மீதமான சப்பாத்தியை சாப்பிடலாமா? புதிதாக செய்வதை விட இது ஆரோக்கியமானதா?
First Published Oct 9, 2024, 9:22 AM ISTபழைய சப்பாத்தி சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானதா என்ற கேள்விக்கு நிபுணர்கள் பதிலளித்துள்ளனர். இதுகுறித்து விரிவாக பார்க்கலாம்.
பழைய சப்பாத்தி சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானதா என்ற கேள்விக்கு நிபுணர்கள் பதிலளித்துள்ளனர். இதுகுறித்து விரிவாக பார்க்கலாம்.
சப்பாத்தி என்பது இந்தியாவில் தவிர்க்க முடியாத உணவாகும். காலை உணவு, இரவு உணவில் பெரும்பாலானவர்கள் சப்பாத்தியை சாப்பிட்டு வருகின்றனர். ஆனால் சில நேரங்களில் சப்பாத்தி மீதமாகும் போது அதனை ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து அடுத்த நாள் சூடுப்படுத்தி சாப்பிட வேண்டிய சூழல் ஏற்படும்.
உணவை வீணாக்கக் கூடாது என்பதற்காக பலரும் மீதமான சப்பாத்தியை ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து மீண்டும் சாப்பிடுகின்றனர். ஆனால் பழைய சப்பாத்தி சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானதா? நிபுணர்கள் என்ன சொல்கின்றனர்? இதுகுறித்து விரிவாக பார்க்கலாம்.
புதிதாக தயாரிக்கப்படும் சப்பாத்தியை விட பழைய சப்பாத்தி சிறந்தது என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். மேலும், மீதமுள்ள சப்பாத்தியை அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளை அனுபவிக்க பல சுவையான உணவுகளாக மாற்றலாம். மீதமான சப்பாத்தியில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் என்சைம்கள் இருக்கலாம் என்றும் இது பல வழிகளில் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்றும் நிபுணர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்
மீதமான சப்பாத்தி சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் என்ன?
செரிமானம்:
பொதுவாக மீதமான சப்பாத்தியை ஃப்ரிட்ஜில் வைப்பதால் இந்த குளிரூட்டும் செயல்முறையானது பழைய சப்பாத்தியை நன்றாக ஜீரணிக்கச் செய்யும் மற்றும் நல்ல பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையை மேம்படுத்தும். பலவீனமான செரிமானம் அல்லது அஜீரணம் உள்ளவர்களுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
இவ்வளவு நன்மைகளா? இது தெரிந்தால் இனி பீட்ரூட் வேண்டாம்னு சொல்லமாட்டீங்க!
ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல்:
மீதமான சப்பாத்தியில் வைட்டமின்கள் பி, இரும்பு மற்றும் நார்ச்சத்து போன்ற அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. மேலும் சப்பாத்தி பழையதாக மாறும் போது சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எளிமையான வடிவங்களாக உடைந்து, ஊட்டச்சத்துக்களை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகின்றன.
எடை மேலாண்மை:
புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சப்பாத்தியை விட பழைய சப்பாத்தியில் கலோரிகள் குறைவு. இதனால் உடல் எடை குறைப்பு பயணத்தில் இருப்பவர்களுக்கு பழைய சப்பாத்தி நன்மை பயக்கும். குறைக்கப்பட்ட ஈரப்பதம் உடலில் அதிகப்படியான நீர் தேக்கத்தை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது:
சப்பாத்தி பழையதாக மாறும் போது, ப்ரீபயாடிக்குகளின் உருவாக்கத்தை அதிகரிக்கிறது. இது ஒரு ஆரோக்கியமான குடல் நுண்ணுயிர் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துவதிலும், தொற்றுநோய்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாப்பதிலும் முக்கியமானது.
இரத்த சர்க்கரை மேலாண்மை:
புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சப்பாத்தியை விட பழைய சப்பாத்தி குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. இதன் விளைவாக, இது நிலையான இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கவும், நிலையான ஆற்றல் ஓட்டத்தை பராமரிக்கவும் உதவும்.
உணவு விரயம்:
பழைய உணவுப் பொருட்களை மீண்டும் பயன்படுத்துவது, உணவு வீணாவதைக் குறைப்பதன் மூலம் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு வழியாகும்.
மீதமான சப்பாத்தியை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள் என்ன?
பழமையான ரொட்டியை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் சில எதிர்மறை விளைவுகளும் ஏற்படுகின்றன. பழைய ரொட்டியில் புரதம் மற்றும் வைட்டமின்கள் சிறிது குறைவாக இருக்கலாம், ஏனெனில் சப்பாத்தியை அதிக நேரம் குளிரூட்டினால், அது அச்சு வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும். எனவே அதிக நேரம் வைத்திருக்காமல், குறிப்பிட்ட காலக்கெடுவுக்குள் பழைய சப்பாத்தியை சாப்பிட வேண்டும். மேலும் மீதமான சப்பாத்தியை முறையாக சேமிக்க வேண்டும் என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.