விலைவாசி உயரும் இந்த காலத்தில், சமையல் எரிவாயுவை (Gas Cylinder) சேமிப்பது என்பது காசை மிச்சப்படுத்துவதற்கு சமம். வழக்கமாகச் சொல்லப்படும் "மூடி வைத்து சமைக்கவும்" என்ற டிப்ஸைத் தாண்டி, கேஸ் சிலிண்டர் அதிக நாட்கள் வருவதற்கு உதவும் 6 அசத்தல் வழிகள் இதோ.
ப்ரிட்ஜில் இருந்து எடுத்த பால் அல்லது காய்கறிகளை நேரடியாக அடுப்பில் வைத்தால், அது சாதாரண வெப்பநிலைக்கு வர அதிக கேஸ் செலவாகும். சமைப்பதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன்பே வெளியே எடுத்து வைத்துவிடுங்கள். இது 10% கேஸை மிச்சப்படுத்தும்!
26
'நீல நிற' ஜுவாலை தான் ரகசியம்!
உங்கள் அடுப்பு எரியும் போது சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில் தீ வந்தால், பர்னரில் அடைப்பு இருக்கிறது என்று அர்த்தம். இது அதிக கேஸை வீணாக்கும். உடனே பர்னரை சுத்தம் செய்யுங்கள். ஊசி கொண்டு துளைகளைச் சீரமைத்தால் நீல நிறத் தீ வரும், கேஸ் மிச்சமாகும்.
36
அகலமான பாத்திரங்களைத் தவிருங்கள்!
பர்னரின் அளவை விட மிக அகலமான பாத்திரங்களை வைக்கும் போது, வெப்பம் பாத்திரத்தின் ஓரங்களில் வீணாக வெளியேறும். பர்னரின் சுடருக்கு ஏற்ற சரியான அளவிலான பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது எரிபொருளைச் சிக்கனப்படுத்தும்.
பருப்பு, அரிசி போன்றவற்றைச் சமைப்பதற்கு முன் 20 நிமிடங்கள் ஊற வையுங்கள். இப்படி செய்வதால் அவை சீக்கிரம் வெந்துவிடும். 3 விசில் வர வேண்டிய குக்கர், 1 விசிலிலேயே வேலையை முடித்துவிடும். இது நேரத்தையும் கேஸையும் மிச்சப்படுத்தும் 'ஸ்மார்ட்' வழி!
56
தண்ணீர் அளவீடு முக்கியம்!
நிறைய பேர் செய்யும் தவறு, தேவைக்கு அதிகமாகத் தண்ணீர் ஊற்றிச் சமைப்பது. அதிக தண்ணீரைச் சூடுபடுத்த அதிக கேஸ் தேவைப்படும். காய்கறி மூழ்கும் அளவிற்கு மட்டும் தண்ணீர் ஊற்றினால் போதும். மீதமாகும் தண்ணீரை வீணாக்காமல் ரசம் வைக்கப் பயன்படுத்தலாம்.
66
சமைக்கும் முன் 'ரெடி' ஆகுங்கள்!
அடுப்பை பற்ற வைத்த பிறகு காய்கறி நறுக்குவது, மசாலா தேடுவது போன்றவற்றைத் தவிர்க்கவும். தேவையான அனைத்தையும் பக்கத்தில் எடுத்து வைத்துவிட்டு அடுப்பை ஆன் செய்யுங்கள். "மிஸ் அண்ட் பிளாஸ்" (Mise en place) எனப்படும் இந்தத் தயாரிப்பு முறை, வீணாகும் ஒவ்வொரு நிமிட கேஸையும் தடுக்கும்.
ஏஷ்யாநெட் தமிழ் நியூஸின் லைஃப்ஸ்டைல் பிரிவு, வாசகர்களுக்கு வாழ்க்கை முறை, உறவுகள் மற்றும் நடைமுறை வாழ்க்கை குறித்து வளமான தகவல்களை வழங்குகிறது. இதில் ஆரோக்கிய ஆலோசனைகள், உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள், ஃபாஷன் டிரெண்ட்ஸ் மற்றும் தினசரி வாழ்க்கையை மேம்படுத்தும் சிந்தனையூட்டும் கருத்துகள் அடங்கும்.
