சர்க்கரை டப்பாவை திறந்தாலே கட்டி கட்டியாக இருக்கிறதா? இதனால் பயன்படுத்தவும் சிரமமாகி, சர்க்கரையும் வீணாகும் நிலை ஏற்படலாம். சர்க்கரை எப்போதும் உதிரியாக இருக்க, சமையலறையிலேயே செய்யக்கூடிய இந்த 5 எளிய விஷயங்களை தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.
சர்க்கரை கட்டியாக மாறுவதற்கு முக்கிய காரணம் ஈரப்பதம். சர்க்கரை துகள்கள் சுற்றுச்சூழலில் இருக்கும் ஈரத்தை உறிஞ்சும்போது, அவை ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டத் தொடங்குகின்றன. பின்னர் அந்த ஈரப்பதம் உலரும்போது சர்க்கரை மீண்டும் கடினமான கட்டிகளாக மாறலாம்.
சமையலறையில் அடுப்பில் இருந்து வரும் நீராவி, ஈரமான கரண்டி, சரியாக மூடப்படாத டப்பா போன்றவை இந்தப் பிரச்சனையை அதிகரிக்கக்கூடும்.
1. காற்றுப்புகாத டப்பாவே முதல் ரகசியம்!
சர்க்கரையை சேமிக்கும்போது அதன் பாக்கெட்டை மட்டும் நம்பி நீண்ட நாட்கள் வைத்திருப்பதைவிட, நன்றாக மூடக்கூடிய airtight container பயன்படுத்துவது சிறந்தது.
டப்பாவின் மூடி சரியாகப் பொருந்துகிறதா என்பதை உறுதி செய்யுங்கள். மூடி தளர்வாக இருந்தால் வெளிப்புற ஈரப்பதம் உள்ளே சென்று சர்க்கரை துகள்கள் ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டுவதற்கு வாய்ப்பு ஏற்படும்.
25
2. ஈரமான கரண்டிக்கு ‘நோ’ சொல்லுங்கள்!
சர்க்கரை டப்பாவில் பலரும் செய்யும் சிறிய தவறு இதுதான். தேநீர் அல்லது காபி கலக்கிய கரண்டியை சரியாக துடைக்காமல் சர்க்கரை எடுக்க பயன்படுத்துவது கூடுதல் ஈரத்தை டப்பாவுக்குள் கொண்டு செல்லலாம்.
எனவே சர்க்கரை எடுக்க எப்போதும் சுத்தமான, முழுமையாக உலர்ந்த கரண்டியை பயன்படுத்துங்கள். கரண்டியில் தண்ணீர் துளிகள் இருப்பதை ஒருமுறைகூட அலட்சியப்படுத்த வேண்டாம்.
35
3. அடுப்பு பக்கத்தில் வைக்காதீங்க!
சமையலின்போது வசதியாக இருக்கும் என்பதற்காக சர்க்கரை டப்பாவை அடுப்புக்கு அருகில் வைத்திருப்பார்கள். ஆனால் இது சரியான சேமிப்பு இடமாக இருக்காது.
அடுப்பில் சமைக்கும்போது உருவாகும் வெப்பம் மற்றும் நீராவி டப்பாவைச் சுற்றியுள்ள ஈரப்பதத்தை அதிகரிக்கலாம். இதனால் சர்க்கரை கட்டியாகும் வாய்ப்பு அதிகரிக்கலாம்.
அடுப்பு மற்றும் சிங்கில் இருந்து சற்று தள்ளி, குளிர்ச்சியான உலர்ந்த இடத்தில் சர்க்கரை டப்பாவை வைப்பது நல்லது.
4. டப்பாவை திறந்து வைத்திருக்காதீர்கள்
சர்க்கரை எடுக்கும்போது டப்பாவின் மூடியை நீண்ட நேரம் திறந்து வைப்பதும் தேவையற்ற ஈரப்பதம் உள்ளே செல்ல வழிவகுக்கும்.
தேவையான அளவு சர்க்கரையை எடுத்தவுடன் உடனடியாக மூடியை இறுக்கமாக மூடிவிடுங்கள். குறிப்பாக சமையலறையில் காற்றில் ஈரப்பதம் அதிகமாக இருக்கும் நேரங்களில் இந்தப் பழக்கம் மிகவும் உதவும்.
5. பழைய சர்க்கரையின் மேல் புதிய சர்க்கரையை கொட்டாதீர்கள்!
டப்பாவில் கொஞ்சம் சர்க்கரை மீதம் இருக்கும்போது அதன் மேலேயே புதிய சர்க்கரையை நிரப்புவது பல வீடுகளில் வழக்கமாக உள்ளது. ஆனால் டப்பாவின் அடிப்பகுதியில் ஏற்கனவே ஈரப்பதம் அல்லது சிறிய சர்க்கரை கட்டிகள் இருந்தால், அவை புதிய சர்க்கரையையும் பாதிக்கலாம்.
எனவே சர்க்கரை முழுவதும் தீர்ந்த பிறகு டப்பாவை நன்றாக சுத்தம் செய்து, முழுமையாக உலர்த்திவிட்டு புதிய சர்க்கரையை நிரப்புவது நல்லது.
55
ஏற்கனவே சர்க்கரை கட்டியாகிவிட்டால்?
சிறிய கட்டிகளாக இருந்தால் சுத்தமான, உலர்ந்த கரண்டி அல்லது ஸ்பூன் மூலம் மெதுவாக பிரித்துக்கொள்ளலாம். பெரிய கட்டிகளாக இருந்தால் அவற்றை உடைத்து தேவையான அளவு மட்டும் பயன்படுத்தலாம்.
ஆனால் சர்க்கரையை மீண்டும் மென்மையாக்க வேண்டும் என்பதற்காக நேரடியாக தண்ணீர் தெளிப்பது போன்ற முறைகளை தவிர்ப்பது நல்லது. தண்ணீர் சேர்வதால் சர்க்கரை கரையவும், பின்னர் மீண்டும் கடினமாகவும் வாய்ப்பு உள்ளது.
இந்த 5 விஷயங்களை மட்டும் மறக்காதீங்க!
சர்க்கரை கட்டியாகாமல் இருக்க பெரிய செலவு எதுவும் தேவையில்லை. காற்றுப்புகாத டப்பா, உலர்ந்த கரண்டி, அடுப்பிலிருந்து தள்ளி வைப்பது, மூடியை உடனடியாக மூடுவது, டப்பாவை சுத்தமாகவும் உலர்ந்தும் வைத்திருப்பது ஆகிய ஐந்து பழக்கங்களே முக்கியம்.
சர்க்கரையை உலர்ந்த நிலையில் பாதுகாப்பது தான் இங்கு முக்கியமான விஷயம். இந்த எளிய சேமிப்பு முறைகளை பின்பற்றினால், சர்க்கரை தேவையில்லாமல் கட்டியாக மாறுவதை கணிசமாகக் குறைக்கலாம்.
ஏஷ்யாநெட் தமிழ் நியூஸின் லைஃப்ஸ்டைல் பிரிவு, வாசகர்களுக்கு வாழ்க்கை முறை, உறவுகள் மற்றும் நடைமுறை வாழ்க்கை குறித்து வளமான தகவல்களை வழங்குகிறது. இதில் ஆரோக்கிய ஆலோசனைகள், உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள், ஃபாஷன் டிரெண்ட்ஸ் மற்றும் தினசரி வாழ்க்கையை மேம்படுத்தும் சிந்தனையூட்டும் கருத்துகள் அடங்கும்.
