப் பிடித்துக்கொண்டே, அண்ணன் போடும் மெட்டுகளைக் கேட்டு சினிமா நுணுக்கங்களைக் கற்றுக் கொண்டிருக்கிறார் இந்த ஆல்-ரவுண்டர்.

அஜித் பிரியாணியை ஓரங்கட்டும் அந்த 'மேஜிக்' டிஷ்!

இன்றைய தலைமுறைக்கு அஜித்தின் பிரியாணி ஃபேவரைட் என்றால், அன்றைய காலத்து ஜாம்பவான்களுக்கு கங்கை அமரன் வைத்த 'ரசம்' தான் டாப் சாய்ஸ்! கங்கை அமரன் வைக்கும் ரசத்தின் வாசனை தெருவையே தூக்குமாம். அந்த ரசத்தைக் குடிப்பதற்காகவே பாடகர் எஸ்.பி. பாலசுப்ரமணியம் அடிக்கடி இவர்களது ரூமுக்கு வருவாராம். "உன் வாய்ஸ் இவ்வளவு தேனாக இருப்பதற்கு நான் வைத்த ரசம்தான் காரணம்" என்று கங்கை அமரன் எஸ்பிபி-யிடமே கிண்டலாகச் சொல்வாராம். அந்த அளவுக்கு அஜித்தின் பிரியாணிக்கே டஃப் கொடுக்கும் ஒரு டிஷ்ஷாக கங்கை அமரனின் ரசம் இருந்திருக்கிறது.

ரசமும்... ராகமும்!

ஒரு இயக்குனராக 'கரகாட்டக்காரன்' போன்ற மெகா ஹிட் படங்களைக் கொடுத்த கங்கை அமரன், தனது ஆரம்பக் கால கஷ்டங்களை இப்போதும் மறக்காமல் பேசி வருகிறார். ஒருவேளை அன்று அவர் அந்த ரசத்தையும் சாம்பாரையும் சுவையாக வைக்கவில்லை என்றால், இளையராஜாவுக்கும் எஸ்பிபி-க்கும் அந்த உற்சாகம் கிடைத்திருக்குமா என்பது சந்தேகம்தான்!சினிமா என்பது வெறும் கேமராவுக்கு முன்னால் மட்டும் இல்லை, அது கங்கை அமரன் போன்ற கலைஞர்களின் சமையலறையிலும் ரசம் போல கொதித்துத் தான் உருவானது என்பதற்கு இந்தச் சம்பவமே சாட்சி.

சினிமா என்பது வெறும் திரையில் தெரியும் பிம்பம் அல்ல

சினிமா என்பது வெறும் திரையில் தெரியும் பிம்பம் மட்டுமல்ல; அது பல கலைஞர்களின் வியர்வையிலும், ஒரு அறையில் பகிர்ந்து கொண்ட உணவிலும் உருவான காவியம். அன்று சென்னை இளையராஜாவுக்கும் கங்கை அமரனுக்கும் ஒரு போராட்டக் களமாக இருந்தபோது, அந்தச் சின்னஞ்சிறு அறையில் கங்கை அமரன் வைத்த ரசத்தின் வாசனையும், இளையராஜாவின் ஆர்மோனியப் பெட்டியிலிருந்து வந்த ராகமும் ஒன்று கலந்ததுதான் இன்று நாம் கொண்டாடும் இசைப் புரட்சி.

அஜித் பிரியாணி இன்றைய தலைமுறைக்கு ஒரு சென்டிமென்ட் என்றால், அன்று SPB முதல் இசைஞானி வரை அனைவரையும் கட்டிப்போட்ட அந்த ‘அமரன் ஸ்பெஷல் ரசம்’ தமிழ் சினிமாவின் ஒரு வரலாற்றுச் சுவை. கலை என்பது வெறும் திறமையால் மட்டும் வருவதில்லை, அது அன்போடு பரிமாறப்படும் ஒரு வேளை உணவிலும், அந்தத் தம்பிகளின் பிணைப்பிலும் கூட ஒளிந்திருக்கிறது என்பதற்கு இந்தக் கதையே ஒரு சாட்சி.

என்னதான் கங்கை அமரன் இதை வேடிக்கையாகச் சொன்னாலும், அந்தச் சமையலறையில் அவர் சமைத்துக் கொண்டே அண்ணனின் இசையைக் கேட்ட அந்தத் தருணங்கள்தான், பின்னாளில் அவரை ஒரு வெற்றிகரமான இயக்குனராகவும் மாற்றியது என்பதில் ஐயமில்லை!