பால் காய்ச்சும்போது லேசா கண்ணு அசந்தா போதும், பொங்கி வழிஞ்சு ஸ்டவ் எல்லாம் வீணாகிடுதா? இனி அந்த கவலையே வேண்டாம்! ஒரு சொட்டு பால் கூட கீழே சிந்தாம இருக்க, இங்க 5 சூப்பர் கிச்சன் டிப்ஸ் இருக்கு.
சமையலறையில தினமும் நாம சந்திக்கிற ஒரு பெரிய தலைவலி இந்த பால் பொங்குறதுதான். காலையில அவசரமா பால் காய்ச்ச வெச்சுட்டு, கொஞ்சம் கவனம் சிதறினாலும் போதும், மொத்த பாலும் பொங்கி ஸ்டவ் மேல வழிஞ்சிடும். இதனால பால் வீணாகுறது மட்டுமில்லாம, ஸ்டவ்வை சுத்தம் செய்றது ஒரு பெரிய வேலையாகிடும். ஆனா, சில சிம்பிள் டிப்ஸ் ஃபாலோ பண்ணா, பால் ஒரு சொட்டு கூட பொங்காம பார்த்துக்கலாம். அது என்னன்னு இங்க பார்க்கலாம்.
26
பால் பொங்காமல் தடுக்க 5 எளிய வழிகள்
மரக்கரண்டி டெக்னிக் (Wooden Spatula Hack): பால் காய்ச்சும்போது, அந்த பாத்திரத்தின் மேல குறுக்க ஒரு சுத்தமான மரக்கரண்டியை வைங்க. பால் கொதிச்சு நுரை மேல வரும்போது, அது மரக்கரண்டியில பட்டு, நீராவி வெளியேற வழி கிடைக்கும். இதனால, நுரை உடைஞ்சு பால் பாத்திரத்தை விட்டு வெளியே வழியாம இருக்கும்.
36
2. எண்ணெய் அல்லது நெய் தடவும் முறை
எண்ணெய் அல்லது நெய் கோட்டிங்: பால் காய்ச்சுற பாத்திரத்தோட மேல் விளிம்புல (உள்பக்கமா) கொஞ்சம் நெய் அல்லது சமையல் எண்ணெயை தடவி விடுங்க. பால் நுரை எண்ணெய் தடவின இடத்துக்கு வரும்போது, அதுக்கு மேல எழும்ப முடியாம தடுத்து நிறுத்தப்படும். பால் பொங்காம தடுக்க இது ஒரு சூப்பரான வழி.
தீயைக் கட்டுப்படுத்துதல் (Low Flame): வேலை சீக்கிரம் முடியணும்னு பாலை அதிக தீயில (High Flame) காய்ச்சாதீங்க. அதிக வெப்பத்தால பால் திடீர்னு பொங்கிடும். பாலை எப்பவும் குறைஞ்ச தீயில காய்ச்சுறதுதான் நல்லது. இதனால பால் சரியா கொதிக்கும், அதோட சுவையும் நல்லா இருக்கும்.
56
4. பாத்திரத்தை தயார் செய்யும் முறை
பாத்திரத்தை தயார் செய்யும் முறை: பால் ஊத்துறதுக்கு முன்னாடி, பாத்திரத்தை ஒருமுறை குளிர்ந்த நீரால கழுவுங்க. இல்லைனா, பாத்திரத்தோட அடியில ஒரு ஸ்பூன் தண்ணி ஊத்திட்டு, அதுக்கப்புறம் பாலை ஊத்துங்க. இது பாத்திரத்தோட அடியில வெப்பம் சீரா பரவ உதவி பண்ணும். இதனால பால் அடி பிடிக்காம, திடீர்னு பொங்காம இருக்கும்.
66
அவசர நேரத்தில் குளிர்ந்த நீர்
அவசரத்துக்குக் குளிர்ந்த நீர்: ஒருவேளை பால் வேகமா பொங்கி வர்றதை நீங்க கவனிச்சா, உடனே அது மேல சில துளி குளிர்ந்த நீரைத் தெளிங்க. குளிர்ந்த நீர் பட்டதும், பாலோட வெப்பநிலை குறைஞ்சு, மேல வந்த நுரை உடனே கீழ இறங்கிடும். இந்த சிம்பிள் டிப்ஸை உங்க அன்றாட வாழ்க்கையில பயன்படுத்தினா, உங்க கிச்சன் சுத்தமா இருக்குறதோட, பால் வீணாகுறதையும் தடுக்கலாம்.
ஏஷ்யாநெட் தமிழ் நியூஸின் லைஃப்ஸ்டைல் பிரிவு, வாசகர்களுக்கு வாழ்க்கை முறை, உறவுகள் மற்றும் நடைமுறை வாழ்க்கை குறித்து வளமான தகவல்களை வழங்குகிறது. இதில் ஆரோக்கிய ஆலோசனைகள், உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள், ஃபாஷன் டிரெண்ட்ஸ் மற்றும் தினசரி வாழ்க்கையை மேம்படுத்தும் சிந்தனையூட்டும் கருத்துகள் அடங்கும்.
