Superfood for Brain: மூளையை ஷார்ப்பாக்கும் வேர்க்கடலை! தினமும் சாப்பிட்டா படிப்புல கில்லி ஆகலாம்..?

மாலை நேரத்தில் டீயுடன் கொறிக்கும் வேர்க்கடலை வெறும் சுவையான ஸ்நாக்ஸ் மட்டுமல்ல; மூளையின் ஆரோக்கியத்திற்கும் உதவக்கூடும் என்கிறது ஆய்வு. தினமும் வேர்க்கடலை சாப்பிடுவதால் மூளைக்கு செல்லும் ரத்த ஓட்டத்திலும் நினைவாற்றலிலும் உருவாகும் மாற்றம் தெரியுமா..?

வேர்க்கடலை நன்மைகள்

மொபைல், சமூக வலைதளங்கள், வேலைப்பளு என எப்போதும் மூளைக்கு வேலை கொடுத்துக்கொண்டே இருக்கிறோம். ஆனால் மூளையின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கும் உணவுகள் குறித்து நாம் எந்த அளவுக்கு கவனம் செலுத்துகிறோம்? குறிப்பாக, குறைந்த விலையில் எளிதாகக் கிடைக்கும் வேர்க்கடலையை பலரும் சாதாரண நொறுக்குத்தீனியாகவே பார்க்கின்றனர். ஆனால் அதன் ஊட்டச்சத்துகள் மற்றும் மூளை ஆரோக்கியம் தொடர்பான ஆய்வு முடிவுகள் இப்போது கவனம் ஈர்த்துள்ளன.

நெதர்லாந்தின் மாஸ்ட்ரிக்ட் பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் நடத்திய ஆய்வில், வேர்க்கடலை உட்கொள்வதற்கும் மூளையின் ரத்த ஓட்டத்திற்கும் நினைவாற்றலுக்கும் இடையிலான தொடர்பு ஆராயப்பட்டுள்ளது. குறிப்பாக, தினசரி உணவில் வேர்க்கடலையைச் சேர்ப்பதால் மூளையின் செயல்பாட்டில் ஏற்படக்கூடிய மாற்றங்கள் ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன.

தினமும் வேர்க்கடலை சாப்பிட்டால் மூளையில் என்ன மாற்றம் ஏற்படும்?

இந்த ஆய்வில் சராசரியாக 67 வயதுடைய 31 ஆரோக்கியமான முதியவர்கள் பங்கேற்றனர். இவர்களுக்கு 16 வாரங்களுக்கு தினமும் 60 கிராம் உப்பு சேர்க்காத, தோலுடன் வறுத்த வேர்க்கடலை வழங்கப்பட்டது. மற்றொரு கட்டத்தில் வேர்க்கடலை இல்லாத உணவுமுறை பின்பற்றப்பட்டது.

ஆய்வின் முடிவில் சில சுவாரசியமான மாற்றங்கள் கண்டறியப்பட்டன.

• மூளைக்குச் செல்லும் ஒட்டுமொத்த ரத்த ஓட்டம் 3.6% அதிகரித்தது.

• மூளையின் சாம்பல் நிறத் திசுக்களுக்கான ரத்த ஓட்டம் 4.5% அதிகரித்தது.

• தாமதமாக நினைவுகூரும் சோதனையில் வாய்மொழி நினைவாற்றல் செயல்திறன் 5.8% மேம்பட்டது.

• சிஸ்டாலிக் ரத்த அழுத்தம் சராசரியாக 5 mmHg குறைந்தது.

ஆனால் எல்லா மூளைச் செயல்பாடுகளிலும் முன்னேற்றம் ஏற்படவில்லை. செயல்திறன் சார்ந்த சில சோதனைகளிலும், மன இயக்க வேகத்திலும் குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகள் கண்டறியப்படவில்லை.

இளைஞர்களுக்கும் வேர்க்கடலை உதவுமா?

முதியவர்களிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வு மட்டுமல்லாமல், இளைஞர்களிடமும் வேர்க்கடலை தொடர்பான ஆராய்ச்சி மேற்கொள்ளப்பட்டுள்ளது.

2021-ல் வெளியான ARISTOTLE ஆய்வில் 63 ஆரோக்கியமான இளைஞர்கள் பங்கேற்றனர். இவர்களுக்கு ஆறு மாதங்களுக்கு தினமும் 25 கிராம் தோலுடன் வறுத்த வேர்க்கடலை அல்லது 32 கிராம் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் வழங்கப்பட்டது.

