வைட்டமின் சி குறைபாட்டின் மிகவும் பொதுவான அறிகுறி ஸ்கர்வி ஆகும். ஸ்கர்வி என்பது சோர்வு, மூட்டு வலி, தோல் புண்கள், ஈறு நோய், மோசமான காயம் குணப்படுத்துதல் மற்றும் ஈறுகளில் இரத்தப்போக்கு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு நிலை. வைட்டமின் சி குறைபாடு தசை பலவீனம், மோசமான பார்வை, பசியின்மை, வறண்ட சருமம் மற்றும் மனச்சோர்வுக்கு வழிவகுக்கும். மிகவும் கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், வைட்டமின் சி குறைபாடு இரத்த சோகை, தொற்றுநோய்க்கான அதிக ஆபத்து மற்றும் மோசமான காயம் குணப்படுத்தும்.