Diabetes: சர்க்கரை நோயாளிகள் ஐஸ்க்ரீம் சாப்பிடலாமா?

வெயில் காலம் துவங்கி விட்டது. கோடை தாகத்தை தணிக்க சிறியவர் முதல் பெரியவர் வரை விரும்பு சாப்பிடும் உணவு ஐஸ்க்ரீம் ஆகும். ஆனால் சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்கள் ஐஸ் க்ரீம் சாப்பிடலாமா, கூடாதா? என்ற சந்தேகம் பலருக்கும் உள்ளது. இதற்கான தெளிவான பதிலை வாங்க தெரிந்து கொள்ளலாம்.

சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்கள் உணவில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். சர்க்கரையின் அளவை கட்டுப்படுத்த வேண்டும் என்பதால், அதிக சர்க்கரை, கொழுப்பு கொண்ட உணவுகள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். ஆனால், பலருக்கு ஐஸ்கிரீம் என்றால் பிடிக்கும். அதனால், ஒரு கேள்வி எழுகிறது — சர்க்கரை நோயாளிகள் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடலாமா? கூடாது?

உண்மை என்ன?

ஆம், சர்க்கரை நோயாளிகள் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடலாம். ஆனால் கட்டுப்பாடு முக்கியம். சரியான அளவு, சரியான வகை என்ற இரண்டு அம்சங்களை கவனித்தால், உடல்நலத்திற்கேற்ற வகையில் ஐஸ்கிரீம் அனுபவிக்கலாம்.

எதை கவனிக்க வேண்டும்?

- குறைந்த சர்க்கரை கொண்ட ஐஸ்கிரீம்: தற்போது "low-sugar" அல்லது "no-sugar-added" வகை ஐஸ்கிரீம்கள் கிடைக்கின்றன. அவற்றை தேர்வு செய்யலாம்.
- குறைந்த கொழுப்பு: "low-fat" ஐஸ்கிரீம் அல்லது ஃப்ரோஸன் யோகர்ட் போன்ற விருப்பங்களை பார்த்துக் கொள்ளலாம்.
- அளவு கட்டுப்பாடு: ஒரு சிறிய ஸ்கூப் போதுமானது. அதிகமாக சாப்பிட்டால் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு உயரலாம்.
- ஊட்டச்சத்து தகவல் பார்க்கவும்: ஒரு பரிமாற்றத்திற்கு எவ்வளவு கார்போஹைட்ரேட் உள்ளதென்று தெரிந்து கொண்டால், இன்சுலின் மற்றும் உணவுத் திட்டத்தை சரி செய்யலாம்.

மேலும் படிக்க: புதுச்சேரி ஃபேமஸ் பிரெட் பஜ்ஜி...நினைத்தாலே நாக்கில் எச்சில் ஊறும்

சில சிறந்த ஆலோசனைகள்:

- வீட்டிலேயே குறைந்த சர்க்கரையுடன் ஐஸ்கிரீம் தயாரித்து சாப்பிடலாம்.
- ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடும் நாளில் மற்ற இனிப்பு உணவுகளை குறைத்து விடலாம்.
- ஐஸ்கிரீமை பழங்கள் போன்ற நலமுள்ள உணவுகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.

டயபெடிக் என்பது கட்டுப்பாட்டுடன் வாழக்கூடிய ஒரு நிலை. ஐஸ்கிரீம் போன்ற சிறு சுகங்களை முறையாக அனுபவிக்கலாம். முக்கியம் — அளவோடு உண்பது.

ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவதில் இருக்கும் சவால்கள்:

- உயர் கார்போஹைட்ரேட்: ஒரு சாதாரண ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப்பில் சுமார் 15-30 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் இருக்கலாம். இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கூடியே உயர்த்தும்.
- உயர் கொழுப்பு: குறிப்பாக "பிரீமியம்" வகை ஐஸ்கிரீம்கள் அதிக கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன. இது உடலில் இன்சுலின் செயல்பாட்டை மந்தமாக்கும்.
- சர்க்கரை அளவின் வேகமான உயர்வு: ஐஸ்கிரீமின் கூடிய சர்க்கரை உடல் உடனடியாக உறிஞ்சி இரத்த சர்க்கரையை வேகமாக உயர்த்தும்.

