Vazhaipoo Nethili Fry: மீன் ஃப்ரை போல மொறுமொறுனு இருக்கும் வாழைப்பூ நெத்திலி ஃப்ரை..இப்படி செய்து பாருங்க!

Vazhaipoo Nethili Fry: வாழைப்பூவில் வழக்கமான பொரியல், கூட்டு மட்டும்தானா செய்கிறீர்கள்? கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து மொறுமொறுப்பான வாழைப்பூ நெத்திலி ஃப்ரை செய்வது எப்படி என்று தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.

மொறுமொறுப்பான வாழைப்பூ நெத்திலி ஃப்ரை

வாழைப்பூவில் கூட்டு, பொரியல், வடை என வழக்கமாகச் செய்து சாப்பிட்டிருப்பீர்கள். ஆனால், வாழைப்பூவை மொறுமொறுப்பான ஃப்ரை போலச் செய்து பார்த்திருக்கிறீர்களா? மீன் ஃப்ரை சாப்பிடுவது போன்ற சுவையையும், வித்தியாசமான மொறுமொறுப்பையும் தரும் இந்த வாழைப்பூ நெத்திலி ஃப்ரை, சைவ உணவுப் பிரியர்களுக்கு ஒரு சூப்பரான தேர்வு.

வீட்டில் இருக்கும் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மசாலாப் பொருட்களை வைத்தே இதைச் சுலபமாகச் செய்துவிடலாம். குறிப்பாக, குழந்தைகள் வாழைப்பூ சாப்பிடத் தயங்கினால், இப்படிக் காரசாரமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் செய்து கொடுத்துப் பாருங்கள்.

மதிய உணவுக்கு சாம்பார் சாதம், ரசம் சாதம் என அனைத்துக்கும் நல்ல சைடிஷாக இருக்கும். சரி, இந்த வித்தியாசமான வாழைப்பூ நெத்திலி ஃப்ரை செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.

வாழைப்பூ நெத்திலி ஃப்ரை: தேவையான பொருட்கள்

வாழைப்பூ - 1 கப் (சுத்தம் செய்தது)

கடலை மாவு - 1\2 கப்

அரிசி மாவு - 2 மேசைக்கரண்டி

மல்லித்தூள் - 1 தேக்கரண்டி

மிளகாய்த்தூள் - 1 தேக்கரண்டி

கரம் மசாலா - 1\2 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

தண்ணீர் - தேவையான அளவு

எண்ணெய் - பொரிப்பதற்குத் தேவையான அளவு

செய்முறை: படிப்படியாகச் செய்வது எப்படி?

வாழைப்பூவைச் சுத்தம் செய்யவும்

வாழைப்பூவில் உள்ள ஒவ்வொரு பூவையும் தனித்தனியாகப் பிரித்தெடுக்கவும். அதில் பலூன் போன்ற சிறிய இதழ் பகுதியையும், நீளமாகத் தண்டு போன்றிருக்கும் கள்ளி (மகரந்தப் பகுதி) போன்ற பாகத்தையும் நீக்கிவிடவும். பயன்படுத்தக்கூடிய பூப்பகுதியை மட்டும் எடுத்துக்கொள்ளவும். நன்றாகக் கழுவி, தண்ணீரை வடித்துவைக்கவும்.

படி 2

மசாலா மாவு தயாரிக்கவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மல்லித்தூள், மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். பின்னர் சிறிது சிறிதாகத் தண்ணீர் ஊற்றி, கட்டிகள் இல்லாமல் கெட்டியான மாவாகக் கரைத்துக்கொள்ளவும்.

படி 3

மாவில் வாழைப்பூவைப் புரட்டவும்

சுத்தம் செய்த வாழைப்பூவைத் தயாரித்து வைத்துள்ள மசாலா மாவில் போட்டு, ஒவ்வொரு பூவிலும் மாவு நன்றாகப் படியும்படி கலக்கவும். மாவு மிகவும் தண்ணீராக இருந்தால் சிறிது கடலை மாவு சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

படி 4

எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெயைக் காயவைக்கவும். எண்ணெய் மிதமான சூட்டுக்கு வந்ததும், மாவில் தோய்த்த வாழைப்பூவை ஒவ்வொன்றாகப் போடவும். ஒரே நேரத்தில் அதிகமாகப் போடாமல், மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் பொரித்தெடுக்கவும்.

படி 5

சுவையாகப் பரிமாறவும்

பொரித்த வாழைப்பூவை எண்ணெய் வடிவதற்காகத் துளையுள்ள கரண்டியால் எடுத்து, டிஷ்யூ பேப்பரில் வைக்கவும். சூடாக இருக்கும்போதே பரிமாறினால் வெளிப்புறம் மொறுமொறுப்பாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும்.

வாழைப்பூ நெத்திலி ஃப்ரை மொறுமொறுப்பாக வர சில டிப்ஸ்

மாவு பதம்: மாவு மிகவும் தளர்வாக இல்லாமல் கெட்டியாக இருக்க வேண்டும். அப்போதுதான் வாழைப்பூவில் நன்றாக ஒட்டும்.

அரிசி மாவு முக்கியம்: அரிசி மாவு சேர்ப்பதால் ஃப்ரை கூடுதல் மொறுமொறுப்பாக வரும்.

எண்ணெய் சூடு: எண்ணெய் அதிகமாகக் காய்ந்தால் வெளிப்புறம் மட்டும் சீக்கிரம் சிவந்து, உள்ளே சரியாக வேகாமல் போகலாம். மிதமான சூட்டில் பொரிக்கவும்.

வாழைப்பூ நிறம் மாறாமல் இருக்க: சுத்தம் செய்த பூவைச் சிறிது மஞ்சள் தூள் கலந்த தண்ணீரில் போட்டு வைக்கலாம். பொரிப்பதற்கு முன் தண்ணீரை நன்றாக வடிக்கவும்.

காரத்தை விரும்புபவர்கள்: மிளகாய்த்தூளுடன் சிறிது மிளகுத்தூளும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

வாழைப்பூ நெத்திலி ஃப்ரை எதனுடன் சாப்பிடலாம்?

இந்த ஃப்ரையைச் சூடான சாதம், ரசம் சாதம், தயிர் சாதம் ஆகியவற்றுடன் சைடிஷாகச் சாப்பிடலாம். மாலை நேரத்தில் தேநீருடன் சிற்றுண்டியாகவும் பரிமாறலாம்.

வீட்டில் எளிதாகக் கிடைக்கும் பொருட்களை வைத்தே வித்தியாசமான சைடிஷ் தயாரிக்க விரும்பினால், இந்த வாழைப்பூ நெத்திலி ஃப்ரையை ஒருமுறை செய்து பாருங்கள்.