டேஸ்ட்டி + ஹெல்த்தி.. சப்பாத்தி மாவில் இந்த 5 பொருட்களை சேர்த்து பாருங்க.. வேறலெவல் சப்பாத்தி ரெடி

தினமும் சாப்பிடும் சப்பாத்தியிலேயே புரதத்தை அதிகரிக்கலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? கோதுமை மாவில் இந்த 5 பொருட்களில் சிலவற்றை சரியான அளவில் சேர்த்தால், சப்பாத்தியை இன்னும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்ததாக மாற்றலாம்!

ஹெல்த்தி சப்பாத்தி..

தினமும் சாப்பிடும் சப்பாத்தி வெறும் வயிற்றை நிரப்புவதற்கான உணவாக மட்டும் இல்லாமல், உணவில் கூடுதல் புரதத்தைச் சேர்க்கும் ஒரு வழியாகவும் மாறலாம். அதற்காக சப்பாத்தி தயாரிக்கும் முறையை முழுமையாக மாற்ற வேண்டியதில்லை. வழக்கமாகப் பயன்படுத்தும் கோதுமை மாவுடன் சில எளிய பொருட்களைச் சரியான அளவில் கலந்து பயன்படுத்தினால், சப்பாத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்க முயற்சி செய்யலாம்.

புரதம் என்பது உடலின் தசைகள் உள்ளிட்ட திசுக்களை உருவாக்கவும் பராமரிக்கவும் தேவையான முக்கியமான ஊட்டச்சத்து. அன்றாட உணவில் போதுமான புரதம் இடம்பெறுவது முக்கியம். பொதுவாக பருப்பு, பயறு, பால், தயிர், பனீர், முட்டை, கொண்டைக்கடலை உள்ளிட்ட உணவுகள் புரதத்தின் ஆதாரங்களாக கருதப்படுகின்றன. இவற்றுடன் நாம் ஏற்கனவே சாப்பிடும் சப்பாத்தியிலும் சில மாற்றங்களைச் செய்வது உணவில் புரதத்தை அதிகரிக்க உதவும்.

அந்த வகையில், கோதுமை மாவில் சேர்க்கக்கூடிய 5 எளிய பொருட்கள் என்னென்ன என்பதைப் பார்க்கலாம்.

1. கடலை மாவு

சப்பாத்தி மாவில் கடலை மாவை சேர்ப்பது புரதத்தை அதிகரிக்க முயற்சி செய்யும் எளிய வழிகளில் ஒன்று. கடலையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கடலை மாவில் புரதம் உள்ளது.

கோதுமை மாவுடன் சுமார் 20 முதல் 30 சதவீதம் வரை கடலை மாவை கலந்து சப்பாத்தி தயாரிக்கலாம். கடலை மாவு சேர்ப்பதால் சப்பாத்தியின் சுவை வழக்கத்தைவிட சற்று மாறுபடலாம். லேசான பருப்பு அல்லது கொட்டை போன்ற சுவை ஏற்படலாம்.

முதன்முறையாக முயற்சி செய்பவர்கள் குறைந்த அளவில் தொடங்கி, சப்பாத்தியின் சுவை மற்றும் மென்மை எப்படி உள்ளது என்பதைப் பார்த்து அளவை மாற்றிக் கொள்ளலாம்.

2. சத்து மாவு

வறுத்த கடலையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சத்து மாவு (Sattu) மற்றொரு எளிய தேர்வாகும். கோதுமை மாவுடன் சத்து மாவை கலந்து பிசைந்து சப்பாத்தி தயாரிக்கலாம்.

ஆரம்பத்தில் 2 பங்கு கோதுமை மாவுக்கு 1 பங்கு சத்து மாவு என்ற விகிதத்தில் முயற்சி செய்யலாம். சத்து மாவு சேர்ப்பதால் சப்பாத்திக்கு சற்று வித்தியாசமான, பாரம்பரியமான சுவை கிடைக்கும்.

சத்து மாவின் சுவை பிடிக்கும் நபர்களுக்கு, அன்றாட சப்பாத்தியில் சிறிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்த இது உதவியாக இருக்கலாம்.

