Adulterated Paneer: நீங்க வாங்குற பனீர் கலப்படமா? வீட்டிலேயே ஈஸியா கண்டுபிடிக்கலாம்.! இதோ சில வழிமுறைகள்
சுருக்கம்
சந்தையில் கலப்படம் அதிகரித்து வருகிறது. இப்போது பனீரும் கலப்படம் செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் வாங்கிய பனீர் நல்லதா இல்லையா என்பதை அறிய எளிய வீட்டு முறைகள் குறித்து இந்த பதிவில் விரிவாகப் பார்க்கலாம்.
சைவ உணவு பிரியர்களுக்கு பனீர் உணவுகள் மிகவும் பிடிக்கும். அசைவ உணவு பிரியர்களும் பனீரை விரும்பி சாப்பிடுகின்றனர். பனீரின் பயன்பாடு அதிகரித்ததால், அதன் சந்தையும் பெரிய அளவில் வளர்ந்துள்ளது. ஒரு பொருளின் தேவை அதிகரிக்கும் போது, கலப்படக் கும்பல் அதில் கலப்படம் செய்யத் தொடங்குகிறது. இப்போது பனீரும் கலப்படம் செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் வாங்கிய பனீர் நல்லதா இல்லையா என்பதை அறிய சில வீட்டு முறைகள் உள்ளன. கலப்பட பனீரை சாப்பிட்டால் உடல் நலம் பாதிக்கப்படலாம்.
நல்ல பனீரின் தோற்றம் ரப்பர் போல நீட்சியடையாது. எளிதில் உடைந்து விடும். கலப்பட பனீர் கடினமாகவும், ரப்பர் போல நீட்சியடையக் கூடியதாகவும் இருக்கும். எளிதில் உடையாது. அசாதாரணமாகத் தோன்றும்.
வாசனையை வைத்து
நல்ல பனீரில் புதிய பாலின் வாசனை வரும். புளிப்பு அல்லது வேறு எந்த வாசனையும் வராது. கலப்பட பனீரில் ஒருவித புளிப்பு வாசனை வரலாம். அல்லது டிடர்ஜென்ட், செயற்கைப் பொருட்களின் வாசனையும் வரலாம். அப்படி வாசனை வந்தால், நீங்கள் வாங்கிய பனீர் நல்லதல்ல என்பதைப் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
நீர் சோதனை
ஒரு சிறிய சோதனையின் மூலம் நல்ல பனீரை கண்டுபிடிக்கலாம். ஒரு சிறிய பனீர் துண்டை எடுத்து தண்ணீரில் போடவும். அந்த பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். கொதித்த பிறகு அடுப்பை அணைக்கவும். அது மென்மையாகவும், நீரின் நிறத்தை மாற்றாமலும் இருந்தால், அது நல்ல பனீர். கலப்பட பனீர் கொதித்த பிறகு கடினமாகி, ரப்பர் போல இருக்கும். அல்லது கொதித்த நீர் வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறமாக மாறும். அடியில் மாவு போன்ற பொருள் தங்கியிருக்கலாம். அப்படியானால், அந்த பனீர் கலப்படம் செய்யப்பட்டது.
ஒரு சிறிய அறிவியல் சோதனையின் மூலமும் நல்ல பனீரை கண்டுபிடிக்கலாம். ஒரு சிறிய பனீர் துண்டில் சில துளிகள் அயோடின் அல்லது மஞ்சள் கரைசலை விடவும். இந்த சோதனையில், அயோடின் மஞ்சள் நிறமாக மாறினால், அது நல்ல பனீர். பனீரில் வேறு பொருட்கள் கலந்திருந்தால், அது சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு நிறமாக மாறும். அயோடின் விட்டால் நீர் கருப்பு நிறமாக மாறும். இது கலப்பட பனீரை குறிக்கிறது.
எலுமிச்சை சாறு சோதனை
எலுமிச்சை சாற்றைக் கொண்டும் பனீரை சோதிக்கலாம். வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு பனீர் துண்டைப் போட்டு, அதில் சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலக்கவும். பனீர் கலப்படம் இல்லாததாக இருந்தால், அது சிறிது கரைந்து பால் வாசனையை வெளியிடும். நீர் சிறிது கலங்கியது போல மாறும். கலப்பட பனீரில் துர்நாற்றம் வரும். நீர் பிசுபிசுப்பாக மாறும். இந்த சோதனைகள் மூலம் பனீர் கலப்படமா இல்லையா என்பதை அறியலாம்.
ஏஷ்யாநெட் தமிழ் நியூஸின் லைஃப்ஸ்டைல் பிரிவு, வாசகர்களுக்கு வாழ்க்கை முறை, உறவுகள் மற்றும் நடைமுறை வாழ்க்கை குறித்து வளமான தகவல்களை வழங்குகிறது. இதில் ஆரோக்கிய ஆலோசனைகள், உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள், ஃபாஷன் டிரெண்ட்ஸ் மற்றும் தினசரி வாழ்க்கையை மேம்படுத்தும் சிந்தனையூட்டும் கருத்துகள் அடங்கும்.