Viral Food News: பிரியாணி போடும்போது வர்ற அந்த 'டங் டங்' சத்தம்... பின்னாடி இப்படி ஒரு மேட்டரா?

Biryani Marketing Trick: பிரியாணி கடைகளில் பரிமாறும் போது கேட்கும் "டங்... டங்..." சத்தம் வெறும் சத்தம் அல்ல. வாடிக்கையாளர்களின் கவனத்தை ஈர்த்து, பசியைத் தூண்டும் ஒரு சுவாரசியமான வியாபார உத்தி என்பதே பலருக்கும் தெரியாத உண்மை!

பிரியாணி

பிரியாணி கடைகளுக்கு சென்றிருப்பவர்கள் ஒரு விஷயத்தை நிச்சயம் கவனித்திருப்பார்கள். பெரிய அலுமினிய அல்லது செம்பு அண்டாவில் இருக்கும் பிரியாணியை கரண்டியால் கிளறி, தட்டில் பரிமாறும் போது "டங்... டங்..." என்று சத்தம் எழுப்புவார்கள். சில கடைகளில் இந்த சத்தம் திட்டமிட்டே உருவாக்கப்படுவதைப் போல கூட தோன்றும். இதற்கு பின்னால் உண்மையில் என்ன காரணம் இருக்கிறது?

வாடிக்கையாளர்களின் கவனத்தை ஈர்க்கும் உத்தி

உணவகத் துறையில், சத்தமும் ஒரு மார்க்கெட்டிங் கருவியாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிரியாணி பரிமாறும் போது எழும் அந்த உலோகச் சத்தம், அருகில் இருக்கும் வாடிக்கையாளர்களின் கவனத்தை உடனடியாக ஈர்க்கும். "இப்போது சூடான பிரியாணி பரிமாறப்படுகிறது" என்ற உணர்வை அது ஏற்படுத்துகிறது.

பல உணவக உரிமையாளர்கள் கூறுவதுபோல், இந்த சத்தம் மற்ற வாடிக்கையாளர்களிடமும் பிரியாணி சாப்பிட வேண்டும் என்ற ஆசையை தூண்டுகிறது. உணவின் மணம் போலவே, இந்த ஒலியும் ஒரு மனவியல் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

பழைய கால பாரம்பரியத்தின் தொடர்ச்சி

பெரிய அண்டாக்களில் பிரியாணி தயாரிக்கும் பழக்கம் முகலாய மற்றும் ஹைதராபாத் சமையல் மரபுகளிலிருந்து வந்ததாக கருதப்படுகிறது. அப்போது பெரிய உலோக பாத்திரங்களில் சமைக்கப்பட்ட பிரியாணியை ஆழத்திலிருந்து எடுக்கும்போது இயல்பாகவே சத்தம் எழுந்தது.

காலப்போக்கில், அந்த சத்தம் பிரியாணி கடைகளின் அடையாளமாக மாறிவிட்டது. இன்று பல இடங்களில் அது ஒரு "ஸ்டைல்" ஆகவே தொடர்கிறது.

சூடான பிரியாணி தயாராக இருப்பதற்கான சிக்னல்

சில கடைகளில், புதிய பிரியாணி அண்டா திறக்கப்பட்டிருப்பதையோ அல்லது புதிய தொகுப்பு பரிமாறப்படுவதையோ பணியாளர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தெரிவிக்க இந்த சத்தம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு வகையான சமையலறை சிக்னலாகவும் செயல்படுகிறது.

அறிவியல் ரீதியாக என்ன நடக்கிறது?

மனிதர்களின் மூளை, உணவு தொடர்பான ஒலி மற்றும் மணத்திற்கு விரைவாக பதிலளிக்கிறது. சிஸ்லிங் சவுண்ட், கிரில் சத்தம் அல்லது பிரியாணி அண்டாவின் உலோக ஒலி போன்றவை உணவின் மீதான எதிர்பார்ப்பை அதிகரிக்கின்றன. இதனால் உணவு இன்னும் சுவையாக இருக்கும் என்ற மனநிலை உருவாகிறது.

உண்மை என்ன?

பிரியாணி பரிமாறும்போது சத்தம் எழுப்புவது குறித்து எந்த அதிகாரப்பூர்வ விதிமுறையோ அல்லது கட்டாய காரணமோ இல்லை. ஆனால்:

வாடிக்கையாளர்களின் கவனத்தை ஈர்க்க

சூடான பிரியாணி தயாராக இருப்பதை உணர்த்த

பாரம்பரியத்தை தொடர

உணவின் மீதான ஆர்வத்தை அதிகரிக்க

என்ற காரணங்களால் பல பிரியாணி கடைகளில் இந்த நடைமுறை தொடர்ந்து வருகிறது.

அதனால் அடுத்த முறை பிரியாணி கடையில் "டங்... டங்..." என்ற சத்தம் கேட்டால், அது வெறும் சத்தம் மட்டுமல்ல; பல ஆண்டுகளாக உணவகங்கள் பயன்படுத்தி வரும் ஒரு சுவாரசியமான அனுபவ மார்க்கெட்டிங் உத்தி என்பதையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்!