பருப்பு வேக வச்சா குக்கர் பொங்குதா? இந்த ஒரு கிண்ணம் போட்டா போதும்..!

பருப்பு வேகும்போது குக்கரில் தண்ணீர் பொங்கி வெளியேறுகிறதா? சின்ன கிண்ண டிப் தெரிந்தால், அந்த தொல்லைக்கு எளிய தீர்வு கிடைக்கும். சரியான முறையில் பருப்பை வேக வைப்பதோடு, குக்கரை பாதுகாப்பாக பயன்படுத்த வேண்டிய முக்கிய குறிப்புகளையும் தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.

பருப்பு பொங்காமல் இருக்க டிப்ஸ்

சாம்பார், பருப்பு சாதம், கூட்டு என பல உணவுகளுக்கு பருப்பு முக்கியமான பொருள். ஆனால் குக்கரில் பருப்பு வேக வைக்கும்போது பலருக்கும் இருக்கும் ஒரு பொதுவான பிரச்சினை தண்ணீர் மற்றும் பருப்பு நுரை பொங்கி குக்கரின் மூடியைச் சுற்றி வெளியே வருவது தான். சில நேரங்களில் விசில் பகுதியிலும் நுரை சேர்ந்து சிரமத்தை ஏற்படுத்தலாம்.

இதற்கு வீட்டிலேயே செய்யக்கூடிய ஒரு எளிய டிப் உள்ளது.

குக்கருக்குள் ஒரு சிறிய கிண்ணம் வையுங்கள்!

பருப்பை நேரடியாக குக்கரில் வைத்து வேக வைப்பதற்குப் பதிலாக, பருப்பு மற்றும் தேவையான தண்ணீரை ஒரு ஸ்டீல் கிண்ணத்தில் வைத்து குக்கருக்குள் வைக்கலாம். குக்கரின் அடிப்பகுதியில் தேவையான அளவு தண்ணீர் இருக்க வேண்டும்.

இவ்வாறு செய்வதால் பருப்பு வேகும்போது உருவாகும் நுரை மற்றும் பொங்கும் தன்மை ஓரளவு கட்டுப்படுத்தப்படலாம். மேலும், பருப்பு நேரடியாக குக்கர் முழுவதும் பரவுவதற்கான வாய்ப்பும் குறையும்.

எப்படி செய்வது?

1. முதலில் பருப்பை நன்றாகக் கழுவிக் கொள்ளுங்கள்.

2. ஒரு சிறிய ஸ்டீல் கிண்ணத்தில் பருப்பை சேர்க்கவும்.

3. பருப்பு மூழ்கும் அளவுக்கு தேவையான தண்ணீர் ஊற்றவும்.

4. அந்தக் கிண்ணத்தை குக்கருக்குள் வைக்கவும்.

5. குக்கரின் அடிப்பகுதியில் தனியாக சிறிதளவு தண்ணீர் இருக்க வேண்டும்.

6. பின்னர் மூடியைப் பொருத்தி, தேவையான நேரம் வேக விடலாம்.

ஏன் பருப்பு பொங்குகிறது?

பருப்பில் உள்ள புரதம் மற்றும் மாவுச்சத்து வெப்பத்தில் வேகும்போது நுரை உருவாகலாம். அதிக அளவு தண்ணீர், குக்கரை அளவுக்கு அதிகமாக நிரப்புவது போன்ற காரணங்களாலும் பொங்குதல் அதிகரிக்க வாய்ப்புள்ளது.

குறிப்பாக துவரம் பருப்பு, பாசிப்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு போன்றவற்றை வேக வைக்கும் போது நுரை உருவாகுவது இயல்பானது.

இந்த சின்ன விஷயத்தையும் கவனியுங்கள்

குக்கரை ஒருபோதும் அளவுக்கு அதிகமாக நிரப்பக் கூடாது. உள்ளே இருக்கும் பொருட்களுக்கும் ஆவி உருவாகுவதற்கும் போதுமான இடம் இருக்க வேண்டும். அதிக தண்ணீர் ஊற்றினால் பொங்குதல் மட்டுமல்லாமல், உணவு நீர்த்துப் போகவும் வாய்ப்புள்ளது.

மேலும், குக்கரின் விசில் மற்றும் நீராவி வெளியேறும் பகுதி சுத்தமாக உள்ளதா என்பதை அவ்வப்போது சரிபார்ப்பது அவசியம்.

எண்ணெய் சேர்க்கலாமா?

சிலர் பருப்பு வேகும்போது சில துளிகள் எண்ணெய் சேர்ப்பார்கள். இது நுரை உருவாவதை ஓரளவு குறைக்க உதவலாம் என்று வீட்டுச் சமையல் அனுபவங்களில் கூறப்படுகிறது. ஆனால் அதிக எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

முக்கியமான பாதுகாப்பு குறிப்பு

பிரஷர் குக்கரை பயன்படுத்தும்போது உற்பத்தியாளர் கூறியுள்ள வழிமுறைகளையே முதன்மையாகப் பின்பற்ற வேண்டும். குறிப்பாக அதிகமாக நிரப்புதல், நீராவி வெளியேறும் பகுதியை அடைக்கக்கூடிய அளவுக்கு உணவை நிரப்புதல் போன்றவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

சுருக்கமாக சொன்னால்...

பருப்பு வேகும்போது குக்கரில் தண்ணீர் பொங்கி சமையலறையைச் சிரமப்படுத்துகிறதா? அடுத்த முறை பருப்பை ஒரு சிறிய ஸ்டீல் கிண்ணத்தில் வைத்து வேக வைத்து பாருங்கள். அதே நேரத்தில் சரியான அளவு தண்ணீர், போதுமான காலி இடம் மற்றும் குக்கரின் பாதுகாப்பான பயன்பாடு ஆகியவற்றையும் கவனித்தால் சமையல் இன்னும் எளிதாகும்!