Rice Water : நாம் தினசரி அரிசி கழுவும் நீரில் எண்ணற்ற பயனுள்ள சத்துகளும், வீட்டு உபயோகத்திற்கான அம்சங்களும் மறைந்துள்ளன. இனிமேல் இந்த நீரை வீணாக்காமல், புத்திசாலித்தனமாகப் பயன்படுத்த பல எளிய வழிகள் இங்கே!
ஒவ்வொரு நாளும் நம் வீடுகளில் அரிசி சமைக்கும்போது, முதலில் அந்த அரிசியைக் கழுவும் நீரை பலரும் சாதாரணமாகக் கொட்டிவிடுகிறோம். இந்த நீரை நாம் ஒரு பயனற்ற கழிவாகவே பார்க்கிறோம். ஆனால், உண்மையில் இது பல்வேறு சத்துகளையும், ஸ்டார்ச்சையும் தன்னகத்தே கொண்டுள்ளது. தமிழ்நாட்டில் பெரும்பாலான குடும்பங்களில் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது ஒரு முறையாவது அரிசி சமைக்கப்படும் நிலையில், இந்த நீரின் பயன்பாடுகளைத் தெரிந்துகொண்டால், வீணடிப்பதைத் தவிர்க்கலாம்.
அரிசி கழுவிய நீரில் சிறிதளவு ஸ்டார்ச் மற்றும் தாது உப்புகள் உள்ளன. இந்த நீரை செடிகளுக்கு ஊற்றுவதன் மூலம், அவற்றுக்கு ஒரு நல்ல இயற்கை ஊட்டச்சத்தை வழங்க முடியும். குறிப்பாக வீட்டுத் தோட்டத்திலுள்ள காய்கறிச் செடிகள், பூச்செடிகள் மற்றும் சிறிய தாவரங்களுக்கு இந்த நீர் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை மட்டுமே இந்த நீரைப் பயன்படுத்த வேண்டும்; அதிகமாக ஊற்றினால், பூச்சிகளை ஈர்க்கவோ அல்லது பூஞ்சை வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கவோ வாய்ப்புள்ளது. பல கிராமப்புறங்களில் இந்த முறையை பல ஆண்டுகளாகப் பயன்படுத்தி வருகின்றனர்.
சமையலறைப் பாத்திரங்களில் படிந்திருக்கும் லேசான எண்ணெய் பிசுக்குகளையும், உணவுப் பொருட்களையும், அரிசி கழுவிய நீரில் உள்ள ஸ்டார்ச் தன்மை தளர்த்த உதவும். உதாரணமாக, சாதம் வடிக்கும் பாத்திரங்கள் அல்லது லேசான அழுக்கு படிந்த சில்வர் பாத்திரங்களை, கழுவுவதற்கு முன் இந்த நீரில் சிறிது நேரம் ஊறவைக்கலாம். இது கடினமான கறைகளை நீக்க உதவும் ஒரு முழுமையான சுத்திகரிப்புப் பொருள் அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஆனால், எப்போதாவது லேசான சுத்திகரிப்புக்கு இது ஒரு எளிய தீர்வாக அமையும். தினமும் சமைக்கும் வீட்டில் இந்தத் தந்திரம் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
பல நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக ஆசிய நாடுகளில், குறிப்பாக கிழக்கு ஆசியாவில், அரிசி கழுவிய நீரை முடி மற்றும் சருமப் பராமரிப்புக்குப் பயன்படுத்தி வருகின்றனர். இந்த நீரில் உள்ள ஸ்டார்ச், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சில குறிப்பிட்ட சேர்மங்கள், முடிக்கு பளபளப்பைக் கொடுக்கவும், சருமத்தை மிருதுவாக்கவும் உதவும் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. ஆனால், இதன் பலன்கள் ஒவ்வொரு நபருக்கும் மாறுபடலாம் என்பதைப் புரிந்துகொள்ள வேண்டும். இது எந்த ஒரு மருத்துவ சிகிச்சைக்கும் மாற்று அல்ல. மேலும், பயன்படுத்துவதற்கு முன் சிறிய இடத்தில் பரிசோதித்துப் பார்ப்பது நல்லது.
இந்தக் கழுவிய நீரை மேலும் பல வீட்டு உபயோகங்களுக்கும் பயன்படுத்தலாம். உதாரணத்திற்கு, உலர்ந்த பயறு வகைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை சமைப்பதற்கு முன் இந்த நீரில் ஊறவைத்தால், அவை விரைவாகவும், மென்மையாகவும் வேகும். இதன் மூலம் சமையல் நேரத்தை சிறிது குறைக்கலாம். சில சமயங்களில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை லேசாக அலசுவதற்கும் இந்த நீரைப் பயன்படுத்தலாம். தரையைத் துடைக்கும்போது, தண்ணீருடன் சிறிதளவு அரிசி நீரைச் சேர்த்துத் துடைத்தால், தரைக்கு ஒரு லேசான பளபளப்பைக் கொடுக்கும். இது வெறும் சமூக வலைத்தள தந்திரம் அல்ல, பல குடும்பங்களில் பயன்படும் பழைய முறை.
எப்போதும் அரிசி கழுவிய நீரை புதிதாக சேகரித்து, கூடிய விரைவில் பயன்படுத்த வேண்டும். இரண்டு மணி நேரத்திற்கு மேல் வெளியில் வைத்திருந்தால், அது கெட்டுப்போகவோ, துர்நாற்றம் அடிக்கவோ வாய்ப்புள்ளது. அப்படிப்பட்ட பழைய, துர்நாற்றமடிக்கும் அல்லது அசுத்தமான நீரைப் பயன்படுத்தக் கூடாது. இது பாக்டீரியா வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும். குறிப்பாக, தோல் அல்லது தலைமுடிக்குப் பயன்படுத்தும் போது மிகுந்த எச்சரிக்கையுடன் இருக்க வேண்டும். சுகாதாரத்தைப் பேணுவது அவசியம். பயன்பாட்டில் சந்தேகம் இருந்தால், அந்த நீரை உடனே அப்புறப்படுத்துவதே பாதுகாப்பானது.
ஏஷ்யாநெட் தமிழ் நியூஸின் லைஃப்ஸ்டைல் பிரிவு, வாசகர்களுக்கு வாழ்க்கை முறை, உறவுகள் மற்றும் நடைமுறை வாழ்க்கை குறித்து வளமான தகவல்களை வழங்குகிறது. இதில் ஆரோக்கிய ஆலோசனைகள், உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள், ஃபாஷன் டிரெண்ட்ஸ் மற்றும் தினசரி வாழ்க்கையை மேம்படுத்தும் சிந்தனையூட்டும் கருத்துகள் அடங்கும்.