ஆய்வின் முடிவில் வேர்க்கடலை மற்றும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் உட்கொண்ட குழுக்களில் உடனடி நினைவாற்றலில் முன்னேற்றம் காணப்பட்டது. மேலும், சில குழுக்களில் பதற்ற மதிப்பெண்களும் குறைந்திருந்தன.

இதனால் வேர்க்கடலை இளைஞர்களின் நினைவாற்றலுக்கும் உதவக்கூடும் என்ற ஆர்வம் அதிகரித்துள்ளது. இருப்பினும், இது எல்லோருக்கும் ஒரே மாதிரியான பலனைத் தரும் என்பதற்கான உறுதியான ஆதாரம் கிடையாது.

வேர்க்கடலையில் மூளைக்கு உதவும் ஊட்டச்சத்துகள் என்னென்ன?

வேர்க்கடலையில் மூளை மற்றும் உடலின் இயல்பான செயல்பாடுகளுக்கு உதவக்கூடிய பல ஊட்டச்சத்துகள் உள்ளன.

1. நல்ல கொழுப்புகள்: வேர்க்கடலையில் உள்ள நிறைவுறாத கொழுப்பு அமிலங்கள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு ஆதரவளிக்கும் உணவுக் கூறுகளாகும்.

2. வைட்டமின் E: ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்புப் பண்புகளைக் கொண்ட இந்த வைட்டமின், செல்களை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது.

3. புரதம்: உடல் திசுக்களின் பராமரிப்பு மற்றும் வளர்ச்சிக்கு புரதம் அவசியமானது.

4. பாலிபீனால்கள்: வேர்க்கடலையின் தோலில் காணப்படும் இந்தத் தாவரச் சேர்மங்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்புப் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

இந்த ஊட்டச்சத்துகள் வேர்க்கடலையை ஒரு சத்தான சிற்றுண்டியாக மாற்றுகின்றன. ஆனால் இவற்றை உட்கொள்வதால் நேரடியாக மூளையின் செயல்திறன் அதிகரிக்கும் என்று கூற முடியாது.

தினமும் எவ்வளவு வேர்க்கடலை சாப்பிடலாம்?

ஆய்வில் பயன்படுத்தப்பட்ட அளவு 60 கிராம் என்றாலும், அதையே அனைவரும் கட்டாயம் பின்பற்ற வேண்டும் என்பதில்லை.

• உப்பு சேர்க்காத வறுத்த வேர்க்கடலையைத் தேர்வு செய்யலாம்.

• அளவோடு சாப்பிடுவது முக்கியம்.

• அதிக உப்பு, எண்ணெய் சேர்த்து வறுத்த வேர்க்கடலையைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

• வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை இருப்பவர்கள் இதனைச் சாப்பிடக்கூடாது.

• உடல் எடை மற்றும் தினசரி கலோரி தேவைக்கு ஏற்ப அளவைத் தீர்மானிக்க வேண்டும்.

வேர்க்கடலை சாப்பிட்டால் மறதி பிரச்சினை தீர்ந்துவிடுமா?

இதுதான் பலருக்கும் எழக்கூடிய முக்கியமான கேள்வி.

வேர்க்கடலை சாப்பிடுவதால் அல்சைமர் நோய், டிமென்ஷியா அல்லது மறதி நோய் குணமாகிவிடும் என்பதற்கு இந்த ஆய்வுகள் ஆதாரம் வழங்கவில்லை.

மேலும், 2026-ல் வெளியான மற்றொரு சிறிய ஆய்வில் நினைவாற்றல் குறைபாடு மற்றும் இதய நோய் ஆபத்துக் காரணிகள் கொண்ட முதியவர்களிடம் 12 வாரங்கள் வேர்க்கடலை வழங்கப்பட்டபோது, நினைவாற்றல் மற்றும் மூளைச் செயல்பாட்டில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றம் கண்டறியப்படவில்லை.

எனவே, வேர்க்கடலையை மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு உதவக்கூடிய சத்தான உணவாகப் பார்க்கலாம். ஆனால் அது மட்டுமே மூளையை ஷார்ப்பாக்கும் மந்திர உணவு அல்ல. சீரான உணவு, போதிய தூக்கம், உடற்பயிற்சி ஆகியவற்றுடன் சேர்த்தே மூளை ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிக்க வேண்டும்.