Soft Chapati: சப்பாத்தி சாஃப்ட்-ஆ வரலையா? இந்த ட்ரிக் யூஸ் பண்ணுங்க.! ஹோட்டல் மாதிரி ரவுண்டாவும், செம்ம மிருதுவாகவும் வரும்.!

How to Make Soft Chapatis at Home: பூ மாதிரி சாஃப்டா, பர்ஃபெக்ட் ரவுண்டா சப்பாத்தி செய்றது ஒரு கலைதான். ஆனா, சில ஈஸி டெக்னிக் ஃபாலோ பண்ணா, நீங்களும் சுலபமா ரவுண்ட் சப்பாத்தி செய்யலாம். 

How to Make Soft Chapatis at Home

ரவுண்டா, சாஃப்டா சப்பாத்தி பண்றது பார்க்க ஈஸியா இருந்தாலும், அதுக்கு கொஞ்சம் டெக்னிக்கும் பிராக்டிஸும் தேவை. சரியான முறை தெரியாதப்போ, சப்பாத்தி வட்டமா வர்றதுக்கு பதிலா, அங்கங்க வளைஞ்சு நெளிஞ்சு, ஏதோ ஒரு நாட்டு மேப் மாதிரி ஆகிடும். குறிப்பா, சமையல் கத்துக்கிற புதுசுல இப்படி நடக்குறது சகஜம். இதனால நிறைய பேர் சங்கடப்படுறதும் உண்டு. ஆனா, இனிமே கவலைப்படத் தேவையில்லை. மாவை சரியா பிசையுறது, ஒரே அளவுல உருண்டை பிடிக்கிறது, மெதுவா தேய்க்கிறதுன்னு கத்துக்கிட்டா, சப்பாத்தி தானா ரவுண்டாவும் சாஃப்டாவும் வரும். பிராக்டிஸ் பண்ணப் பண்ண இந்தக் கலை கைக்கு வந்துடும்.

இதையும் படியுங்கள்:  Idli Recipe: இட்லி பஞ்சு மாதிரி வேகணுமா? இந்த டெக்னிக் ட்ரை பண்ணி பாருங்க.!

சாப்டான சப்பாத்தி செய்வது எப்படி

சாப்பிடும்போது சப்பாத்தியோட ஷேப் முக்கியம் இல்லைன்னாலும், தட்டுல பார்க்க அழகா ரவுண்டா இருந்தா எல்லாருக்குமே பிடிக்கும். நம்ம ஊர்ல ரவுண்டான சப்பாத்தி மேல ஒரு தனி எதிர்பார்ப்பு இருக்கு. இதனாலயே பல பேருக்கு சரியா செய்ய வரலைன்னா ஒரு மாதிரி தாழ்வு மனப்பான்மை வந்துடும். நீங்களும் ரவுண்டா சப்பாத்தி செய்ய கஷ்டப்படுறீங்கன்னா, இனி கவலைப்படாதீங்க. மாவை சரியா பிசையுறது, ஒரே அளவுல உருண்டை பிடிக்கிறது, மெதுவான கையால தேய்க்கிறதுன்னு சில டெக்னிக்குகளை ஃபாலோ பண்ணா, பர்ஃபெக்ட் ரவுண்ட் சப்பாத்தியை ஈஸியா செய்யலாம்.

இதையும் படியுங்கள்:  Water Bottle: வாட்டர் பாட்டிலில் இந்த கோடுகள் ஏன் இருக்கு? இது வெறும் டிசைன் இல்ல, செம இன்ஜினியரிங் ட்ரிக்!

மாவு சரியா பிசைஞ்சா மட்டும்தான் இது சாத்தியம்

மாவு பிசையும்போது ரொம்ப முக்கியமான விஷயம் அதோட பதம். நீங்க சப்பாத்தி செய்வதில் எக்ஸ்பர்ட் ஆகும் வரை, மாவை ரொம்ப கவனமா பிசையணும். மாவு ரொம்ப தண்ணியாவும் இருக்கக் கூடாது, ரொம்ப கெட்டியாவும் இருக்கக் கூடாதுன்னு ஞாபகம் வெச்சுக்கோங்க. மாவு ரொம்ப சாஃப்டா இருந்தா தேய்க்கும்போது ஒட்டிக்கும், ஷேப் மாறிடும். அதே மாதிரி, ரொம்ப கெட்டியா இருந்தா சப்பாத்தியும் கல்லு மாதிரி ஆகிடும். பிசைஞ்ச மாவை குறைஞ்சது 15-20 நிமிஷம் மூடி வெச்சா, அது நல்லா சாஃப்டாகி, தேய்க்கிறதுக்கு ஈஸியா இருக்கும்.