சர்க்கரை நோயாளிகள் எப்படி ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடலாம்?

1. சரியான வகையை தேர்வு செய்யுங்கள்:
Low-sugar ஐஸ்கிரீம்: இயற்கை இனிப்புகளோடு குறைந்த சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்பட்டவை.
No-added-sugar ஐஸ்கிரீம்: இதில் கூடுதல் சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை.
Low-fat அல்லது fat-free ஐஸ்கிரீம்: குறைந்த கொழுப்பு கொண்டவை உடலை அதிக அழுத்தம் தராது.

2. அளவை கட்டுப்படுத்துங்கள்:

ஒரு சின்ன ஸ்கூப் (சுமார் 1/2 கப்) போதும். மிக அதிகமாக சாப்பிட வேண்டாம்.

3. ஊட்டச்சத்து குறிப்பு படிக்க வேண்டும்:

ஒரு பரிமாற்றத்தில் எத்தனை கிராம் கார்போஹைட்ரேட், சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு இருக்கிறது என்பதை பார்க்க வேண்டும்.

ஒரு உணவுப் பிளான் (meal plan) பிரிவில் அதை சேர்த்து கணக்கிட வேண்டும்.

4. சேர்த்துச் சாப்பிடுவது (Pairing foods):

ஐஸ்கிரீமை தனியாக சாப்பிடாமல், நார்ச்சத்து (fiber) அதிகமான பழங்கள் (பெருங்காயம், ஸ்ட்ராபெரி, ப்ளூபெரி போன்றவை) அல்லது கொஞ்சம் நறுக்கிய பருப்புகள் உடன் சாப்பிட்டால் இரத்த சர்க்கரையின் ஏற்றம் மெல்லியதாக இருக்கும். Healthy fat (பாதாம், வேர்க்கடலை) சேர்த்து சாப்பிடினால், உணவு செரிமான வேகம் குறையும்.

மேலும் படிக்க: இவர்கள் மறந்தும் கூட கத்தரிக்காயை சாப்பிடவே கூடாது...ஏன் தெரியுமா?

இன்னும் சில நுட்பமான ஆலோசனைகள்:

- பசிக்காக சாப்பிடாதீர்கள்: உண்மையில் உங்களுக்கு ஐஸ்கிரீம் விருப்பம் இருக்கிறதா, இல்லை வெறும் பசி தணிக்க வேண்டி ஆசையாக சாப்பிடுகிறீர்களா என்பதை எண்ணிக் கொள்க.

- உடற்பயிற்சி செய்யுங்கள்: ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட்ட பிறகு சிறிய நடைப்பயிற்சி போன்ற உடற்பயிற்சி செய்தால் இரத்த சர்க்கரையை சீராக வைத்துக் கொள்ளலாம்.
- வீட்டில் செய்யலாம்: முடிந்தால் குறைந்த சர்க்கரையுடன் வீட்டில் இயற்கையான ஐஸ்கிரீம் செய்யவும். இதனால் சர்க்கரை, கொழுப்பு அளவை முழுமையாக கட்டுப்படுத்த முடியும்.

டயபெடிக் இருக்கிறது என்பதற்காக ஐஸ்கிரீம் என்ற சின்ன சந்தோஷத்தை முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டியதில்லை. ஆனால் கட்டுப்பாட்டோடு சாப்பிட வேண்டும். உங்கள் உடல் நிலைக்கு ஏற்ப உணவுத் திட்டத்தில் மாற்றம் செய்ய உங்கள் டாக்டருடன் அல்லது டயடிஷியனுடன் ஆலோசிக்கவும்.