3. சோயா மாவு

புரதம் நிறைந்த தாவர உணவுகளில் சோயாவும் முக்கியமான ஒன்றாகும். சோயாவில் உடலுக்குத் தேவையான ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன.

இதனால் கோதுமை மாவுடன் 10 முதல் 15 சதவீதம் வரை சோயா மாவை கலந்து சப்பாத்தி செய்யலாம். சோயாவுக்கு தனித்துவமான சுவை இருப்பதால், அதிக அளவில் சேர்ப்பதற்குப் பதிலாக குறைந்த அளவில் தொடங்குவது நல்லது.

4. ஆளி விதை மற்றும் சியா விதை

ஆளி விதை, சியா விதை ஆகியவற்றையும் சப்பாத்தி மாவில் சிறிய அளவில் சேர்க்கலாம். இவற்றை லேசாக வறுத்து பொடியாக்கி வைத்துக் கொள்ளலாம்.

மாவை பிசையும் போது 1 முதல் 2 டீஸ்பூன் அளவு இந்தப் பொடியைச் சேர்க்கலாம். இதன் மூலம் புரதத்துடன் நார்ச்சத்து மற்றும் நல்ல கொழுப்புகளையும் உணவில் சேர்க்க முடியும்.

5. பாசிப்பருப்பு பொடி

வறுத்த பாசிப்பருப்பை நன்றாகப் பொடியாக்கி, கோதுமை மாவுடன் சிறிதளவு கலந்து சப்பாத்தி செய்யலாம்.

பாசிப்பருப்பு பொடி சேர்ப்பதால் சப்பாத்தியில் கூடுதல் புரதம் கிடைப்பதுடன், லேசான பருப்பு சுவையும் ஏற்படலாம். புதுமையான சுவையை விரும்புபவர்கள் இதை முயற்சி செய்து பார்க்கலாம்.

ஒரே நாளில் அனைத்தையும் சேர்க்க வேண்டாம்!

சப்பாத்தியில் புரதத்தை அதிகரிக்க வேண்டும் என்பதற்காக மேற்கண்ட அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே நேரத்தில் அதிக அளவில் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. முதலில் ஒரு பொருளைத் தேர்வு செய்து குறைந்த அளவில் பயன்படுத்திப் பாருங்கள். சப்பாத்தியின் மென்மை, சுவை மற்றும் செரிமானம் எப்படி உள்ளது என்பதைப் பார்த்து தேவைக்கேற்ப அளவை மாற்றிக் கொள்ளலாம்.

மேலும், சப்பாத்தியில் சில பொருட்களைச் சேர்ப்பதால் மட்டும் தினசரி புரதத் தேவை முழுமையாகப் பூர்த்தியாகிவிடாது. பருப்பு, பயறு, பால், தயிர், பனீர், முட்டை, கொண்டைக்கடலை, ராஜ்மா போன்ற பல்வேறு புரத உணவுகளையும் அன்றாட உணவில் சேர்ப்பது முக்கியம்.

ஒவ்வொருவரின் வயது, உடல் எடை, உடல் செயல்பாடு மற்றும் உணவுமுறையைப் பொறுத்து புரதத் தேவை மாறுபடும். எனவே, குறிப்பிட்ட உடல்நலப் பிரச்சினை அல்லது தனிப்பட்ட உணவுக் கட்டுப்பாடு இருப்பவர்கள் உணவில் பெரிய மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன்பு மருத்துவர் அல்லது தகுதி பெற்ற ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது நல்லது.

தினமும் சாப்பிடும் உணவில் சிறிய மாற்றங்களைச் செய்வதன் மூலம், சுவையைப் பாதிக்காமல் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மேம்படுத்த முயற்சி செய்யலாம். அந்த வகையில், கோதுமை சப்பாத்தி மாவில் சரியான அளவில் புரதம் கொண்ட பொருட்களைச் சேர்ப்பது ஒரு எளிய தொடக்கமாக இருக்கலாம்.