முட்டைகளில் புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. இருப்பினும், மஞ்சள் கருவில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கம் காரணமாக, சிலர் முட்டைகளை சாப்பிடுவதால் அதிக கொலஸ்ட்ரால் அளவு ஏற்படலாம் என்று கவலைப்படுகிறார்கள். முட்டை சாப்பிடுவதால் கொலஸ்ட்ரால் அளவு அதிகரிக்குமா என்பதை இந்த பதிவில் காண்போம்.
முட்டைகளில் புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. அவை காலை உணவு மற்றும் சிற்றுண்டிகளுக்கு பிரபலமான தேர்வாக அமைகின்றன. எடை இழப்பு அல்லது தசை அதிகரிப்பு போன்றவற்றுக்கு முட்டை உதவுகிறது. இருப்பினும், சிலர் முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கம், நமது உடலில் கொலஸ்ட்ரால் அளவை உயர்த்தும் என்று சிலர் கருதுகின்றனர்.
முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது என்பது உண்மைதான் என்றாலும், நீங்கள் எத்தனை முட்டைகளை உண்கிறீர்கள் மற்றும் உங்கள் உணவுடன் எதை இணைக்கிறீர்கள் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம். முட்டை மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளுக்கு இடையே உள்ள முழுமையான தொடர்பைப் பற்றியும், அவை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானதா இல்லையா என்று இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.
கொலஸ்ட்ரால் என்றால் என்ன?
கொலஸ்ட்ரால் என்பது உடல் மற்றும் இரத்தத்தின் செல்களில் காணப்படும் கொழுப்பு போன்ற மெழுகுப் பொருளாகும். ஹார்மோன்கள், வைட்டமின் டி மற்றும் உணவை ஜீரணிக்க உதவும் பித்த அமிலங்கள் போன்ற பொருட்களை உற்பத்தி செய்வதற்கு இது அவசியம். உங்கள் உடல் கல்லீரலில் கொழுப்பை உருவாக்கும் போது, உங்கள் உடல் முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள், இறைச்சி மற்றும் சீஸ் போன்ற சில உணவுகள் மூலமாகவும் அதைப் பெறலாம்.
கொலஸ்ட்ராலில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன: தமனிகளில் உருவாகக்கூடிய 'கெட்ட' கொலஸ்ட்ரால், மற்றும் 'நல்ல' கொலஸ்ட்ரால் எனப்படும் உயர் அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம் ஆகியவை ஆகும்.. கெட்ட கொழுப்பு தமனிகளை சுருக்கி இரத்த ஓட்டத்தை கட்டுப்படுத்துகிறது, இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
அதிக கொழுப்பு பொதுவாக குறிப்பிடத்தக்க அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தாது. இதனால், அதைக் கண்டறிய வழக்கமான இரத்தப் பரிசோதனைகள் அவசியம். இருப்பினும், சிகிச்சையளிக்கப்படாவிட்டால், அதிக கொலஸ்ட்ரால் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்று நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். சரி முட்டை சாப்பிட்டால் கொலஸ்டால் அளவு அதிகரிக்குமா?
முட்டை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பல நன்மைகளை வழங்கும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவு ஆகும். மூளையின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கும் கோலின் உள்ளிட்ட புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அவற்றில் அதிகம் உள்ளன. இருப்பினும், மஞ்சள் கருவில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கம் காரணமாக, சிலர் முட்டைகளை சாப்பிடுவதால் அதிக கொலஸ்ட்ரால் அளவு ஏற்படலாம் என்று கவலைப்படுகிறார்கள். முட்டை சாப்பிடுவதால் கொலஸ்ட்ரால் அளவு அதிகரிக்குமா?
முட்டையில் கொலஸ்ட்ரால் முதன்மையாக மஞ்சள் கருவில் உள்ளது, ஒரு பெரிய முட்டையில் 186 மில்லிகிராம் உள்ளது. இரத்தத்தில் உள்ள அதிக அளவு எல்டிஎல் (கெட்ட) கொலஸ்ட்ரால் இருதய நோய்க்கான அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது என்பதால், முட்டைகளில் உள்ள கொலஸ்ட்ராலைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
சிகாகோவில் உள்ள நார்த்வெஸ்டர்ன் பல்கலைக்கழகத்தின் ஒரு ஆய்வு, 29,615 பங்கேற்பாளர்களை உள்ளடக்கிய ஆறு அமெரிக்க ஆய்வுகளின் தரவுகளை பகுப்பாய்வு செய்தது. தினசரி உட்கொள்ளும் ஒவ்வொரு அரை முட்டைக்கும், 17.5 ஆண்டுகளில் இருதய நோய் வருவதற்கான 6 சதவீதம் அதிக ஆபத்தும், 8 சதவீதம் இறப்பு அபாயமும் உள்ளது. இந்த ஆராய்ச்சி முட்டைகள் மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தில் அதன் விளைவுகள் பற்றிய கவலைகளை எழுப்புகிறது.
எனினும் மற்ற கண்டுபிடிப்புகள் வேறுவிதமாக பரிந்துரைக்கின்றன. ஹார்வர்ட் ஹெல்த் பப்ளிஷிங் படி, நம் உடலில் உள்ள பெரும்பாலான கொலஸ்ட்ரால் கல்லீரலால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, நாம் உட்கொள்ளும் கொழுப்பிலிருந்து அல்ல. கல்லீரலின் கொலஸ்ட்ரால் உற்பத்தி முதன்மையாக நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளால் தூண்டப்படுகிறது. எனவே, ஒரு நாளைக்கு ஒரு முட்டையை உட்கொள்வது பெரும்பாலான மக்களுக்கு பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகிறது.
டீயும் பிஸ்கட்டும் சாப்பிட நல்லா தான் இருக்கும்! ஆனா இந்த ஆபத்தான பிரச்சனைகள் வரும்!
முட்டையில் புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த மூலமாகும். இது பெரும்பாலான நபர்களுக்கு கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கணிசமாக பாதிக்காமல் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுடன் இணைந்தால், அது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு சாதகமாக பங்களிக்கும். இந்த ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவை முற்றிலுமாகத் தவிர்ப்பதற்குப் பதிலாக சமநிலை மற்றும் மிதமான நிலையில் கவனம் செலுத்துவது அவசியம்.