வெங்காயத்தை வதக்கியோ அல்லது வேகவைத்தோ, நம் விருப்பப்படி எப்படி வேண்டும் என்றாலும் சாப்பிடலாம். இருப்பினும், பச்சையாக அப்படியே சாப்பிட்டால், அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்து அனைத்தும் முழுமையாக கிடைக்கும்.
அன்றாட சமையலில் ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது வெங்காயம். உரிக்க உரிக்க ஒன்றும் இல்லாமல் போகும் வெங்காயத்தில், பல மருத்துவ குணங்கள் நிறைந்துள்ளது. அதிலும், சாம்பாரில் பயன்படுத்தப்படும் சின்ன வெங்காயம் உடலுக்கு மிகவும் நல்லது. இது சாம்பாரில் சுவையைக் கூட்டுவதற்கும் உதவி புரிகிறது. வெங்காயத்தில் புரத சத்துக்கள், தாது உப்புகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. வெங்காயத்தின் காரத்தன்மைக்கு அதில் இருக்கும் அலைல் புரோப்பைல் டை சல்பைடு தான் காரணம். இது தான் வெங்காயத்தின் நெடிக்கும் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கும் போது நமது கண்களில் வரும் கண்ணீருக்கும் முக்கிய காரணமாக இருக்கிறது.
வெங்காயத்தை வதக்கியோ அல்லது வேகவைத்தோ, நம் விருப்பப்படி எப்படி வேண்டும் என்றாலும் சாப்பிடலாம். இருப்பினும், பச்சையாக அப்படியே சாப்பிட்டால், அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்து அனைத்தும் முழுமையாக கிடைக்கும்.
வெங்காயத்தின் பலன்கள்
Turmeric: மஞ்சளை அதிகமாக எடுத்துக் கொண்டால் என்னென்ன பக்கவிளைவுகள் ஏற்படும் தெரியுமா?
மலச்சிக்கல்
வெங்காயத்தை எப்படி பயன்படுத்த வேண்டும்?
வெங்காயத்தை நறுக்கிய உடனே சமையலுக்குப் பயன்படுத்த வேண்டும். அதே மாதிரி நறுக்கியவுடன் பச்சையாக சாப்பிட வேண்டும். இல்லையென்றால், சுற்றியிருக்கும் அழுக்கை தன்னகத்தே உறிஞ்சிக் கொள்ளும். அதாவது, வெங்காயத்தை நறுக்கி அப்படியே வைத்திருத்தல் கூடாது