வேர்க்கடலையை 'இப்படி' சேமிங்க; இனி பூச்சி, புழுக்கள் வராது!!
வேர்க்கடலை பெரும்பாலான வீடுகளின் சமையலறையில் இருக்கும் மிக முக்கியமான பொருள். இது சாப்பிடுவதற்கு சுவையாக இருப்பது மட்டுமின்றி ஆரோக்கியமானது மற்றும் மலிவானதும் கூட. இதில் புரோட்டீயின், கொழுப்புச்சத்து, கார்போஹைட்ரேட், நார்ச்சத்து ஆகியவை உள்ளன. இது சமையலறையில் பல்வேறு பயன்பாடுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. சட்னி முதல் குழம்பு வரை போன்ற பல்வேறு உணவுகள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது இது தவிர இதில் இனிப்பு தின்பண்டங்கள் கூட செய்யலாம். பெரும்பாலான மக்கள் வேர்கடலை சீக்கிரமாகவே கெட்டுப் போகாது என்று நம்புகிறார்கள். ஆனால் அது தவறு. ஆம், இதை நீங்கள் முறையாக சேமிக்காவிட்டால் அதுவும் சீக்கிரமாகவே கெட்டுவிடும். குறிப்பாக இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ள குறிப்புகளின் படி நீங்கள் அதை சேமிக்கவில்லை என்றால், வேர்க்கடலை கெட்டுப் போவது உறுதி.
26
வேர்க்கடலை எத்தனை நாள் வரை கெட்டுப் போகாமல் இருக்கும்?
உண்மையில் வேர்க்கடலையில் எண்ணெய், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் அமல அமிலங்கள் இருக்கிறது. இதன் காரணமாக வேர்கடலை நீண்ட நாள் பிரஷ்ஷாக இருக்காது. ஆனால் வேர்கடலை பற்றிய சுவாரசியமான விஷயம் என்னவென்றால் அதை நீங்கள் நன்றாக சேமித்து வைத்தால் அது நீண்ட காலம் பிரஷ்ஷாக இருக்கும். அதாவது ஒரு வருடம் வரை பயன்படுத்தலாம்.
வேர்க்கடலையை வெப்பம், வெளிச்சம் மற்றும் ஈரப்பதத்தில் இருந்து விலக்கி வைப்பது மிகவும் அவசியம். காரணம் அதில் இருக்கும் எண்ணெய் உருக தொடங்கும். எனவே வேர்க்கடலையை எப்போதுமே குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் வைத்து சேமிக்க வேண்டும்.
எதையும் நீண்ட நாள் பிரஷ்ஷாக வைத்திருக்க காற்று புகாத டப்பாவில் சேமித்து வைக்க வேண்டும். அத்தகைய சூழ்நிலையில், வேர்க்கடலையும் கெட்டுப் போகாமல் தடுக்க அவற்றை காற்று புகாதா ஒரு டப்பாவில் சேமித்து வையுங்கள். ஈரப்பதம் மற்றும் காய்ச்சல் இருந்து பாதுகாக்கப்படுவதால் வேர்க்கடலை சுவையுடன் நீண்ட காலத்திற்கு பிரஷ்ஷாக இருக்கும்.
56
ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கலாம்:
தோல் நீக்கப்பட்ட வேர்க்கடலை பிரிட்ஜில் வைத்து சேமிக்கலாம். ஆனால் காற்று போகாத டப்பாவில் வைத்து தான் பிரிட்ஜில் வைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
66
வேர்க்கடலை கெட்டுப் போனதற்கான அறிகுறிகள்:
- புதிதான வேர்கடலை லேசான மற்றும் நல்ல வாசனையாக இருக்கும். ஒருவேளை வேர்க்கடலையில் விசித்திரமான வாசனை வந்தால் அது கெட்டுப் போனதற்கான அறிகுறியகும்.
- புதிதாக இருக்கும் வேர்க்கடலை நேரம் வெளிர் சிகப்பு மற்றும் பளபளப்பாக இருக்கும். வேர்க்கடலை மந்தமாகவோ அல்லது பூஞ்சை காளான் பூசப்பட்டதாகவோ இருந்தால் அது கெட்டுப் போய்விட்டது என்று அர்த்தம்.
- வேர்கடலை கெட்டுப் போய்விட்டதா என்று பார்க்க அதை ருசித்து பாருங்கள். கெட்டுப்போன வேர்க்கடலை சுவை மோசமாக இருக்கும்.
- வேர்க்கடலை சுருங்கி, உலர்ந்து அல்லது பூஞ்சை காளான் பிடித்திருந்தால் அவை கெட்டுப் போய்விட்டது.