இதையும் படியுங்கள்:  Mutton Curry: மட்டன் பஞ்சு மாதிரி வேகணுமா? இந்த ஒரு ட்ரிக் மட்டும் பண்ணுங்க.! ஹோட்டல் டேஸ்ட்ல வரும்.!

கொஞ்ச நேரம் ஊற விடுங்க

மாவு பிசைய சாதாரண தண்ணிக்கு பதிலா, வெதுவெதுப்பான நீர், பால் அல்லது கொஞ்சம் நெய் சேர்த்தா இன்னும் நல்லா இருக்கும். இது மாவை சாஃப்டாக்கவும், சப்பாத்தி ரொம்ப நேரம் மென்மையா இருக்கவும் உதவும். குறிப்பா, பால் அல்லது நெய் பயன்படுத்தும்போது சப்பாத்தியோட சுவையும் அதிகமாகும். மாவு பிசைஞ்ச உடனே சப்பாத்தி செய்யாதீங்க. அதுக்கு பதிலா, ஒரு ஈரமான காட்டன் துணியால மூடி வைங்க, இல்லன்னா லேசா தண்ணி தெளிச்சு கொஞ்ச நேரம் ரெஸ்ட்ல விடுங்க. சுமார் 15-20 நிமிஷம் இப்படி ரெஸ்ட் கொடுக்கிறதுனால, மாவு நல்லா செட் ஆகி, சப்பாத்தி தேய்க்கிறதுக்கு சுலபமா இருக்கும்.

இப்படி தேயுங்க

ரவுண்டான சப்பாத்தி செய்ய, முதல்ல மாவு உருண்டையை நல்லா வட்டமா உருட்டிக்கோங்க. அப்புறம் அது மேல கொஞ்சம் மாவு (வறண்ட மாவு) தூவி தட்டையாக்குங்க. இதனால தேய்க்கும்போது ஒட்டாம வரும். இப்போ, சப்பாத்தி கட்டையை லேசான கையால அழுத்தி, சப்பாத்தியை ஆன்டி-கிளாக்வைஸ் (கடிகார முள்ளுக்கு எதிர் திசையில்) மெதுவா சுத்திட்டே இருங்க. இதனால சப்பாத்தி பலகை மேல சமமா பரவி, ரவுண்ட் ஷேப் கிடைக்கும். சில முறை தேய்ச்சதுக்கு அப்புறம், சப்பாத்தியை திருப்பிப் போட்டு இன்னொரு பக்கமும் சமமா தேயுங்க. சரியான டெக்னிக் மற்றும் லேசான கை அழுத்தம் இருந்தா, உங்க சப்பாத்தி ரவுண்டா மட்டும் இல்ல, மெலிசாவும் சாஃப்டாவும் வரும்.

ரொம்ப மெலிசா தேய்க்காதீங்க, உப்பாது!

உப்பலான, சாஃப்டான சப்பாத்தி செய்ய சில விஷயங்களை கவனிக்கணும். சப்பாத்தியை தேய்க்கும்போது ரொம்ப மெலிசா தேய்ச்சிடாதீங்க, ஏன்னா அது உப்பி வர்றதை தடுத்துடும். அதே மாதிரி, தேவைக்கு அதிகமா மாவு பயன்படுத்தினாலும் சப்பாத்தி கெட்டியாகிடும். சப்பாத்தியை தவா மேல போடும்போது மிதமான சூட்டுல வேக வைங்க. ஒரு பக்கம் லேசா வெந்ததும், இன்னொரு பக்கத்தை நல்லா வேக விடுங்க. இதுக்கு அப்புறம், தீயை அதிகப்படுத்தி, ஒரு துணியால ஓரங்களை லேசா அழுத்துங்க. இதனால சப்பாத்திக்குள்ள நீராவி உருவாகி, அது அழகா உப்பி வரும்.