ஜிம்முக்கு போகிறவர்கள், பாடி பில்டிங் செய்கிறவர்கள் என பலரும் அதிக புரோட்டீனுக்காக பச்சை முட்டையை அப்படியே குடிப்பதை வழக்கமாக வைத்திருக்கிறார்கள். ஆனால், இதில் நன்மை இருப்பதை விட ஆபத்துதான் அதிகம் என சுகாதார நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.
பச்சை முட்டைகளில் 'சால்மோனெல்லா' எனப்படும் அபாயகரமான பாக்டீரியா இருக்கலாம். இது உணவு நஞ்சாக மாறக்கூடும். இதனால் வாந்தி, கடுமையான வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்று வலி மற்றும் காய்ச்சல் ஏற்படலாம்.
24
2. புரத உறிஞ்சுதலில் உள்ள வேறுபாடு
வேகவைத்த முட்டையில் உள்ள புரதத்தை நம் உடல் மிக எளிதாக எடுத்துக்கொள்ளும். ஆனால், பச்சை முட்டையில் அது கடினம். ஆய்வுகளின்படி, வேகவைத்த முட்டையில் உள்ள 90% புரதத்தை நம் உடல் ஜீரணிக்கும். ஆனால், பச்சை முட்டையில் இருந்து 50% புரதம் மட்டுமே உடலுக்குக் கிடைக்கிறது.
34
3. பயோட்டின் குறைபாடு
பச்சை முட்டையின் வெள்ளைக் கருவில் 'அவிடின்' (Avidin) என்ற புரதம் உள்ளது. இது, உடலுக்குத் தேவையான பி-விட்டமினான 'பயோட்டின்' உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது. இதனால், முடி மற்றும் சருமப் பிரச்சனைகள் வரலாம். முட்டையை வேகவைக்கும்போது இந்த அவிடின் அழிந்துவிடும்.
உடற்பயிற்சி நிலையத்திற்குச் செல்பவர்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்?
தசை வளர்ச்சிக்காக நீங்கள் பச்சை முட்டைகளைச் சாப்பிட வேண்டிய அவசியமில்லை. அவித்த முட்டைகள் மிகவும் பாதுகாப்பானவை மற்றும் அதிக சத்துக்கள் நிறைந்தவை. உங்கள் புரதத் தேவைகளை அதற்கேற்ப சரிசெய்துகொள்ள ஒரு உணவியல் நிபுணரை அணுகுவது சிறந்தது.
யார் அதிக கவனமாக இருக்க வேண்டும்?
குழந்தைகள் மற்றும் முதியவர்கள்.
கர்ப்பிணிப் பெண்கள்.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைவாக உள்ளவர்கள்.
அவர்கள் எந்தக் காரணத்திற்காகவும் பச்சையாகவோ அல்லது சரியாக வேகவைக்கப்படாத முட்டைகளையோ உட்கொள்ளக் கூடாது.
உடல் நலனைக் கருத்தில் கொண்டு, எந்தவொரு உணவையும் முறையாகச் சமைத்து உட்கொள்வதே சிறந்தது. பச்சையாக முட்டைகளை உட்கொள்வது உங்கள் செரிமான அமைப்பைப் பாதிக்கக்கூடும் என்பதால், இந்தப் பழக்கத்தை இன்றே கைவிட்டு, வேகவைத்த முட்டைகளைச் சாப்பிடும் பழக்கத்தை ஏற்படுத்திக்கொள்ளுங்கள்.
